Нашла) рецепт печенья для кондитерского шприца

 

В детстве очень любила делать с мамой такое печенье, вот решила и свою малую побаловать. Позвонила маме узнать рецепт, он был в инструкции к шприцу, и очень удивилась такому рецепту:

200гр  масла/маргарина

1 банка майонеза

1 яйцо, соль,  сода+уксус

3,5  муки, еще и стакан сахара.

Думаю понятно, что меня удивило)). Может в советские времена это и было нормально, но я уже твёрдо усвоила, что майонез это холодный соус и нагревать его не стоит.

Так вот, чем его заменить? Или можно вообще убрать? Может у кого-то есть рецепт получше?

Продолжение)

Позвонила маме, спросила один там был рецепт или несколько? Оказывается было еще два, но она мне продиктовала тот,  который я просила, как раньше делали)). В итоге дала мне еще два, они похожи,  в одном цедра лимона,  а в другом какао и никакого майонеза)). 

Рецепт 2:

200гр масла /маргарин

0,5  ст сахарной пудры

1 яйцо

2ст муки

1 ст л тёртой цедры

Вот его я решила и сделать, так как был лимон в холодильнике. Вроде неплохо получилось, правда духовка газовая, то немного неравномерно они подрумянивались, но нам понравились

 

 

14 комментариев

  • Комментарий удален

  • Freekee 21 апреля 2017, 13:27

    олимпийских мишек в форме так же делали)))
    Майонез это взбитое с яйцом подсолнечное масло.
    И яйцо и масло в свободном виде в рецепте есть. От майонеза ничего с вашим печеньем не сделается))

  • yuliaserduk 21 апреля 2017, 13:46

    +

  • inysik 21 апреля 2017, 13:51

    Да, это понятно вроде, но магазинных майонез слышала ни в каком случае не стоит греть, много чего-то вредного образуется или выделяется. А если самой сделать, то сколько нужно масла, чтоб сделать одну банку майонеза? И не будет ли печенье слишком жирным? Я вот хочу попробовать вообще убрать, но не могу понять сколько муки тогда положить

  • Freekee 21 апреля 2017, 13:56

    ну банка это 200 г
    соответственно 150 масла и 50г яиц - 1 шт

  • Nataliya_pokupatel 21 апреля 2017, 13:30

    мы делали печенье через мясорубку с майонезом (тоже записано банка майонеза)

  • inysik 21 апреля 2017, 13:52

    А не помните, банка это сколько? Мама говорит 200гр

  • Olesichka 21 апреля 2017, 14:17

    Банка - это 200 грамм) Я знаю, что майонез нельзя повторно нагревать. Очень люблю мясо, как бы по-французски)) Смазываю его майонезом, так вот когда-то один повар мне сказал, что подогревать потом это мясо нельзя, т.е майонез можно нагреть один раз и после остывания - греть еще раз нельзя)

  • Nataliya_pokupatel 21 апреля 2017, 14:54

    200 гр.) когда-то советский был,

  • Irina_pet 21 апреля 2017, 14:11

    В том же детстве, моя мама майонез заменяла сметаной, когда под рукой его небыло

  • Olesichka 21 апреля 2017, 14:11

    Масло сливочное – 150 г
    Сахарная пудра – 75 г
    Яйцо – 1 шт.
    Мука пшеничная – 225 г
    Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
    Соль – щепотка
    (вместо сахарной пудры часто беру сахар и в конце в тесто можно добавить какао, мак или посыпать сверху печенье на противне кунжутом)
    В миску выкладываю мягкое сливочное масло, просеиваю сахарную пудру.
    Взбиваю массу миксером.
    Добавляю яйцо.
    Снова взбиваю массу миксером.
    В миску просеиваю муку с разрыхлителем, добавляю щепотку соли.
    Вымешиваю тесто с помощью лопатки.
    Добавляю наполнители, если хочется не обычного песочного печенья)
    Помещаю тесто в шприц, устанавливаю насадку, закручиваю шприц.
    Прижимаю шприц к противню, застеленному пергаментом (у меня - силиконовый коврик для выпечки).
    Выпекаю печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 12 минут.
    Достаю из духовки, остужаю и наслаждаюсь!))

  • Olesichka 21 апреля 2017, 14:14

    Этим рецептом пользуюсь давно и постоянно)) Единственное - не берите маргарин или сливочно-растительную смесь, я пробовала - совсем не то!

  • inysik 21 апреля 2017, 18:57

    Спасибо Вам, я сегодня уже сделала по книжке, но по Вашему тоже обязательно попробую)

  • Tal_Oval 21 апреля 2017, 16:42

    Кучу рецептов уже перепробовала, но тот, который вы написали, нравится больше всего. И я его немного переделала, чтобы не использовать майонез, так как печенье пеку для ребёнки.
    - 50 г сливочного масла + 50 г рафинированного кукурузного
    - 125 гр сметаны
    - 1 яйцо маленькое
    - 0.5 стакан сахара
    - соль
    - 1/4 чл. л. соды не гашенной
    - 260 гр пшеничной муки

  • inysik 21 апреля 2017, 18:57

    Спасибо), я уже другой дописала, делала сегодня по нему

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб