Штоллен рождественский кекс - выпечка на конкурс

Штоллен традиционный Австрийский рождественский кекс, хрустящая корочка, не сладкая мякоть, нежирная, но нежная, орешки, цукатики - Идеально! Очень похоже на сладкий сдобный хлеб или булку... Я предлагаю печь его к рождеству, когда в гости придут самые близкие и дорогие люди и захочется приготовить для них сказку.

Ингредиенты на два штоллена: около 550-600 г муки чуть больше половины чайной ложки разрыхлителя 250 г сахара 250 г творога 250 г сливочного масла (размягченного при комнатной температуре) 200 г рубленного миндаля (или любых других орехов) 250 г изюма (хотите больше аромата? Залейте на ночь «ароматным» алкоголем, ром подойдет лучше всего) 100 г цукатов (подойдут любые, можно взять курагу) 2 яйца цедра и сок 1 лимона ванильный сахар

время приготовления, минут двадцать на приготовление и замес, и час в духовке.

Как для любого другого кекса для штоллена нужно смешать все влажные компоненты а потом добавить в них сухие, по этому дня начала измельчим орехи (у меня грецкие, фундук и тыквенные семечки, в классическом варианте используется миндаль, вы можете использовать ваши любимые)

Затем смешаем муку с разрыхлителем, и можно приступать к работе.

Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром

Добавляем яйца и продолжаем взбивать дальше

Добавить творог, ванильного сахара, лимонный сок и цедру и взбивать дальше. В получившуюся массу добавляем муку

И замешиваем тесто

В самом конце добавляем все орехи и сухофрукты

Готовое тесло выглядит так

Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 овальных буханки. Выпекать около часа при 180С.