Торт "Красный бархат" представляет удивительное сочетание нежнейших шоколадных коржей и нежного чиз-крема, контраст цветов и богатство вкуса...
Для торта диаметром 16 см и высотой 15 см нам понадобится:
ТЕСТО:
- мука 340 г
сахар 300 г
какао - 1 ст.л.
соль — 1/4 ч.л
разрыхлитель — 2 ч.л.
сода — 1 ч.л.
яйца — 3 шт.
растительное масло — 300 гр.
сливки 33-35% - 150г
сметана 20% - 130г
красный гелевый краситель — 2 ч.л. (до нужного цвета)
В миске соединяем муку с сахаром,
добавляем какао,
пакетик разрыхлителя,
соль, соду. На этом этапе можно смешать сухие ингридиенты
Разбиваем яйца, наливаем масло,
кладем сливки
и сметану,
а в самом конце краситель (у меня AmeriColor от ЯпонаМамы)
Теперь при помощи блендера или миксира вымешиваем тесто. Получается такая красота (цвет можно и ярче делать)
При помощи весов или глазомера делим тесто на три равные части и отправляем выпекать при 170С порядка 40-50 минут (еще раз напомню: у меня диаметр 16 см и порция 460-470 г). Не пересушивайте!!! как только палочка выходит сухой - доставайте, иначе будет теряться цвет и влажность коржа.
Вот так поднимались коржи №1 и №2, порядка 2,5 раза, третий где-то в 2 раза
Даем остыть до комнатной температуры, после чего срезаем шапочку и заматываем в пленку на несколько часов.
Тем временем готовим крем-чиз:
- творожный сыр 600 г
- сливочное масло 200 г
- сахарная пудра - 80-100 г (по вкусу)
Берем холодный творожный сыр
Добавляем мягкое масло и пудру (сахар не растворится!)
Хорошенько смешиваем при помощи блендера
Отправляем крем в кондитерский мешок с нужной насадкой.
Перемазываем коржи кремом
Последний корж переворачиваем ,чтобы верх торта был ровным
Покрываем бока и верх кремом, по желанию создаем узор и украшения.
Разрез торта
(на нижнем корже заметно выцветание, что связано с незначительным его пересушиванием в духовке...поэтому тщательно следите за готовностью коржей при выпекании)
Всем приятного аппетита!
P.S: для этих коржей можно использовать и другие крема. Если Вам не нравится солоноватый акцент крем-чиза, то смело замените его на маскарпоне со сливками и получите самый нежный и сливочный вкус...
Ksena 8 березня 2017, 12:50
Красивый! Я делала один раз, понравился, но он очень питательный, даже тяжелый для желудка)
bul4onok 8 березня 2017, 20:11
можно бока, как предлагали выше) или сделать мой любимый трайфл в креманках
Irisa 11 червня 2017, 07:38
Что такое "Трайфл в креманках"?)
bul4onok 11 червня 2017, 08:37
Посмотрите в моих постах, я его готовила)
Azaliya 8 березня 2017, 12:51
МАМАДАРАГАЯ! КАКАЯ КРАСОТА!!!! утащила в избранное:grinning:
bul4onok 8 березня 2017, 12:53
спасибо
Mamochka1987 8 березня 2017, 12:57
Перфекто!!!)))
bul4onok 8 березня 2017, 12:57
:) :) :)
tanya26 8 березня 2017, 15:13 1
Смотрится великолепно.
bul4onok 8 березня 2017, 20:11
спасибо)
natalochka1 8 березня 2017, 12:59
Клаааас! А що це за творожний сир такий? Підкажіть, будь ласка)
bul4onok 8 березня 2017, 13:13
его особенность в соленоватом вкусе и очень плотной структуре, что делает крем устойчивым к теплу (не плывет) и поддтливым для декора
natalochka1 8 березня 2017, 13:16
Дякую)
bul4onok 8 березня 2017, 20:12
:)
Kameron 8 березня 2017, 13:16
Красота! А Филадельфию можно?
bul4onok 8 березня 2017, 20:11
тоже отлично подойдет
Nika_Polska 8 березня 2017, 13:16
Ой как здорово! Спасибо за рецепт, я уже месяц думаю попробовать сделать красный бархат
bul4onok 8 березня 2017, 20:12
готовится легко, а вкус и цвет выше всяких похвал!!!
Liska_Kiska 8 березня 2017, 13:37
О,класс!Готовила такой.вкууусный!А у Вас красивый к тому же!
bul4onok 8 березня 2017, 20:12
спасибо) я старалась
aleks1 8 березня 2017, 14:13
Какая прелесть!
bul4onok 8 березня 2017, 20:12
:)
Ariadna_Lev 8 березня 2017, 16:21
очень красиво и аппетитно))))
bul4onok 8 березня 2017, 20:13
спасибо))
Alusya 8 березня 2017, 16:47
В избранное! Шикарняк!
bul4onok 8 березня 2017, 20:13 1
готовьте и получайте удовольствие)
Svetik_sv 8 березня 2017, 17:16
Суперской! А какая его высота получилась и Вы двойную порцию теста делали?
bul4onok 8 березня 2017, 20:14
делала 1 порцию и писала, что вышел 15 см высотой в форме 16 см, уже со срезанными шапочками
Tattianka 8 березня 2017, 20:58
Прелесьньій тортик))
Нямка. В избранное
bul4onok 8 березня 2017, 21:19
спасибо большое!
Vasilisa_3 9 березня 2017, 16:46
прекрасный торт
сейчас уже выпекают "черный бархат"
очень необычно смотрится...как черная икра. красиво если крем фисташкового цвета.
успехов!
bul4onok 9 березня 2017, 18:52
спасибо)
Jyljcja 17 березня 2017, 11:00
ви брали червоного кольору барвник?в мене рожевий...якщо додати більше какао,може вийде щось блище до червоного?.....
Alena16289 21 березня 2017, 12:08
Очень красиво! Дружим!?
bul4onok 21 березня 2017, 13:07
Спасибо:sunglasses:
Конечно!
Natalia0311 6 серпня 2017, 14:30
Здравствуйте, подскажите можно выпекать одним коржом
bul4onok 6 серпня 2017, 23:58
Без него весь смысл теряется)
Natalia0311 7 серпня 2017, 13:39
у меня еще есть время. планирую на конец августа на годовщину, хочу мужа удивить
bul4onok 7 серпня 2017, 15:06
Он несложный, главное щедро красителя и тксто пробить блендером. Удачи)
Lusik_86 15 квітня 2020, 18:31
Крапирель можно пррошковый?
bul4onok 17 квітня 2020, 16:06
Можно, конечно
Lusik_86 17 квітня 2020, 17:23
Спасибо