Кукурузный бисквит с творожно-сливочным кремом и свежей клубникой стор. 2

подробный фото рецепт под катом...

 

 

 

Тортик ка для меня то простой) самый обычный бисквит(только на кукурузной муке и вместо сахара кристаллического сахарная пудра).И вместо ванильки у меня была апельсиновая эссенция.

Итак, что и сколько:

• сахарная пудра 1 стакан
• мука кукурузная мелкого помола  1 стакан
• три яйца(если хотите бисквит побольше добавьте еще 2)
• молоко 50-80 мл
• ванилин или вкусная эссенция) у меня апельсиновая

 

белки отделяем от желтков и взбиваем со щепоткой соли. емкость должна быть идеально чистой и сухой

 взбиваем до пиков или кто не понимает-до того состояния когда белок "застыл" и при переворачивании не выпадает с емкости)

 в желтки я добавляю эссенцию

 и сахарную пудру. и взбиваю

 после этого добавляю немного молока, так как кукурузная мука тяжелая а яиц мало

 все еще раз тщательно взбиваю

 высыпаю в сухую емкость муку

 добавляю взбитый белок

затем желток с молоком и сахарной пудрой

 венчиком осторожно перемешиваем

не спеша

до однородной, воздушной консистенции

разогреваем чашу мультиварки

и смазываем сливочным маслом

затем сразу же выливаем нашу массу

 у меня мультиварка DEX dmc60, и теста было до пометки 4

ставлю на режим выпечка 30-40 минут.

вот такой красавец у меня получился

после того как бисквит остыл я разрезала его на 3 части.

они вышли очень тонкими. не разваливались

Для крема и пропитки я взяла:

• Творог 250гр
• клубника на глаз)
• сахарная пудра 1 стакан
• сметана 20% 1 стакан
• желе для торта прозрачное

для пропитки я использовала замороженную клюкву с сахаром(у сеня осталось буквально пару ложек.

можно делать и без пропитки. но я люблю сочный бисквит)

итак, я добавила стакан воды и желе и поставила на огонь

довела до кипения

 буквально немножко остудила)

и заглянула в комнату- а моя Стефаша нашла себе забаву-залезла в ящик с игрушками и на протяжении часа не вылазила оттуда)

Я вернулась на кухню и взялась за сам крем.

Сметану и сахарную пудру взбила в течении нескольких минут.сметана должна быть холодной

до однородной консистенции

после этого добавила пачку творога магазинного. который-"творожная масса"

взбила и поставила на 10 минут в холодильник

нарезала клубнику

 и принялась за сборку торта)

кисточкой пропитала бисквит

все три слоя . с одной стороны

пропитка быстро застывает-там же желе. и  бисквит получается пропитан но не разваливается

 сборка элементарная:

слой крема,затем слой клубники

накрываем коржом

и повторяем процедуру

 все легко и просто

да еще и красиво)

вот такой красивый тортик вышел

я особо с украшением торта не заморачивалась так как мне его надо было везти в лоточке с крышкой в коляске)

 не на праздник а просто во время прогулки для перекуса)

сразу же поставила холодильник. можно на час а можно и на всюю ночь

съесть торт нужно в течение двух дней. потому как клубника быстро портится и отдает скисшим

вот такой тортик вышел в разрезе.

Очень сочный и нежный!

Приятного аппетита!

Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Всегда ваша Расрас Саша