Есть кусок мяса. Свинина. У этого мужика, т.е. хозяина свинок, всегда берут родители мужа. Типа старый знакомый, коллега. Доверяют. Свинки экологически вскормленные, даже детям можно давать. Решили мы у него взять первый раз. Но мясо как по мне очень странное. Фото мяска..
А еще, на срезе оно с зеленоватым оттенком. Как бы играет, такой зеленоватый, перламутровый отлив, который потом пропадает. Посыл хозяина - свинка кормилась для себя, хорошими кормами, без химии забита вчера.
Ваше мнение? Стремное мясо однако или я не права?
Melok 25 березня 2014, 22:48
Какое-то оно слишком светлое...
SvetlanaKot 25 березня 2014, 22:52
а что это может значить?
Julia_Skomorokh 25 березня 2014, 22:59
я бы подумала, что оно не свежее, если бы вы не написали, что вчера забита.
yaptitsa 25 березня 2014, 22:52
свинина - он и есть светлая
а вот прожилки красноватые.. били они того кабанчика, что ли?
SvetlanaKot 25 березня 2014, 22:53
не в курсе)) а что значит били?
yaptitsa 25 березня 2014, 22:55
))
да буквально - ну чего оно все в кровоподтеках???
не должно быть такого - просто ровного цвета - бледно-розовогоо, белесого - а кровь..
уже боюсь - а нет ли болячки какой, когда в мышцах - множественные кровоизлияния?
Mia__ 25 березня 2014, 23:04
Гугл говорит, что "плохо кровь с туши слили, в таких ситуациях еще и сало серое". Но вот я как только картинку увидела - тоже подумала о какой-нибудь болячке...
Julia_Skomorokh 25 березня 2014, 22:54
соглашусь, что то он светловатое
Julia_Skomorokh 25 березня 2014, 22:57
мы осенью брали у знакомых пол свинки. То есть хозяин зарезал свинью, половину себе оставили, а половину продали нам. Но у нас мясо было нормальное. Такого мяса с прожилками крови я не видела.
Farisof 25 березня 2014, 22:59
Ну, то что прожилки красные ето ничего страшного. Ето может свидетельствовать о том что в момент "исхода хряка" он, испугался. Короче не правильно зарезали. Вот. А вот то что мясо, выглядит как, не совсем мясо. Ето да.
А что за часть свенины?
SvetlanaKot 25 березня 2014, 23:10
Корейка, или биток. По разному называют.
Olga_Ya 25 березня 2014, 23:00
Светлое мясо, свинина. Видно, что не мороженная. Только обескровлена не правильно-кровоизлияния. Зеленоватый отлив на срезе-это нормально.
Марина 25 березня 2014, 23:00
Как правило, это вполне доброкачественное мясо,если светлое.значит молодое.
В приготовлении будет нежным и вкусным.смело ешьте.смачного.
Olga_Ya 25 березня 2014, 23:16
Кровоизлияния происходят из за нарушения технологии забоя. Если я правильно помню то, чему нас учили в академии (гы-гы), животное перед обескровливанием оглушают, и, уж простите за столь жестокие подробности, выпускают кровь у еще живого животного. Если животное сразу умертвить, получаются вот такие прожилки крови.
Tsweets 25 березня 2014, 23:23
биток? у меня всегда нежный, как куриный...может я хорошо отбиваю..хз Мясо воду не любит(
Irina_72 26 березня 2014, 13:54
Ударом в лоб - так забивают коров и телят, крупнорогатый скот, а свиней забивают длинной ширкой в сердце, а кровь собирают в брюшине потом на кровянку, а вот если бил не профи, то сразу не попал отсюда и кровоподтёки. У свиней мясо светло-розовое, есть только в ошейке красноватое и ещё пару мест, но в основном вот такого цвета как на картинке, только без кровоподтёков конечно))
yaptitsa 25 березня 2014, 23:01
да слишком много кровоизлияний... это уже не испугался .. это уже - прям трепетал тот хряк.. причем не одни сутки)))
как-то уже очень много этих кровоизлияний....
Tsweets 25 березня 2014, 23:01
с мясом все ок, у меня папа сам колит, а то что оно с кровоподтеками означает, что она умерла не мгновенно. Даже при попадании прямо в сердце свинья сразу не умирает, и чем больше она остается в живых, тем больше мяско наливается кровью...
Tsweets 25 березня 2014, 23:04
правильно девочки написали, что она испугалась, но вообще-то каким бы грязным свинья не была животным, она всегда чувствует, когда ее зарежут и нужно быть прям мега асом , чтобы моментально ее убить. Много раз резали свинью, и не только мой папик, но и другие умельцы, но моментальное смерти я не наблюдала(((
LudmilaSoul 25 березня 2014, 23:03
очень жирное мясо как по мне...
