Девочки помогите справится с йогуртницей. Купили йогурницу чтоб ребенку делать йогурты а он у меня так и не получается помогите. Напишите что и как Вы делаете в самых маленьких подробнястях. Какую закваску покупаете? Когда добавляете сахар или может сахарный сироп до того как ставить в холодильник или после? Как готовите сахарные сиропы? Короче все все подробности напишите пожалуйста. Йогуртница ST. Очень, очень всем благодарна.
MIstIk_ 13 червня 2017, 13:48
А вы с какого молока делаете?
Irrrrrrrrusa 13 червня 2017, 15:04
Из обычного 2.5 жирность. Кипячу охлаждающей до 40 градусов перемешивают с закваской гуд фуд. Розливаю по стаканам в йогуртницу. А вот сахарный сироп добавила сразу после йогуртиници и поставила в холодильник но не получился. Может лудше сахарную пудры бросать?
MIstIk_ 13 червня 2017, 15:58
Я просто сахар кладу и не кипячу
Seraphima_Arkadievna 13 червня 2017, 13:49 1
что за сахарный сироп?
sanka 13 червня 2017, 16:07
зачем сироп? Я сахар тоже не добавляю.
Irrrrrrrrusa 13 червня 2017, 16:44 1
Чтоб слаще был
Tal_Oval 13 червня 2017, 22:41 2
Для детей с 3-х лет лучше делать без сахара и сладких добавок, потому что в сладко-молочной среде при Т 40* за несколько часов при непрофессиональной стерилизации могут вырасти не только полезные бактерии.
Сладости лучше добавлять в готовый йогурт перед едой или перед тем, как поставить его в холодильник - йогурт сразу после приготовления еще тепленький и сахар хорошо в нем разойдется.
MIstIk_ 13 червня 2017, 13:51 1
Я беру ультропастерилизованное 3,2% подогреваю,чтоб было тёплое,но не горячее+2-3 ст.лодки сахара+ закваска. Хорошо перемешать и по баночками ,после того как приготовился сразу в холодильник
Anastasiya 13 червня 2017, 13:52 1
У меня выходит идеальный йогурт из молока Селянського или Фермы ( ультрапастеризованного) и закваски Виво. Сахар вообще в идеале нужно добавлять в готовый йогурт, но мне так не нравится и я добавляю в теплое молоко перед тем как добавить закваску, сахар и ваниль.
Anastasiya 13 червня 2017, 13:56
Только я беру 4ст.л. сахара.
Ta_ta 13 червня 2017, 13:58
это очень сладко для нас. я стараюсь меньше класть сахара. а то у нас уже и шоколад и конфеты полным ходом.
Anastasiya 13 червня 2017, 13:58
Ясно)
AnnaBeloded 13 червня 2017, 14:05
У меня из любого молока получается. Я ложу кусочки фруктов на дно банки. Делаю в 2 поллитровых в мульте. На 4 дня.
Latif 13 червня 2017, 14:07
молоко кипячу, охлаждаю до 40' (яготынское 2,6%)+закваска для йогурта Ипровит и в йогуртницу. Получается очень густой йогурт. Сахар не добавляю.
Wild_fairy 13 червня 2017, 14:20
молоко покупное, кипячу, охлаждаю до 38 сыплю закваску бифивит (они лучше йогуртов) и в банку в полотенце и под одеяло... всё выходит. делала в мультиварке.. вышел жидковатым. уж не знаю почему. была йогуртница - выкинула, но у меня была примитивная, которая сама не следит за температурным режимом и баночки в ней просто перегревались с йогуртом вместе, соответственно ничего не выходило
Wild_fairy 13 червня 2017, 14:20
ребенку до года в бифивит ничего не добавляла, ел натурпродукт. да и после года тоже. он у меня сладкое долго не ел, т.к. атопический был
ryzha_kucya 13 червня 2017, 17:43
Нужно было ватный диск под баночку положить.
Nadina 13 червня 2017, 14:48
Беру пакет молока ультра вклетку "селянське" засыпаю в него закваску, трясуууу. И разливаю по банкам. Все. Ставлю на ночь в йогуртницу, на утро - нямка готова
Misafir 13 червня 2017, 15:16
я точно так же. Я не парюсь с кипячением молока, беру сразу ультрапастеризованное, больше всего нравится Селянское и Ферма. Не подогреваю, йогуртница сама греет до нужной температуры, в моей йоуртнице есть регулировка температуры.
А вот на счет сиропа тут писали я не поняла, я иногда добавляю фрукты или варенье, а так вообще без никаких добавок, не нужен там сахар )) но кроме меня йогурт никому не нравится, ни муж, ни дочка не едят его вообще
Nadina 13 червня 2017, 16:49
мы все едим, но без добавок
Irrrrrrrrusa 13 червня 2017, 15:00
Мне именно сладкий надо а то малый кушать не будет
ryzha_kucya 13 червня 2017, 17:44
Тогда лучше перед подачей добавлять мед/ фрукты/ ягоды.
Natashechka 13 червня 2017, 15:09
А почему вы решили, что он у вас не получается? По каким признакам? Что не так?
Irrrrrrrrusa 13 червня 2017, 15:38
Он такой как будет то кислое молоко с крупицами. А когда меня угощали йогуртом с йогуртницы так он был такой консистенции как купленный йогурт
Natashechka 13 червня 2017, 17:17
Попробуйте другое молоко.
Tal_Oval 13 червня 2017, 22:27 1
Если крупицами, значит передержали. Сейчас жарко, время заквашивания можно смело уменьшать до 5-6 часов.
Vishnia 13 червня 2017, 15:19
Я очень люблю из домашгего делать но сначала его кипячу, а вместо сахара ложу стевию- и сладко и не вредно
ryzha_kucya 13 червня 2017, 17:35 1
Беру ультрапастеризованое молоко додаю закваску виво , размешивают и в йогуртницу. Все готово. Ничего не додаю в него. Про сироп это вообще дикость. Зачем он там нужен?
Lidika 13 червня 2017, 21:02
Із всіх перепробуваних заквасок найбільше сподобалася "Імуналіс" від гуд фут, вона і штамів молочних бактерій має найбільше, здається 9 і не тягнеться. Все решта як у дівчат, але молоко беремо домашнє у нашої молочниці. І ще, з готового охолодженого йогурта знімаю пару ложок на наступний раз, можна 5 раз так перезаквашувати, бо закваска в аптеці дорога.
Misafir 13 червня 2017, 21:28
Все, которые я пробовала, тянутся как слизь ((
Tal_Oval 13 червня 2017, 22:35
"Сопливость" это признак того, что температура молока при внесении закваски была либо слишком низкой, либо слишком высокой. Бактерии в неидеальной температурной среде начинают вырабатывать полисахариды, чтобы защитить себя.
"Сопливость" хоть и неприятна, но абсолютно не вредна.
Misafir 14 червня 2017, 09:28
о, спасибо, порпробую, я таки чтоб не заморачиваться не подогревала молоко, а брала пачку либо с холодильника либо комнатной температуры после того как постояла несколько часов. Йогутрница с регулировкой температуры, все равно подогреет до нужной.
А сопливость уменьшается если ложкой хорошо перемешать йогурт перед поеданием, но мне она и так не мешала, а муж и дочка все равно не едят йогурты и закваски ни магазинные, ни домашние.
Lidika 13 червня 2017, 21:52
імуналіс не тягнеться, головне щоб молоко не було холоднуваним, бо тоді мабуть буде тягнутися.