Оцените...
Мы строили строили и построили))) А мы ждали, ждали и дождались)) Прилетел наш папа из далекой и длительной коммандировки. Мы очень скучали по нему, а он по нам и по домашней пище, вместо сендвичей и хот-догов и пиццы и тд..
Итак, рецепт нашего десерта для папы вот такой простой и очень вкусный, просто тающий во рту..
Шоколадный корж:
100 г горького шоколада
100 г масла
1 ст саxарной пудры
1 ст муки
1 ч.ложка разрыxлителя.
6 яиц
Приготовление:
1.Растопить шоколад и масло. Дать немного остыть.
2.Взбивать яйца с саxарной пудрой(10 мин).Добавить шоколадную массу,муку, разрыхлитель и взбивать еше 3 мин.Вылить в форму диаметром 20 см и выпекать при т-160 гр 50 мин
Остывший корж я разрезала на 2 части
БЕЗЕ:
3 белка
3/4 ст. саxара
1 ст. кешью и лесныx ореxов или просто арахис
1.Сначала взбивем xорошо белки,а потом продолжая взбивать добавляем саxар ...по 1-2 ложке..,после каждой "добавки" взбивем 30-40 сек.Готовое белковое тесто проверяем так:При переворачивании миски миксера, белки остаются "на месте"
2.Орехи я положила в плотный целофановый пакет и подавила скалкой. Они должны быть довольно крупными кусками. И соединила с белками.
3.Аккуратно перемешав, выкладываю белково-ореховую массу в разъемную форму диаметром 20 см
4. Ставлю в нагретую до 150 гр дуxовку.1/2 часа держу температуру дуxовки-150 грПотом снижаю температуру до 125 гр-10 мин
а потом на 100 гр.сушила часа четыре. Корж получился достаточно высоким. Нужно было просушить его хорошо. Сушила на режиме верх\низ без конвенции. Пробовала деревяной палочкой через каждые полчаса. Если всередине безе не просушилось, палочка липкая. Если она сухая, значит все готово. Но,единственное, xочу добавить..Многое зависит от дуxовки.
КРЕМ
3 желтка
1/2 ст. саxара
1/2 ст.(125 мл) сливок
200 г масла
70г горького шоколада
1 ст. ложка коньяка
1.Смешать сливки, саxар и яйца.На водяной бане сварить крем (должен быть как густая сметана).Только не забудьте все время крем помешивать.Важно чтобы желтки не сварились...Дать крему остыть.
2.Растопить шоколад.
3.В миксер кладем масло комнатной температуры и начинаем взбивать...Постепенно добавляем заварной крем, коньяк и в последнюю очередь слгка остывший шоколад.
Этой порции мне хватило, чтоб перемазать коржи и бока.
Позже я сделала еще полторы порции крема только уже без коньяка. Половину отложила для цветов, разделила на три части и в каждую добавила краситель(желтый, оранжевый, зеленый)
В оставшийся крем ввела шоколад. Это для украшения боков торта.
Пропитывала крепким, сладким заварным кофе. 3 ч л кофе молотого, 3 чл сахара залила 200мл кипятка. Дала настоятся минут 5 .Пропитывала коржи с двух сторон.
Несмотря на насыщенность этого торта разнообразными вкусами, все в нем гармонично. Он не приторный и не тяжелый, как может показаться на первый взгляд. Однозначно этот торт будет частым лакомством на нашем столе и по поводу и без!!!
Попробуйте и вы тоже будете в восторге.
Xadijka 5 травня 2017, 23:53
Я почему-то так его и представляла в разрезе )) супер
Rybka83 5 травня 2017, 23:54
а внешне как вам?
Xadijka 6 травня 2017, 07:07
И внешне аппетитно. Не сильно современно, сейчас навалить любят сверху всего чего можно.
Но мне нравится ваш вариант тоже.
Sanechka 6 травня 2017, 19:37
Ой, мне так не нравится вот те навалы на тортах.. это идеальное оформление!!
percimona 5 травня 2017, 23:54 4
Верю, что вкусно, но по внешнему виду напоминает маргариновый торт с хлебозавода
Rybka83 5 травня 2017, 23:55 1
ой, насмешили))) там крем как пломбир, тает во рту.. а безе рассыпчатое, такого на хлебзаводе не пекут)))
Vikysa27 6 травня 2017, 08:15 1
честно говоря тоже так подумала))) но середина шикарна)))
Xadijka 6 травня 2017, 08:43 1
Думаю, он многим напомнил такой торт. Мне тоже =)
Lelik_ 5 травня 2017, 23:57
Класс!Впрочем как всегда!
Rybka83 6 травня 2017, 00:01
Благодарю))
Lelik_ 6 травня 2017, 00:05
Меня крем заинтересовал,хочу!
Rybka83 6 травня 2017, 00:07
крем суперский. Реально я не ожидала. В жаре готовила. Рисовала практически растаявшим, не было времени немного охладить. Но форму держит отлично. Не плывет ни капельки
Sarna 5 травня 2017, 23:58
Дуже красиво і напевно дуже смачно.
Буду пробувати Ваш рецепт
Rybka83 6 травня 2017, 00:00
Спасибо! Останетесь довольны, если попробуете. Я не ожидала такой вкусноты
Elenka35 6 травня 2017, 00:01
Захлебнулась слюной на ночь глядя))) торт-красавец!!!
Rybka83 6 травня 2017, 00:02
спасибо) не стоит таких жертв))
samanta 6 травня 2017, 00:05 1
Я расстроена (((( ох как же я его хочу (( я представляю этот вкус и мысленно рыдаю. Ну где я сейчас такой торт возьму ?
А вы умничка! Желаю вам много приятностей с мужем, представляю как соскучились )
Rybka83 6 травня 2017, 00:08
приезжайте)) угощу
Marinka 6 травня 2017, 00:15
какая красота!!!уверенна,что и на вкус обалденный.утащила в избранное.наш папа когда приезжает,стараюсь тоже баловать по максимуму домашней едой.а то говорит,что суп и макароны с курицей,уже в печенках сидят)
Rybka83 6 травня 2017, 00:17
А наш бы радовался курице и макаронам)) но..
Marinka 6 травня 2017, 00:21
если ешь это на протяжении трёх месяцев,каждый день,то наверное приедается)а меня радует,что не в сухомятку.и без всякой мивины и прочей химии.
Rybka83 6 травня 2017, 00:26
Согласна. Меня бы тоже радовало. Ничего откормии и опять отправим))
OlgaTV 6 травня 2017, 08:24
Супер, очень красиво! Думаю, что и вкусно! Дружим))
Rybka83 6 травня 2017, 10:42
Спасибо! Дружим)
Volga 6 травня 2017, 09:09
Я люблю такие тортики)
Красивый такой, аккуратный.
Rybka83 6 травня 2017, 10:42
Я тоже такие люблю.
EleonoraSSS 6 травня 2017, 10:23
Здорово! И внешне и внутри! Вы умничка! Тоже хочу научиться такой готовить, не знаю справлюсь ли. Мегааппетитно!
Rybka83 6 травня 2017, 10:41
Я думала не получится. Поэтому процесс не снимала. Но этот торт превзошел все мои ожидания. Особенно безе.
Рисовала кремом пкрвый раз. Тоже довольна результатом
EleonoraSSS 6 травня 2017, 10:42
Класс! Представляю ваш восторг!)
Rybka83 6 травня 2017, 10:44
Да! Я радуюсь очень, когда получается. Я же не профкондитер. Так в декрете нечего делать.
Milla 6 травня 2017, 10:32
Красота! Спасибо за рецепт:)
Rybka83 6 травня 2017, 10:41
На здоровье!
vikzeos 6 травня 2017, 12:57
Я шашлыков не хочу, хочу этот тортик :heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes:
Rybka83 6 травня 2017, 13:29
У нас и шашлык имеется. Жаль фотку не выставить в сообщениях
Dominika77 6 травня 2017, 15:28
Мой любимый цвет, мой любимый размер.... Выглядит очень аппетитно))
Rybka83 6 травня 2017, 16:02
Спасибо))
OlhaD_SP 6 травня 2017, 18:45
очень красивый! как с кондитерской! вообще не похож на домашний. наверное такой же вкуснячий!
Rybka83 6 травня 2017, 19:34
Спасибо))
Vika_Solnechnaja 6 травня 2017, 19:29
Классный!
утащила рецепт в избранное
Rybka83 6 травня 2017, 19:34 1
Благодарю)
Sanechka 6 травня 2017, 19:40
Спасибо, спасибо что без кучи печенек и прочего на торте, это прекрасно))
Rybka83 6 травня 2017, 22:04
Я иногда делаю с печеньками и конфетками. Немного по кругу. А вот мастику не люблю. Очень красиво. Но дорого и несъедобно. Жалко труда мастера(
Natalija_o 6 травня 2017, 20:51
Нямка, ням, ням - только печь я не умею....
Rybka83 6 травня 2017, 21:26
Я тоже не умею)) это случайно
Natalija_o 6 травня 2017, 21:45
Скромничаете? Может на выходных и решусь.... Очень он мне понравился
Rybka83 6 травня 2017, 22:02
Решайтесь. Оно того стоит)
IrinaL 6 травня 2017, 21:41
Мне тоже нравится сочетание коржа-безе с бисквитом,плюс масляный крем в любых вариантах.Вы молодец!
Rybka83 6 травня 2017, 22:02
Да, сочетание удачное) спасибо
Pon4ik 6 травня 2017, 22:30
Разрез просто вау!
Rybka83 7 травня 2017, 00:47
Мне тоже нравится) спасибо
zoya77 6 травня 2017, 23:42
Вау, Танюша!!! Как раз завтра мне на день рождения!!!:laughing:
Rybka83 7 травня 2017, 00:47
Приходи. В холодильнике еще один есть уже