Tsweets 25 березня 2014, 23:06
мяско, хорошое постное, вот если бы еще те, жирные ободочки обрезать, то самое оно, но это если ребенку, а себе в самый раз, так как оно само выжарится, если не добавлять ничего на сковороду)
Ariadna_Lev 25 березня 2014, 23:06
всё ок. немного салянистое, обрезали быстро видимо.
gricenko 25 березня 2014, 23:10
показала мясо мужу, говорит свинью не правильно зарезано , и говорит что это была самка в которой была течка(если я правильно описываю) в основном в такой период не колят, мясо сказал нормальное просто у него не товарный вид.
SvetlanaKot 25 березня 2014, 23:13
а ребенку такое мясо можно? спросите мужа
gricenko 25 березня 2014, 23:16
да оно полностью нормальное, просто его не правильно закололи и неправильный период из за чего оно потеряло свой товарный вид, а полезность и вкусовые качества не влияет.
SvetlanaKot 25 березня 2014, 23:18
ок. пошла сортировать малому.
KsenyaJasm 25 березня 2014, 23:16
Убой не правильный.
tslso 25 березня 2014, 23:18
А может, это вообще не свининка?
Обрезки какие-то.. хм... расчлененка?
yaptitsa 25 березня 2014, 23:40
чтоб не разрешить - нужно проснуться)) а теперь еще и Вермишелина - очень урчащая попалась....
tslso 25 березня 2014, 23:45
так, думаешь, для чего она заводится? чтобы встали жрать подали)))))
а не прокатит - идет и Матвея будит. Гадина знает, что тогда точно встану и на кухню пойду)
yaptitsa 26 березня 2014, 00:00
яка розумна тваринка.....
Irinka13 25 березня 2014, 23:18
нормальное мясо,не правильно зарезали,такое бывает
irina12345 26 березня 2014, 00:09
Детям маленькам свинину нельзя и не потому, что от не проверенных продавцов. Пищеварительная система не готова к этому мясу
irina12345 26 березня 2014, 00:16
Точно не помню, погуглите. Не то до трех, не то до пяти лет
Lapich 26 березня 2014, 08:58
свинину ребёнку нужно давать с 10 мес. Главное, чтоб не была она жирной.
это мясо нормальное, прожилки говорят либо о том, что свинья сильно кричала во время забоя, либо была "за кабаном" , то есть секса ей хотелось ;)
Светловато мяско , но чем моложе свинья, тем оно светлее. И мяско точно свежайшее, перемороженое имеет другой вид.
Коментар видалено
Brungilda 26 березня 2014, 03:36
Меня не светлость мяса пугает а вот та радужная с зеленцой пленка.Я видела такую пленку на мясе однажды она чем-то на бензиновые разводы похожа-точно так же страшно было есть.
Не знаю что сказать ребенкуб не давала-сама бы давилась,но ела.
SvetlanaKot 26 березня 2014, 07:37
да да, похожа на бензиновые разводы.
Ariadna_Lev 26 березня 2014, 08:05
такая радужная пленка это нормально!
Ulenka 26 березня 2014, 07:27
Нормальное мясо. Цвет отличный свинка молодая, кровопотеки нечего страшного. А зеленоватый блеск это от контакта с кульком при перевозке скорее всего
SvetlanaKot 26 березня 2014, 07:38
неа, зеленоватый отлив виден только на свежем срезе. т.е. внутри куска
Helena 26 березня 2014, 08:57
Да у битка всегда так))
Lapich 26 березня 2014, 08:59
это показатель свежего мяса , это нормально, что идёт этот отлив. У домашнего мяса так всегда.
Lyuba86 26 березня 2014, 08:52
Нормальное мясо))так и выглядит видно что свежак, кто рос в селе где таких кололи тот знает, ну за кровь правда, колол видать не спец, на каком то сайте вычитала что зеленые райдужные пятна норма для свежего мяса.
Malavita 26 березня 2014, 08:57
Свинину деткам нельзя. Я бы не давала. А мясо вполне нормальное.
Elenka_G 26 березня 2014, 13:26
+1000! нам 1,4 , но свинину ни разу не давала, курятину-и то не даю....
Irynochka 26 березня 2014, 13:47
это хорошее мясо. знаю из опыта покупателя и как с того, что родители давно держат поросят для себя, (а еще с того, что родственники научили в свое время выбирать мясо на базаре), а не для продажи. Когда мясо играет, это не показатель добавок или несвежести - 100%! Насчет "забили неправильно" - не верьте, это может сказываться на сале, но на мясе - никогда. Детям тоже давать свинину проверенную, можно, лучше, конечно, выбирать биток, более нежирное. И к слову, лучше выбырать те части туши, которые "меньше двигаются", они помягче. К примеру ошийок - не советую, так как постоянно "шея в движении". Биток, та часть, что примыкает к заду, но желательно если она взята со средины того самого бедра - это то что надо. Советую не терять продавца, если он проверенный родственниками, сейчас практически все кормят добавками. Но поверьте, на вид это мясо, что на фото, я бы взяла.