Пирожное "Белый лебедь" стор. 2

Для почиталелей минимализма и простоты ингридиентов

Тесто: добавить в 1 стакан воды, щепотку соли и довести до кипения, туда же 120г сливочного масла- закипятить. Снять с огня и постепенно всыпать 1 стакан муки хорошо размешивая. Получится такая консистенция

Затем даем чуть остыть и вбиваем по одному 4 яйца, размешивая до однородности

С помощью кондитерского мешка или полтэтиленового пакета со срезанным кончиком, выкладываем на протвень таким образом

Детали для шей, лучьше выпекать отдельно, так как вместе они будут отличаться по цвету от туловищ. Выпекаем при 180 градусах, до такого состояния

Готовим крем:Желтки двух яиц растираем с1\4 стаканом сахара. В кипящие 250г молока, тонкой струйкой при непрерывном помешивании, вливаем разведенные в 250г молока, 3 ст. ложки муки и добавляем 1\4 стакана сахара. Доводим до кипения и сняв с огня добавляем желтки растертые с сахаром, 50г мягкого сливочного масла и ваниль. Немного охлаждаем и аккуратно подмешиваем взбитые до стойкой пены, белки 2 яиц. Получаем нежный и воздушный крем

Берем деталь туловища и очень острым ножом разрезаем вдоль пополам. Верхнюю часть разделяем на равные половинки, а в нижнюю накладывае крем

Ставим в крем шею и накрыраем крылышками

Затем растворяем сахар в теплой сметане и кисточкой смазываем наших лебедей, сразу щедро посыпая белой кокосовой стружкой

Как вариант, вместо крема можно наполнить лебедей любой пастообразной закуской. Приятного аппетита.