Кто, как солит скумбрию?

Поделитесь пожалуйста Вашим рецептом, как вкусно посолить свежую скумбрию. Спасибо!!!

20 коментарів

  • Lidok 15 березня 2017, 19:34

    2 ст.ложки сахара
    1 ст.ложка соли
    порезать порционно и обвалять в этой смеси, через пару часов промыть холодной водой и в банку,

  • Zhmenka 15 березня 2017, 19:35

    На 1 штуку примерно 2 ст. ложки соли, чайную ложку молотого черного перца без горки. Рыбку помыть, нарезать кусочками - обильно натереть перемешанными солью с перцем и в баночку. Через сутки уже можно есть.

  • Zhmenka 15 березня 2017, 19:36

    делаю только так всегда, из всех что я пробовала - самая самая вкусная. Но это конечно дело вкуса.

  • Natka7613 15 березня 2017, 19:52

    Спасибо, попробую!

  • Nastys_ya 15 березня 2017, 19:36

    я не солю, запекаю в духовке с горчицей и лимоном

  • Anika 15 березня 2017, 19:53 2

    Я люблю на чае делать.
    На литр воды-1 пакетик чая.
    Довожу до кипения, чайную ложку соли, перец на глаз-черный, душистый, лавровый лист.1-2 ст.ложки уксуса.
    Все в банку и заливаю остывшим маринадом.
    Через сутки уже можно есть.
    Цвет скумбрии от чая становится золотистым.

  • Natka7613 15 березня 2017, 19:55

    С горчицей еще не запекала, надо будет попробовать.

  • Zugzwang 15 березня 2017, 19:39

    муж в рассоле как-то делает, я не ем рыбу почти, но знакомые/друзья очень хвалят)

  • NEMO1 15 березня 2017, 19:46

    Я по этому рецепту теперь делаю. Обадленная!
    https://kashalot.com/club/post-6039651/

  • 2 коментаря
  • NEMO1 16 березня 2017, 08:32

    Я паприку и горчицу вообще не добавляла. Зато пробовала делать со смесью перцев и кориандром

  • Alyo_na 16 березня 2017, 09:24

    А я только без паприки! Попробую еще и Ваш вариант)

  • NEMO1 16 березня 2017, 09:28

    Она более пряная выходит.
    Делала как-то без чеснока, но с лавровым - с чесноком больше нравится

  • Esmeralda 15 березня 2017, 20:03

    Люблю скумбрию "3 минуты" - получается очень быстро и как горячего копчения. Луковую шелуху залить водой (1л) проварить минут 5-10, потом добавить 5ст л. В кипящий рассол положить выпотрошенную скумбрию и проварить 3минуты. Но я для надежности потом еще ложу рыбу целиком в микроволновку на 2мин.

  • Esmeralda 15 березня 2017, 20:03

    *5ст.л. соли

  • Natka7613 15 березня 2017, 20:10

    Прикольно и быстро!

  • happydream 15 березня 2017, 20:12

    На 1л. води:4 ст.л. солі; 2 ст.л. цукру. Модна по бажанню перець горошком, лавр лист. Скумбрію вичищену без голови заливаєте розсолом на 2 суток. Якщо хочете копчену: все те ж саме тільки ще додати 12 шт чорносливу і 8 пак чорного чаю будь-якого. Заливати звичайно холодним розсолом. Мені 1 л вистачає на дві рибини. Не перший рік так роблю (двома способами завжди) всі з'їдають з-задоволенням.

  • Natka7613 15 березня 2017, 20:38

    Спасибо! А чернослив, какой вкус придает?

  • happydream 15 березня 2017, 20:48

    Як копчена виходить.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу