Сегодня у одной моей подружки день рождения. Поздравляю ее от всего сердца!!! И в честь этого события мы с ней на работу для угощения коллектива сварганили сие чудо))
ТОРТ "МУЛАТТО"
Ингредиенты для коржей
Молоко – 500 мл
Мука – 300 гр
Сахар – 300 гр.
Какао – 50 гр.
Разрыхлитель – 18 гр.
Для шоколадного суфле:
Шоколад черный/молочный – 100 гр.
Сливки для взбивания (не менее 33% жирности) – 250 гр.
Желатин -10 г
Для клубничного суфле:
Клубника (можно замороженную) - 200 г.
Сахар - 150 г
Масло сливочное (комнатной температуры) 200 г.
Желатин - 15 г
Делаем бисквит.
Смешиваем сухие ингредиенты
Добавляем молоко и опять смешиваем. Смесь получается как жидкая сметана.
Форма диаметром 20 см
Выпекаем при 170*С 45 мин. (проверять готовность деревяной палочкой)
Шоколадное суфле
На водяной бане распускаем шоколад. Не давайте закипеть! Тепература - не более 50*С.
Взбиваем сливки
Тонкой струйкой вливаем шоколад в сливки, не переставая взбивать
Заранее замоченный желатин разогреваем на водяной бане и тонкой струйкой, не переставая взбивать, вливаем в смесь сливок и шоколада. Кладём один корж в форму, на него выливаем шоколадное суфле, ровненько распределяем, кладём сверху второй корж и выносим на холод. Пока суфле застывает, делаем клубничное.
Клубничное суфле
Клубнику засыпаем сахаром, добавляем 2 ст.л. воды, ставим на плиту и варим до загустения.
Взбиваем получившийся джем в миксере или блендере.
Отдельно взбить сливочное масло до побеления и пышности, добавляем к маслу джем и распущенный желатин.
Приносим наш торт для дальнейшей сборки.
Сверху второго коржа распределяем клубничное суфле, закрываем третьим коржом, выносим на холод.
Оформляем, как позволяет фантазия.
Коржи с суфле получаются выше формы. Поэтому я сделала бортики. Из подручных материалов(папка для бумаг)
Фото торта в разрезе делали на телефон. Прошу прощения за качество)
Попробуйте!!! Вам обязательно понравиится!!!
А еще большое спасибо Боните за прекрасный рецепт кекса. Он тоже уехал на работу к подруге. Вкус просто изумительный!!!
Irina41 7 червня 2017, 14:37
Как все вкусненько выглядит!!))
Rybka83 7 червня 2017, 14:43
Говорят, что не только выглядит)))
Irina41 7 червня 2017, 14:49
И с удовольствием бы и попробовала, но не кому приготовить!)) У меня две руки и обе левые!))
Malinka_orijinal 7 червня 2017, 14:37
Супер!!
Rybka83 7 червня 2017, 14:43
:blush:
MaryMe 7 червня 2017, 15:13
Шикарный торт! Люблю такое)
Rybka83 7 червня 2017, 15:39
Угощайтесь!!
Nattallochka 7 червня 2017, 15:17
Смакота! Додайте в друзі))
Rybka83 7 червня 2017, 15:39
Додала))
Nataliia 7 червня 2017, 15:19
Мулатто-шоколатто :))) я б точно схомячила. И кекс.
Rybka83 7 червня 2017, 15:39
На здоровье))
AnastasyaP 7 червня 2017, 15:36
Красиво,а как вы глазурь делали?
Rybka83 7 червня 2017, 15:39
Плитку шоколада растопила на водяной бане и добавила сливки до консистенции, которая может литься с ложки, но не жидкая
AnastasyaP 7 червня 2017, 15:40
Спасибо,золотые у вас ручки !
Rybka83 7 червня 2017, 15:47
Да нет, обычные)))
AlisAlla 7 червня 2017, 15:47
А сливки чем взбивали и до какого состояния?
Rybka83 7 червня 2017, 15:49
Холодные сливки взбивала миксером. Не на высокой скорости. До состояния стояния)) они должны быть довольно густыми. Но тут важно не перебить в масло
AlisAlla 7 червня 2017, 15:53
Спасибо
AnnaKlochak 8 червня 2017, 00:12
Торт шикарный!!! А можна ссылку на кекс Бониты?
Rybka83 8 червня 2017, 01:37
Пожалуйста)
https://kashalot.com/club/post-5986679/