Навіяно темою про баклажани.
Для мене баклажани це все. Я їх можу їсти в будь якому вигляді. Єдине що мені не подобається, це те що вони коли їх смажити вбирають дуже багато олії в себе. Тому я їх або відварюю , або запікаю. Покажу що я з ними роблю. Баклажани фаршировані морквою .
Невеликі рівні баклажани, розрізаю навпіл, заливаю їх водою , ложку солі і залишаю на хвилин 15. Тоді помила гарно, у каструлю і відварюю до готовності. Добавляю солі у воду обов'язково. Готовність баклажана провіряю зубочисткою. А тепер акуратно виймаю з води і на досточку викладаю, зверху ще одну досточку і якийсь груз. Залишаю на ніч. 
Зранку, тру моркву, видавлюю і добавляю часник, цибулю трішки підсмажую. Все й миску скидала, добавила сіль, цукор, перець, оцет і залила олією яка закипіла . Гарно все перемішала добавила нарізаної петрушки 
. Тепер цією сумішшю фарширую баклажани 
і складаю у лоток. Залишаю у холодильнику на декілька днів. Але якщо чесно, через годину я вже їм :rofl:. Чим довше вони стоять тим смачніше, вони проквасюються , натягуються , ну дуже смачні.
І баклажани фаршировані м'ясом і грибами .
Тут можна брати великі, товстенькі баклажани.Відбиваю їх качалкою. Не шкодуючи з усіх сторін. Тоді коли вони вже м'які робляться , прокачую по них, наче по тісті. Розрізаю навпіл, і ножем ще до хвостика прорізаю. 
У солену воду на 15хв. У фарш добавляю пересмажену моркву, петрушку, гриби, та взагалі можна все добавити що забажаєте, ще взяла пів помідори великої без шкірки, цього року щось мої американські ребристі псіханули
такі виросли, що не поміщаються в долоні 
натерла на тертці і теж туди. Фарш такий вийшов соковитий. Фарш курячий у мене, можна з будь яким. А тепер гарно ложкою запихаю цей фарш у баклажан.
На деко і на 30хв при 180°С запікаю. Тоді дістаю змащую сметаною і ще на 5 хв у духовку. У мене просто не було сиру, так би затерла сиром і все. А тепер дивіться у розрізі, скільки там фаршу. 
Грибів було у мене багато, тому ще був і суп-пюре.
Ahava 3 серпня 2023, 15:29
Смакотіща.
Кину в обране,може якось приготую).
opium 3 серпня 2023, 15:35
:hugging:
panya 3 серпня 2023, 21:08 1
Господи, ваші баклажани з морквою потривожили мою душу. Це баклажани мого дитинства. Бабуня так робила, квасила і в погріб. Як квасила-не знаю, але такі смачні були, що і зараз смак пам*ятаю (мені 70 років). Зроблю з морквою по вашому рецепту, ніколи чогось раніше не робила. Дякую, що нагадали.
opium 3 серпня 2023, 21:30
:hugging: будь ласка, напишете тоді як Вам.
maksim 3 серпня 2023, 15:59 1
Кому що , а я солодке .Азалія дала рецепт , нарешті руки дійшли )користуюсь вашою темою і дякую їй ))
Ahava 3 серпня 2023, 22:47
Це я коли не хочу з пільменями гратися,то роблю хінкалі.
Nana8 4 серпня 2023, 09:47 2
Дівчата, ви безсовісні, на вашому фоні я почуваюся недохазяйкою)))))
maksim 4 серпня 2023, 11:01
Смакота:thumbsup:
N_S_1 3 серпня 2023, 16:37
Диана, и Вам спасибо :heart:
opium 3 серпня 2023, 16:38
Та немає за що :heart:
Nana8 3 серпня 2023, 17:10
Смачно)))))
opium 3 серпня 2023, 21:31
:hugging:
Xxaaa 3 серпня 2023, 21:00 1
О, я типу другого вашого рецепту сьогодні робила)- відбиті половинки баклажанів нафарширувала залишками начинки фаршированого перцю, зверху кубиками сулугуні, і в мультиварку на режим випічки на пів години- смачні і соковиті.( В духовці не стала робити,бо спека неймовірна, якщо ще її увімкнути- на кухню буде не зайти.
opium 4 серпня 2023, 21:44
:heart:
moonlight 4 серпня 2023, 23:54
Зробила запечені фаршировані по другому вашому рецепту- це дуже-дуже смачно, сиру було мало, була фета, то мені з фетою ще смачніше . Фаршировані по першому рецепту доробила, завтра спробуємо
Частіше за все я їх пересмажувала кубиками в паніровці з луком і в кінці додавала сметану, або типу як на ікру баклажанову . Ваші рецепти для мене нові і зовсім новий смак! Дякую за натхнення!))
opium 5 серпня 2023, 05:09
:hugging:мені дуже приємно, що ви спробували приготувати і Вам сподобалось :heart::heart::heart:
Johnson874 15 серпня 2023, 15:10
Щось схоже на рецепт моєї мами. Я склав зразкове меню на день Оцінініть будь ласка: https://kashalot.com/club/post-77318463/
ksuxa 6 вересня 2023, 21:19 1
Дякую за рецепт!:wink:
Дуже смачні фаршировані запечені баклажани.
opium 6 вересня 2023, 22:23
Будь ласка:hugging:
Apiba 8 вересня 2023, 15:42 1
Діана, розкажіть, будь ласка, скільки оцту дадаєте та олії?
opium 8 вересня 2023, 16:19 1
Оцту на смак, для моркви, а олії пів стакана, це якщо моркви повна сковорідка. Тоді ж цією олієї і зверху заливаю.
Apiba 9 вересня 2023, 10:37
Дякую!!!