На 1 штуку примерно 2 ст. ложки соли, чайную ложку молотого черного перца без горки. Рыбку помыть, нарезать кусочками - обильно натереть перемешанными солью с перцем и в баночку. Через сутки уже можно есть.
Я люблю на чае делать.
На литр воды-1 пакетик чая.
Довожу до кипения, чайную ложку соли, перец на глаз-черный, душистый, лавровый лист.1-2 ст.ложки уксуса.
Все в банку и заливаю остывшим маринадом.
Через сутки уже можно есть.
Цвет скумбрии от чая становится золотистым.
Люблю скумбрию "3 минуты" - получается очень быстро и как горячего копчения. Луковую шелуху залить водой (1л) проварить минут 5-10, потом добавить 5ст л. В кипящий рассол положить выпотрошенную скумбрию и проварить 3минуты. Но я для надежности потом еще ложу рыбу целиком в микроволновку на 2мин.
На 1л. води:4 ст.л. солі; 2 ст.л. цукру. Модна по бажанню перець горошком, лавр лист. Скумбрію вичищену без голови заливаєте розсолом на 2 суток. Якщо хочете копчену: все те ж саме тільки ще додати 12 шт чорносливу і 8 пак чорного чаю будь-якого. Заливати звичайно холодним розсолом. Мені 1 л вистачає на дві рибини. Не перший рік так роблю (двома способами завжди) всі з'їдають з-задоволенням.
Lidok 15 березня 2017, 19:34
2 ст.ложки сахара
1 ст.ложка соли
порезать порционно и обвалять в этой смеси, через пару часов промыть холодной водой и в банку,
Zhmenka 15 березня 2017, 19:35
На 1 штуку примерно 2 ст. ложки соли, чайную ложку молотого черного перца без горки. Рыбку помыть, нарезать кусочками - обильно натереть перемешанными солью с перцем и в баночку. Через сутки уже можно есть.
Zhmenka 15 березня 2017, 19:36
делаю только так всегда, из всех что я пробовала - самая самая вкусная. Но это конечно дело вкуса.
Natka7613 15 березня 2017, 19:52
Спасибо, попробую!
Nastys_ya 15 березня 2017, 19:36
я не солю, запекаю в духовке с горчицей и лимоном
Anika 15 березня 2017, 19:53 2
Я люблю на чае делать.
На литр воды-1 пакетик чая.
Довожу до кипения, чайную ложку соли, перец на глаз-черный, душистый, лавровый лист.1-2 ст.ложки уксуса.
Все в банку и заливаю остывшим маринадом.
Через сутки уже можно есть.
Цвет скумбрии от чая становится золотистым.
Natka7613 15 березня 2017, 19:55
С горчицей еще не запекала, надо будет попробовать.
Zugzwang 15 березня 2017, 19:39
муж в рассоле как-то делает, я не ем рыбу почти, но знакомые/друзья очень хвалят)
NEMO1 15 березня 2017, 19:46
Я по этому рецепту теперь делаю. Обадленная!
https://kashalot.com/club/post-6039651/
NEMO1 16 березня 2017, 08:32
Я паприку и горчицу вообще не добавляла. Зато пробовала делать со смесью перцев и кориандром
Alyo_na 16 березня 2017, 09:24
А я только без паприки! Попробую еще и Ваш вариант)
NEMO1 16 березня 2017, 09:28
Она более пряная выходит.
Делала как-то без чеснока, но с лавровым - с чесноком больше нравится
Esmeralda 15 березня 2017, 20:03
Люблю скумбрию "3 минуты" - получается очень быстро и как горячего копчения. Луковую шелуху залить водой (1л) проварить минут 5-10, потом добавить 5ст л. В кипящий рассол положить выпотрошенную скумбрию и проварить 3минуты. Но я для надежности потом еще ложу рыбу целиком в микроволновку на 2мин.
Esmeralda 15 березня 2017, 20:03
*5ст.л. соли
Natka7613 15 березня 2017, 20:10
Прикольно и быстро!
happydream 15 березня 2017, 20:12
На 1л. води:4 ст.л. солі; 2 ст.л. цукру. Модна по бажанню перець горошком, лавр лист. Скумбрію вичищену без голови заливаєте розсолом на 2 суток. Якщо хочете копчену: все те ж саме тільки ще додати 12 шт чорносливу і 8 пак чорного чаю будь-якого. Заливати звичайно холодним розсолом. Мені 1 л вистачає на дві рибини. Не перший рік так роблю (двома способами завжди) всі з'їдають з-задоволенням.
Natka7613 15 березня 2017, 20:38
Спасибо! А чернослив, какой вкус придает?
happydream 15 березня 2017, 20:48
Як копчена виходить.