Что может быть лучше клубничного торта?! Правильно - только два клубничных торта :)
Этот торт получился у меня случайно, я делала экспериментальные коржи без использования яиц, и даже не могла надеяться на то, что это торт произведёт такой фурор, среди моей, очень требовательной к сладкому, семьи. Все что вам нужно это купить хорошую сметану и успех обеспечен! Фрукты можно использовать сезонные – сейчас у меня клубника, но я обязательно повторю этот торт с черешней и абрикосами.
Итак, нам понадобится для коржей:
3 стакана муки
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. какао
Для крема:
2 стакана сметаны (жирной)
1/2 стакана сахара
1/2 стакана сахарарной пудры
Украшение и клубничные слои:
лубника 400 грамм (или сколько вам захочется)
Что нужно делать:
Разогреть духовку до 180С Перемешать все сухие ингредиенты (без какао) – муку, соду и соль.
Добавить стакан сметаны и замесить эластичное тесто.
Разделить получившееся тесто на две части, в одну добавить какао – вымесить.
Дальше я разделила каждую часть на 4 и скатала шарики. Если вы любите невысокие и широкие торты, то можете разделить на 3 части и у вас получится 6 коржей, я люблю небольшие и высокие тортики, поэтому у меня 8 коржей.
Из каждого шарика раскатать круглый пласт толщиной 4-5 мм. Я обычно сразу же придаю коржу нужную мне форму, кладу на пласт тарелку и провожу ножом, мне так удобнее - после выпечки у меня все коржи одинакового размера, а лишние обрезки можно использовать либо для украшения, либо съесть пока торт будет пропитываться.
Запекать в разогретой духовке, до золотистого цвета. Я запекаю сразу по два коржа – обычный и шоколадный, мне так понятнее, когда у шоколадного коржа наступает золотистый цвет :)
* коржи после запекания можно замораживать (вдруг ваши гости передумали приходить, или у вас, как и у меня, было пол часа свободного времени как раз для приготовления этих коржей). Я свои испекла и заморозила, а потом на кануне прихода гостей быстро взбила крем, порезала клубнику, собрала торт и отправила его пропитываться в холодильник.
Для крема – взбиваем миксером сметану с сахаром до плотной кремообразной массы. Для этого нужно использовать жирную сметану.
Клубнику порезать пластами по 5 мм (режьте не все - оставьте для украшения)
Дальше чередуя коржи смазать их кремом и проложить порезанной клубникой. Клубнику я прокладывала через слой, на следующей фотографии будет лучше видно. А пока я "играю в торты" ребенок играет в свои игрушки :)
Оставить торт для пропитки на ночь в холодильнике!
* клубничный слой вам может показаться высоковатым, это не страшно,после пропитки "пустоты" между коржами и клубникой исчезнут. Разрез уже готового торта сфотографировать не успела - съели :)
Iryna_Darina 27 травня 2014, 21:10
интересно. какую сметану покупаете?
Дарья Протасова 27 травня 2014, 21:31
я беру на развес, кажется Богодуховская
Iryna_Darina 27 травня 2014, 21:42
спасибо
Lapich 27 травня 2014, 21:11
Ммм, вкусненько как )
Дарья Протасова 27 травня 2014, 21:34
вкусненько, не то слово:)
Vika_26 27 травня 2014, 21:14
Интересный торт)) рецепт себе уже сохранила)))
Дарья Протасова 27 травня 2014, 21:32
пеките! будет вкусно! ;)
Alessja 27 травня 2014, 21:18
какая красААААтишАААААААААА!!
Дарья Протасова 27 травня 2014, 21:33
спасибо:)
Viktoriya14_ 27 травня 2014, 21:27
Спасибо за рецепт,красивый торт. Помощник возле коржей вообще класс!))
Дарья Протасова 27 травня 2014, 21:32
Спасибо, без помощников никуда:)
Malinka_orijinal 27 травня 2014, 21:28
На первом фото моя мечта :)
Olga85 27 травня 2014, 21:33
Представляю как это вкусно!
Elena11 27 травня 2014, 21:59
Класс! Надо сделать такой тортик!
Дарья Протасова 28 травня 2014, 07:55
обязательно нужно!
tslso 27 травня 2014, 22:06
Супер!
К исполнению)))))
Дарья Протасова 28 травня 2014, 07:55
ура!
Helena 27 травня 2014, 22:34
Увидев первую фотку, чуть слюной не подавилась)))
PRINZESSA 27 травня 2014, 22:34
Боже, как красиво!!!! Ну, зачем же на ночь... А вкусно, наверное, мамааааа
PRINZESSA 27 травня 2014, 22:40
А я еще за игрушки спрошу) что это у вас за фигурки такие симпатичные? Из чего они?
Дарья Протасова 28 травня 2014, 07:54
Это что бы снились сладкие сны :) Это у нас кубики такие от «Мир Деревянных Игрушек». Я когда их заказывала была уверена на 100 процентов что кубики деревянные (мне из названия фирмы показалось это логичным), а они оказались из мягкого полимера. Расстройству не было предела, а потом оказалось что их грызть хорошо и они не гремят на полу, по этому теперь играем)
knyaginya 27 травня 2014, 22:39
нямки нямки
Chizhikova 28 травня 2014, 06:20
Спасибо за рецепт!
Дарья Протасова 28 травня 2014, 07:55
наздоровье!
Ariadna_Lev 28 травня 2014, 08:45
Ух ты вот это торт! Супер))))))))))))))))))))))) а я готовлюсь на клубничный Наполеон) ещё чуток и будет клубника)
Дарья Протасова 29 травня 2014, 08:18
О! клубничный наполеон это должно быть умопомрачительно, еще бы туда клубничный крем придумать вкусный. У нас клубники море продают, а своя будет уже на выходных)
Richie_Jameson 28 травня 2014, 09:16
ох, сколько меня уже выпрашивали испечь сметанник..
спасибо за рецепт, с виду очень простой.
буду пробовать)
Дарья Протасова 28 травня 2014, 16:37
пеките на здоровье, все и в правду очень просто!
Aleksandra__ 30 травня 2014, 20:14
забираю к себе в рецепты) нямашный очень уж)