Есть повод.. и есть очень вкусный тортик.. и рецепт)) стор. 2

Оцените...

Мы строили строили и построили))) А мы ждали, ждали и дождались)) Прилетел наш папа из далекой и длительной коммандировки. Мы очень скучали по нему, а он по нам и по домашней пище, вместо сендвичей и хот-догов и пиццы и тд..

Итак, рецепт нашего десерта для папы вот такой простой и очень вкусный, просто тающий во рту..

Шоколадный корж:

100 г горького шоколада

100 г масла

1 ст саxарной пудры

1 ст муки

1 ч.ложка разрыxлителя.

6 яиц

Приготовление:

1.Растопить шоколад и масло. Дать немного остыть.

2.Взбивать яйца с саxарной пудрой(10 мин).Добавить шоколадную массу,муку, разрыхлитель и взбивать еше 3 мин.Вылить в форму диаметром 20 см и выпекать при т-160 гр 50 мин

Остывший корж я разрезала на 2 части

БЕЗЕ:

3 белка

3/4 ст. саxара

1 ст. кешью и лесныx ореxов или просто арахис

1.Сначала взбивем xорошо белки,а потом продолжая взбивать добавляем саxар ...по 1-2 ложке..,после каждой "добавки" взбивем 30-40 сек.Готовое белковое тесто проверяем так:При переворачивании миски миксера, белки остаются "на месте"

2.Орехи я положила в плотный целофановый пакет и подавила скалкой. Они должны быть довольно крупными кусками. И соединила с белками.

3.Аккуратно перемешав, выкладываю белково-ореховую массу в разъемную форму диаметром 20 см

4. Ставлю  в нагретую до 150 гр дуxовку.1/2 часа держу температуру дуxовки-150 грПотом снижаю температуру до 125 гр-10 мин

а потом на 100 гр.сушила часа четыре. Корж получился достаточно высоким. Нужно было просушить его хорошо. Сушила на режиме верх\низ без конвенции. Пробовала деревяной палочкой через каждые полчаса. Если всередине безе не просушилось, палочка липкая. Если она сухая, значит все готово. Но,единственное, xочу добавить..Многое зависит от дуxовки.

КРЕМ

3 желтка

1/2 ст. саxара

1/2 ст.(125 мл) сливок

200 г масла

70г горького шоколада

1 ст. ложка коньяка

1.Смешать сливки, саxар и яйца.На водяной бане сварить крем (должен быть как густая сметана).Только не забудьте все время крем помешивать.Важно чтобы желтки не сварились...Дать крему остыть.

2.Растопить шоколад.

3.В миксер кладем масло комнатной температуры и начинаем взбивать...Постепенно добавляем заварной крем, коньяк и в последнюю очередь слгка остывший шоколад.

Этой порции мне хватило, чтоб перемазать коржи и бока.

Позже я сделала еще полторы порции крема только уже без коньяка. Половину отложила для цветов, разделила на три части и в каждую добавила краситель(желтый, оранжевый, зеленый)

В оставшийся крем ввела шоколад. Это для украшения боков торта.

Пропитывала крепким, сладким заварным кофе. 3 ч л кофе молотого, 3 чл сахара залила 200мл кипятка. Дала настоятся минут 5 .Пропитывала коржи с двух сторон.

Несмотря на насыщенность этого торта разнообразными вкусами, все в нем гармонично. Он не приторный и не тяжелый, как может показаться на первый взгляд. Однозначно этот торт будет частым лакомством на нашем столе и по поводу и без!!!

Попробуйте и вы тоже будете в восторге.