Для теста понадобится:-0,5 л. кефира
-2 ст.ложки сахара
-1 десертная ложка соды+уксус
-щепотка соли
-мука
Насыпаю большую горку муки.В центре делаю ложкой отверстие и разгребаю муку(чтобы образовались бортики).В образовавшееся пространство вливаю кефир,сахар,соду+уксус и соль.Начинаю все перемешивать,постепенно беря с бортиков по чуточке муки(чтобы не получилась дыра,в которую все убежит.)Когда тесто станет вязким,начинаю месить руками и добавлять муку.Тесто само скажет-хватит.Отрезаю часть,раскатываю толщиной до 1 см.Стаканом делаю кружочки,ложу клубнику ,посыпаю сахаром.Делаю 5-6 вареников и ложу на пар.У меня нету приспособлений и по этому пользуюсь марлей и резинкой.Большую кастрюлю накрываю марлей,обвязываю резинкой,накрываю большой миской.У меня совпадают только одна большая кастрюля и еще бабушкина миска(сейчас таких и нет наверное).Вареников не нужно делать больше,чем положите варить(быстро вытекает сок)Если влезает 4-делаем 4 ,если 5-5....Не ложите плотно друг к другу.Во время варки,они стают пышными и будут липнуть друг к другу..Положили на пар,накрыли миской,ждем минут 7-10 и снимаем.Снимаем вареники,восыпаем сахарком и -ПРИЯТНОГО АПЕТИТА.
ApriCat 11 червня 2011, 20:26
Мням, мои любимые! Я также делаю. Даже морозила в прошлом году. Кушали в октябре (после рождения малявки))). Погружение в лето было! Спасибки! Пойду наделаю, клубника есть!
Mamylia 11 червня 2011, 20:45
Я зимой делаю свежие из замороженной вишни.Вишенки очень хорошо размораживаются и сочные(если с косточкой).Мои просто обажают.В воде варим только с картошкой и с творогом соленым.Муж любит со шкварочками.А все сладкие варю на пару.
Anna_St 11 червня 2011, 21:02
класс! обожаю! надо завтра замутить))) только не пойму - зачем уксус? сода прекрасно гасится кефиром...
Mamylia 11 червня 2011, 21:07
Лью немножко,для уверенности что поднимутся хорошо.Кефир сейчас не очень....
ApriCat 12 червня 2011, 08:11
Согласна!
ApriCat 12 червня 2011, 08:13
Уксусом пользуюсь, но редко. Когда времени нет).
Анастасия Lucky 16 червня 2011, 16:53
+1!
Mamylia 11 червня 2011, 21:23
Нужно будет попробовать без уксуса.В оладках не пользуюсь уже давно,а тут не рискую.Все таки начинка тяжелая.Ну ничего,попробовать можно.Как только клубничку передадут-так и сделаю.
Ира+Саша 12 червня 2011, 12:53
О, шикарный рецепт! Обязательно сделаем))
Марина 13 червня 2011, 01:56
Как интересно! Никогда не ела такое.
Grigola 13 червня 2011, 16:32
Спасибо огоромное за рецепт! Вчера готовила и решила сразу попробовать делать без уксуса - получились пыхкие и вкусные. Я такие пареныки кушала в селе с творогом. А за идею паровой бани на марле отдельное спасибо. Только у меня 2 кострюли подошли одна к одной - зато было удобно за ручки снимать верхнюю кострюльку.
Tata_original 13 червня 2011, 16:37
спасибо, и я буду делать!
DobriuEnot 16 червня 2011, 16:33
Спасибо за идею, обожаю вареникик с клубникой. Надо будет вытворить такое. Особенно хорошо к ним мед со метанкой))
Анастасия Lucky 16 червня 2011, 16:58
Тамара, спасибо за напоминание! :)) Тоже загорелась! Ваши варенички - просто красавцы! :))
Mamylia 16 червня 2011, 20:32
Девочки,кушайте на здоровъе.Нам еще клубничку передали,так что завтра опять сварганю.
DobriuEnot 30 червня 2011, 19:50
Делала недавно, только тесто делала по своему рецепту.
Еще раз спасибо за идею))