Необычные бургеры без хлебных булочек (или рецепт от моего тренера)

С понедельника я на протеиновой диете для набора мышечной массы. За зимний период я так сильно похудела, что тренер решила взяться за меня основательно. То, что я покажу ниже, не есть правильным вариантом (я это готовила для отца). Главная цель поста, показать, что основой бургеров и бутербродов могут быть не только булочки или хлеб.

Я нечто похожее уже давно видела на кулинарных сайтах, но настроена была скептически. Омлет в основе бургеров? Нет-нет-нет ) Но я ошибалась. Конечно это не бургер из МакДоналдса, но он вкусный по-своему.

Поехали.

Для 3 больших бургеров (или 6 половинок) понадобилось:

• 3 яйца
• щепотка лим. кислоты
• 60 гр сливочного сыра (я беру Almette, Hochland) читала, что многие на ПП используют творог с низким % жирности, но лично я так не пробовала
• соль
• кунжут (по желанию)

Разогреваем духовку до 160С. Противень застилаем пергаментной бумагой и чуть смазываем маслом с помощью силиконовой кисти или бумажной салфетки.

Разделяем белки от желтков.

Белки вместе с лимонной кислотой взбиваем до устойчивых пиков (как для безе или классического бисквита).

Затем в другой миске быстро взбиваем до однородности желтки со сливочным сыром.

И вводим аккуратно желтковую массу в белковую! перемешивая лопаткой снизу вверх (никаких резких и хаотичных движений, нужно по-максимуму сохранить воздушность, чтобы не получились плоские лепешки в итоге).

С помощью ложки "нежно" выкладываем массу на противень в виде кругов, посыпаем кунжутом.

Ставим в духовку на 15 мин + (у меня электро, на режиме нагрев снизу/сверху без конвекции)

Через 15 мин у меня "булочки" стали вот такими (но время может понадобится и больше, смотрите по золотистой корочке, но не открывайте при этой саму духовку!)

Сразу после духовки они очень высокие, но при остывании немного опадают.

А если отламать кусочек, внутри вот такая красота.

Если бы я делала для себя, я бы запекла мясо (говядину или индейку), взяла много листьев салата, помидоры и всё...мой бургер был бы идеальным. Но у меня стояла другая задача.

Поэтому для "начинки" я использовала следующее:

• филе индейки на гриле
• болгарский перец
• помидоры
• сыр Гауда в пластинках
• сливочный сыр
• рукколу
• лук
• и бекон (до чёртиков аппетитный, но вредный блин)

Сыр так аппетитно плавится.

А дальше сборка. На нижнюю булочку кладем/намазываем сливочный сыр, выкладываем рукколу, кружочки помидоров. Затем выкладываем филе с расплавленным сыром.

А дальше перец и бекон )

Накрываем сверху всё это безобразие "булочками"

Мои красавцы готовы. Та-да-дам!Мой папа безжалостно их нарезал пополам.А так я папе упаковала в ланч-бокс. Сказал, что доест дома вечером (мама уехала в санаторий, а папа - повар еще тот)Вот собственно и всё.

А еще, чтобы мой папа не исхудал в мое отсутствие ), я приготовила его любимую лапшу удон с курицей.

Для приготовления лапши удон с курицей и овощами понадобилось:

• 150-200 гр лапши удон
• филе куриное (у меня уже было отдельно приготовлено с соусом терияки)
• болгарский перец
• шампиньоны
• морковь
• шпинат
• чеснок
• свежий имбирь
• масло (я жарю на кунжутном)
• соевый соус
• арахисовая паста

Лапшу отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду и убираем в сторону.

В сковороде вок обжариваем грибы, затем добавляем морковь и перец. Доводим всё до готовности. Потом добавляем куриное филе,нарезанный шпинат, чеснок и имбирь и томим 1-2 мин.

В самом конце добавляем 1 ст. л. арахисовой пасты (соленой или нейтральной), соевый соус (70-100 мл) и лапшу. Перемешиваем. Держим на среднем огне пару минут, периодически помешивая лопаткой.

Всё. Лапша готова ) Количество овощей/мяса/чеснока и имбиря можно менять на Ваше усмотрение.

Может Америку и не открыла ) но такой вариант имеет место быть.

Приятного аппетита!

P.S Пошла собирать чемоданы, с детьми улетаем к мужу.

Увидимся после 10 мая.

Всем отличных и беззаботных выходных!