Саме зараз час для долми. Коли листок винограда світло зелений він не такий кислий. А коли листок темніє то він уже кислий на смак. Також я заморожую листки. Але морожу у контейнері і порційно в пакеті. Щоб зручно було дістати порцію і не поламати інші листочки, бо вони дуже крихкі заморожені.
Вимити листочки і залити кип'ятком , щоб змінився колір із зеленого на коричневий 
Тепер фарш, в оригіналі телятина. Але в мене телятина ще росте, тому буде індичатина. Добавляю до фаршу дрібно нарізану молоду цибулю (пір'ячко ), пересмажену моркву , сіль, перець, спеції і трішки відвареного рису. Рису 1/3 від фаршу. Ще знаю у рецептах добавляють сало до фаршу, я не добавляю. Я не люблю щоб було жирне.
А тепер крутимо як голубці. Листочок матовою стороною , фарш, закрутити. 
На дно сковорідки викладаю листочки що залишились, молодий кріп, цибулю теж що залишилась. Зверху долму 
Заливаю сметаною і знову зверху накриваю листками. На маленький вогонь і під кришкою тушкую. 
Тепер про мохіто. У каструлі закип'ятити води , туди добавити гілочки м'яти і трішки проварити . Охолодити. Добавити цукор, нарізати лимон , і добавити цвіт бузини. Дати щоб постояло. Якщо не має лимона , можна лимонну кислоту. Процідити і можна смакувати.
Хто закрива компоти із полуниці, скоро розпочнеться сезон, добавте по 1-2 суцвітті бузини у банку. Тільки обріжте самі квіточки, без зелених гілочок (з гілками позриває) і побачите який буде ароматний компот.
Nana8 23 травня 2023, 12:46
Дякую за смакоту)))
opium 23 травня 2023, 12:47
:heart:
natashap 23 травня 2023, 13:51
Треба спробувати.Дякую!
opium 23 травня 2023, 13:55
Саме час, пізніше листки будуть кислі. :heart:
Ariadnovna 23 травня 2023, 13:57
Смакота! Де ви купуєте листочки?)
opium 23 травня 2023, 15:08
Шукайте друзів з дачами, на дачі 100% виноград росте.
Riina 23 травня 2023, 17:31
Не в тему. В мене чоловік чотири роки підряд косаркою зрізає виноград :laughing::cry: так що я теж не маю))) а сьогодні зрізав жасмин. Ох, вже не знаю як ті кущі ховати від нього.
opium 23 травня 2023, 17:47
Я щовесни хочу жасмин, і все ніяк не посаджу собі.
Riina 23 травня 2023, 14:46
Іду за бузиною!)) Скільки потрібно її цвіту?))
opium 23 травня 2023, 15:11
На 3 л каструлю я брала 6-7шт суцвіття
Riina 23 травня 2023, 17:29
В мене відбій)) наша ще не цвіте, повернулась з пустими руками.
samsanty 23 травня 2023, 15:02 1
Де ви берете на все час?
opium 23 травня 2023, 15:10
Ой, не вистачає того часу.
Yuliya_Y 23 травня 2023, 19:31
Скільки ви квас бузиновий тримаєте до того як починаєте пити?
SVET333 23 травня 2023, 23:23
Напишіть будь ласка рецепт вашого квасу з бузини
Yuliya_Y 24 травня 2023, 08:23
зрозуміло. А я слабенький, трохи колючий квас робила. Через місяць, мабуть, він взагалі як сітро з бульбашками
Yulek 24 травня 2023, 16:13
Так, цей квас ми не даємо дітям. А ще з бузиною треба бути обережним, бо напій з неї підвищують тиск, особливо квас.
ElenaT77 24 травня 2023, 09:00
Мені ще такий рецепт компоту дали, тільки кладуть цілий порізаний апельсин, а не один кружечок.
opium 24 травня 2023, 10:24 1
Ніколи не пробувала з акації. Дякую. Треба буде спробувати .