Мой "Red Velvet"

Торт "Красный бархат" представляет удивительное сочетание нежнейших шоколадных коржей и нежного чиз-крема, контраст цветов и богатство вкуса...

Для торта диаметром 16 см и высотой 15 см нам понадобится:

ТЕСТО:

  • мука 340 г
  • сахар 300 г

  • какао - 1 ст.л.

  • соль — 1/4 ч.л

  • разрыхлитель — 2 ч.л.

  • сода — 1 ч.л.

  • яйца — 3 шт.

  • растительное масло — 300 гр.

  • сливки 33-35% - 150г

  • сметана 20% - 130г

  • красный гелевый краситель — 2 ч.л. (до нужного цвета)

В миске соединяем муку с сахаром,

добавляем какао,пакетик разрыхлителя,

соль, соду. На этом этапе можно смешать сухие ингридиентыРазбиваем яйца, наливаем масло,кладем сливки 

и сметану,а в самом конце краситель (у меня  AmeriColor от ЯпонаМамы)Теперь при помощи блендера или миксира вымешиваем тесто. Получается такая красота (цвет можно и ярче делать)При помощи весов или глазомера делим тесто на три равные части и отправляем выпекать при 170С порядка 40-50 минут (еще раз напомню: у меня диаметр 16 см и порция 460-470 г). Не пересушивайте!!! как только палочка выходит сухой - доставайте, иначе будет теряться цвет и влажность коржа.Вот так поднимались коржи №1 и №2, порядка 2,5 раза, третий где-то в 2 раза

Даем остыть до комнатной температуры, после чего срезаем шапочку и заматываем в пленку на несколько часов.

Тем временем готовим крем-чиз:

  • творожный сыр 600 г
  • сливочное масло 200 г
  • сахарная пудра - 80-100 г (по вкусу)

Берем холодный творожный сыр

Добавляем мягкое масло и пудру (сахар не растворится!)

Хорошенько смешиваем при помощи блендераОтправляем крем в кондитерский мешок с нужной насадкой.Перемазываем коржи кремомПоследний корж переворачиваем ,чтобы верх торта был ровнымПокрываем бока и верх кремом, по желанию создаем узор и украшения.

Разрез торта

(на нижнем корже заметно выцветание, что связано с незначительным его пересушиванием в духовке...поэтому тщательно следите за готовностью коржей при выпекании)

Всем приятного аппетита!

P.S: для этих коржей можно использовать и другие крема. Если Вам не нравится солоноватый акцент крем-чиза, то смело замените его на маскарпоне со сливками и получите самый нежный и сливочный вкус...


Теги: торт, праздники

52 комментария

  • Ksena 8 марта 2017, 12:50

    Красивый! Я делала один раз, понравился, но он очень питательный, даже тяжелый для желудка)

  • 4 комментария
  • bul4onok 8 марта 2017, 20:11

    можно бока, как предлагали выше) или сделать мой любимый трайфл в креманках

  • Irisa 11 июня 2017, 07:38

    Что такое "Трайфл в креманках"?)

  • bul4onok 11 июня 2017, 08:37

    Посмотрите в моих постах, я его готовила)

  • Azaliya 8 марта 2017, 12:51

    МАМАДАРАГАЯ! КАКАЯ КРАСОТА!!!! утащила в избранное:grinning:

  • bul4onok 8 марта 2017, 12:53

    спасибо

  • Mamochka1987 8 марта 2017, 12:57

    Перфекто!!!)))

  • bul4onok 8 марта 2017, 12:57

    :) :) :)

  • tanya26 8 марта 2017, 15:13 1

    Смотрится великолепно.

  • bul4onok 8 марта 2017, 20:11

    спасибо)

  • natalochka1 8 марта 2017, 12:59

    Клаааас! А що це за творожний сир такий? Підкажіть, будь ласка)

  • 1 комментарий
  • bul4onok 8 марта 2017, 13:13

    его особенность в соленоватом вкусе и очень плотной структуре, что делает крем устойчивым к теплу (не плывет) и поддтливым для декора

  • natalochka1 8 марта 2017, 13:16

    Дякую)

  • bul4onok 8 марта 2017, 20:12

    :)

  • Kameron 8 марта 2017, 13:16

    Красота! А Филадельфию можно?

  • bul4onok 8 марта 2017, 20:11

    тоже отлично подойдет

  • Nika_Polska 8 марта 2017, 13:16

    Ой как здорово! Спасибо за рецепт, я уже месяц думаю попробовать сделать красный бархат

  • bul4onok 8 марта 2017, 20:12

    готовится легко, а вкус и цвет выше всяких похвал!!!

  • Liska_Kiska 8 марта 2017, 13:37

    О,класс!Готовила такой.вкууусный!А у Вас красивый к тому же!

  • bul4onok 8 марта 2017, 20:12

    спасибо) я старалась

  • aleks1 8 марта 2017, 14:13

    Какая прелесть!

  • bul4onok 8 марта 2017, 20:12

    :)

  • Ariadna_Lev 8 марта 2017, 16:21

    очень красиво и аппетитно))))

  • bul4onok 8 марта 2017, 20:13

    спасибо))

  • Alusya 8 марта 2017, 16:47

    В избранное! Шикарняк!

  • bul4onok 8 марта 2017, 20:13 1

    готовьте и получайте удовольствие)

  • Svetik_sv 8 марта 2017, 17:16

    Суперской! А какая его высота получилась и Вы двойную порцию теста делали?

  • bul4onok 8 марта 2017, 20:14

    делала 1 порцию и писала, что вышел 15 см высотой в форме 16 см, уже со срезанными шапочками

  • Tattianka 8 марта 2017, 20:58

    Прелесьньій тортик))
    Нямка. В избранное

  • bul4onok 8 марта 2017, 21:19

    спасибо большое!

  • Vasilisa_3 9 марта 2017, 16:46

    прекрасный торт
    сейчас уже выпекают "черный бархат"
    очень необычно смотрится...как черная икра. красиво если крем фисташкового цвета.
    успехов!

  • bul4onok 9 марта 2017, 18:52

    спасибо)

  • Jyljcja 17 марта 2017, 11:00

    ви брали червоного кольору барвник?в мене рожевий...якщо додати більше какао,може вийде щось блище до червоного?.....

  • Alena16289 21 марта 2017, 12:08

    Очень красиво! Дружим!?

  • bul4onok 21 марта 2017, 13:07

    Спасибо:sunglasses:
    Конечно!

  • Natalia0311 6 августа 2017, 14:30

    Здравствуйте, подскажите можно выпекать одним коржом

  • 5 комментариев
  • bul4onok 6 августа 2017, 23:58

    Без него весь смысл теряется)

  • Natalia0311 7 августа 2017, 13:39

    у меня еще есть время. планирую на конец августа на годовщину, хочу мужа удивить

  • bul4onok 7 августа 2017, 15:06

    Он несложный, главное щедро красителя и тксто пробить блендером. Удачи)

  • Lusik_86 15 апреля 2020, 18:31

    Крапирель можно пррошковый?

  • bul4onok 17 апреля 2020, 16:06

    Можно, конечно

  • Lusik_86 17 апреля 2020, 17:23

    @bul4onok Спасибо

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб