Торт "Черный принц" с вишней. Конкурс! стор. 2

Тесто:

• 3 яйца
• 1,5 стакана сахара (300 гр)
• 8 столовых ложек какао (с большой горкой, всего около 45-50 гр).
• 150 мл молока
• 2 пакетика ванильного сахара
• 220 гр маргарина
• 1 пакетик разрыхлителя (можно заменить 1 ч.л. соды погасить лимонным соком или уксусом)
• мука (приблизительно 3 стакана)

Крем:

• 800 мл сметаны (15%)
• 1,5 стакана сахара
• 2-3 пакетика загустителя для сливок иили сметаны
• 2 пакетика ванильного сахара

Также понадобится:

• свежезамороженная вишня - 1,5 стакана

 

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром.

Вмешать в массу какао, ванильный сахар и добавить молоко. 

Посечь маргарин, добавить в полученную массу.

Смесь поставить на водяную баню или на маленткий огонь.

Постоянно помешивая довести массу до кипения, но не кипятить. Масса должна стать немного гуще.

Массу остудить. 

В охлажденную массу добавить муку вместе с разрыхлителем.

Замесить тесто как на вареники.

Тесто разделить на 8 частей. 

Поверхность хорошо посыпать мукой и раскатывать коржи. Всего должно получится 10 коржей (2 - дополнительно, из полученных обрезков).

Для выпекания я использую дно от круглой разъемной формы, диаметром 24 см.

Тесто аккуратно перенести на форму и выложить стороной, присыпанной мукой - ко дну формы. Обрезать тесто по краю формы.

Предварительно форму для выпекания - ничем не смазывать. Так как тесто достаточно содержит маргарина и оно присыпано снизу мукой - приставать ничего не будет.

Выпекать при температуре 200 градусов 5-7 минут (зависит от нюансов духовки). Я пеку в своей электродуховке - ровно 7 минут (выставляю таймер).

 

Приготовление крема:

Сметану взбить вместе с сахаром, постепенно вбить загуститель, до получения однородной кремообразной массы. Загуститель использую, тк сметану специально беру не жирную (а торт и без того получится достаточно питательным).

Подготовить вишню:

Вишню разморозить, сок хорошо слить. Вишню отжать и порезать.

 

Остывшие коржи перемазать кремом, поверх крема выложить немного вишень. Слишком много вишни ложить не рекомендую - лучше в меру. Вишня должна присутствовать, как легкое дополнение кислинки.

Перемазать кремом с вишнями 8 коржей.

Бока торта также смазать кремом.

1 корж потереть на терке и присыпать бока торта.

Затем положить на крем последний корж и смазать  сверху кремом.

Торт поставить в холодильник (лучше на ночь), чтобы он хорошо пропитался. (В готовом виде высота торта - 6 см).

Сверху торт разукрасить топленым шоколадом, можно добавить также шоколадную стружку.

Приятного аппетита!