Очень простой, без заморочек рецепт вкуснейших ребрышек....
Фотоотчет в середине...
Тэрияки (википедия) — традиционный японский способ обжарки с использованием распространённого в японской кухне сладкого соуса. Слово тэрияки происходит от существительного тэри , означающего блеск, и яки — жареное. Способ приготовления заключается в обжарке продуктов в соусе до карамелизации в нём сахара, который придаёт блюду блеск. Соус для тэрияки готовят из соевого соуса с добавлением сахара, сакэ и/или мирина. Используется с мясными и рыбными блюдами. За пределами Японии под тэрияки в основном понимают блюда, приготовленные просто с использованием сладкого соуса, или использующие соус как маринад. Нередко сам соус готовят с чесноком, специями и другими «западными» добавками.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%8D%D1%80%D0%B8%D1%8F%D0%BA%D0%B8
Итак, для этого как самостоятельного так и основного блюда мы возьмем ребрышки))))
Предварительно замочив несколько раз в отфильтрованной воде))на несколько часов.
после этого разрезаем на порционные куски
закладываем в мультиварку(ну, или в кастрюлю) и доводим до кипения.
После того как ребрышки закипели, сливаем воду и заливаем новую,чистую.
у меня ребрышки варились после закипания 2 часа. А точнее-режим тушение.
Этого времени достаточно для того что бы косточка отходила от мяса
пока ребрышки остывали я занялась приготовлением соуса тэрияки.
Для соуса тэрияки на этот раз я взяла(пишу что на этот раз потому что вообще в рецепте нет кориандра и есть мирин(белое рисовое,сладкое вино) :
- соевый соус - 6 ст.л
- мед - 2 ст.л(заменяеться коричневым сахаром)
- имбирь сухой - 2 ч.л.
- кориандр 1/3 ч.л
- сухой чеснок.1 ч.л
Довела все это дело до кипения и на малюсеньком огне протушила около 15-20 минут. за это время соус стал гуще, и лишняя жидкость выкипела.
Я еще добавила немножко воды(гр 50)потому как соус мне показался слишком соленым. это зависит от того какой соевый соус у вас.
Итак, наши ребрышки остыли.
на разогретую сковороду или чашу мультиварки(режим жарка,овощи)
я буквально на несколько минут кладу ребрышки, поливаю соусом тэрияки и в течении нескольких минут обжариваю с обеих сторон.
не оставляя без присмотра, так как все это дело может очень легко подгореть
Это я делала себе))так сказать на проверку)
Взяла микс салат, порезала помидоры и полила тахини(соус из кунжута и масла растительного).
А это мужу)) он пришел с работы и был безумно счастлив поглотить на ужин такую вкусняшку)))
Та же овощно-салатная подушка, политая тахини и лимонным соком,сами ребрышки посыпаны поджаренным кунжутом.\
Кушайте на здоровье и с удовольствием!
Приятного аппетита!
Всегда ваша Расрас Саша!
Hungry_GalMary 30 березня 2014, 21:59
Ничего себе без заморочек...
Один вопрос - мед же выше 60 град нагревать нельзя, превращается в йад
Aleksandra__ 30 березня 2014, 22:06
Ну,я этот яд пила с детства,еще тогда когда наши бабушки не знали что это яд.точнее мои бабушки. Жива до сих пор. В науку верю, но мне вкусно)
Irina_72 31 березня 2014, 10:13
Вам что бабушка мёд кипятила постоянно??
Gorlova 30 березня 2014, 22:01
жаль что мой такое не сможет кушать)приготовлю себе
Aleksandra__ 30 березня 2014, 22:08
У меня Том начиная с весны всегда на "типа диете" ))) так я ему иногда приятности в еде делаю))
Mary_Popins 30 березня 2014, 22:04
капецььь! на вечір............. виглядає дуже апетитно)))))) бачу льбитель кунжута)))) і соєвого соуса???? підтримую..... сама таке люблю))))
Aleksandra__ 30 березня 2014, 22:07
Я соевый в кашах и салатах вместо соли использую,диетолог рекомендовал
Gorlova 30 березня 2014, 22:51
+1
Ariadna_Lev 30 березня 2014, 22:08
очень аппетитно и финальная фотка симпатишная))))))))))
а мед не стает ядом, он просто теряет все свои свойства.
Mary_Popins 30 березня 2014, 22:09
не! ще плюс до всього і утворюється якась там речовина - це точно! Но в такій кількості як тут у рецепті - думаю смертельної дози не з"їсть))))))
Aleksandra__ 30 березня 2014, 22:10
А по поводу фотки-первую которую себе делала порцию фоткала телефоном,телефон хороший но не для фоток ночью да еще и еды)) а финальные фотки остальные делала фотиком)) разница видна))
Tsweets 4 квітня 2014, 22:28
становится, к сожалению((((( лучше сахар
MarinaKK 30 березня 2014, 22:11
кебаб, теперь эта штука. рыдаю...
Mary_Popins 30 березня 2014, 22:18
в піст)))))))))))))))))))))))))
MarinaKK 30 березня 2014, 22:33
не худне... тут бы не набрать)
Mary_Popins 30 березня 2014, 22:36
слава яйцям, що від споглядання ще ніхто калорій не набирав)))))))))))))))))
YevA_com_ua 31 березня 2014, 00:14
а ребрышки в подсоленной воде отваривать или просто так , без ничего?
Aleksandra__ 31 березня 2014, 09:18
Ой,забыла дописать... Соль добавляю в конце варки. А еще в этот раз бросала луковицу маленькую и чеснок несколько зубчиков.и лаврушка-горошек.сейчас допишу в пост.спасибо что напомнили!
Irina_72 31 березня 2014, 10:14
Расрас Саша терпение и волю испытывает наших фитнес-марафонок))))
Malinka_orijinal 4 квітня 2014, 22:31
Красотень!