6-10 белков
сахар - количество столовых ложек по количеству белков, то есть если 6 - то 6.
Карамельный соус - 150г (вода 150мл и сахар 100гр)
масло сливочное (для смазывания формы)
Готовим карамель: сахар высыпаем в кастрюлю, заливаем водой, что б только покрыло сахар и ставим на сильный огонь, увариваем до коричневатого цвета постоянно помешивая, постепенно добавляем всю воду, помешиваем, недавая загустеть, должно получиться что-то похожее на карамельный сироп :).
Берем форму, у меня с дыркой, такую рекомендовали в оригинальном рецепте. Наливаем немного сиропа на дно, что б оно было полностью покрыто.
Берем наши оставшиеся после выпекания пасок охложденные белки и начинаем их взбивать в крепкую пену, постепенно добавляя сахар, что б он полностью растворился, после этого добавляем оставшийся сироп, взбиваем до однородной массы.
Берем кастрюлю, в которою помещается наша форма, наливаем 3 см кипящей воды, ставим в разогретую до 180 градусов духовку, вода постепенно начинает закипать, а мы, тем временем, выкладываем белковую смесь в форму, разравниваем, что б не было "воздушных зазоров".
.Открываем духовку и окуратно погружаем форму в нашу кастрюлю с кипящей водой и закрываем, в оригинальном рецепте было написано, что время приготовления 10 минут, но у меня готовился около 25 минут. должен подняться и очень хорошо зарумяниться сверху.
Выключаем и даем 10 минут остыть в приоткрытой духовке, достаем и аккуратно переворачиваем на тарелку, что б не вытек наш сироп, по вкусу напоминает птичье молоко. Приятного чаепития :)
Irina16 20 квітня 2011, 22:22
Очеь аппатитно выглядит! Спасибо за рецепт - аж слюнки потекли))
Natalie 20 квітня 2011, 23:04
Спасибо за рецепт!
olka371542 21 квітня 2011, 12:00
и я такое люблю)))
Olessya 21 квітня 2011, 12:14
Спасибо, как раз мне форму такую подарили, будем пробовать!!!
Tata_original 21 квітня 2011, 12:59
куснятинка! А еще мона зефир сообразить)))
Настя Куницкая 21 квітня 2011, 13:43
рецепт в студию, а то у меня не получился в последний раз, вернее что-то внешне похожее, а на вкус неочень :(...
Tata_original 21 квітня 2011, 13:52
Настенка, я еще сама не пробовала делать, просто вспомнила, что туда идут белки и сахар с водой и желатином))) как опробую, так обз. все не могу никак настроиться))
Настя Куницкая 21 квітня 2011, 14:02
Давай, Танюшка, настраивайся, буду очень ждать рецептик!
IrinaNM 21 квітня 2011, 14:04
вах какая штука!!! записываю!
Коментар видалено
DobriuEnot 21 квітня 2011, 15:58
Очень полезная идея. Я тоже пеку на желтках.
DobriuEnot 21 квітня 2011, 15:59
Интересно стало, какой этот пудинг в разрезе.
Настя Куницкая 21 квітня 2011, 17:08
не успела сфоткать разрез, все умяли за 5 минут :), он в разрезе как суфле "птичье молоко".
DobriuEnot 21 квітня 2011, 18:42
Очень крутой рецепт. Необычно. Я такое люблю Надо будет попробывать, но есть опасения, что не выйдет.
Настя Куницкая 21 квітня 2011, 19:17
на удивление быстро и легко, главное взбить хорошо и что б когда ставите в кипящую воду, что б вода не попала в форму и все премудрости, и еще карамель сварить, со всеми приготовлениями-выпеканиями уходит меньше часа времени, так что легко и быстро :).
21 квітня 2011, 16:02
Девочки,сори что не по теме,у меня паски из форм не вылазиют:(ни в какую!!!что делать?!помогите!!!я их и всряхивала.и переворачивала,их горячими(теплыми) надо добыть или ждать пока остынут?
Настя Куницкая 21 квітня 2011, 17:09
Туся, даже не подскажу, я обычно вставляю бумагу для выпечки, по этому все быстро достается, а на эту пасху вообще в бумажных буду печь.
Anna_St 21 квітня 2011, 17:14
ножичком длинным пройти по краю, а потом вытряхнуть. смотря какие формы используете... можно помять немного, чтоб от стенок отошло.
Anna_St 21 квітня 2011, 17:15
Настя, тааак красиво выглядит, просто сам в рот просится)))))) а сверху еще чем-то надо мазать или это он выскакивает такой красивый?
Настя Куницкая 21 квітня 2011, 17:56
Нет, Аня, ничем мазать не надо, это сверху карамельный соус, который мы налили на дно формы...
Anna_St 22 квітня 2011, 11:57
ой, точно! упустила этот момент...))) Настя, а его надо есть холодным? Карамель эта сверху застывает или нет?
Zaulka 21 квітня 2011, 19:05
Сейчас и я попробую! Спасибо!
Lucky_sky 21 квітня 2011, 19:49
Так красиво и аппетитно получилось!!! Спасибо за рецептик!!!
shishka2008 22 квітня 2011, 09:54
Я в прошлом году из оставшихся белков делала какой-то лимоонный пирог, вот. Рецепт нашла на просторах инета.
Olenka_Bond 26 квітня 2011, 12:31
Вкуснятинка наверно? Но мы уже безе наделали.
Ирина 23 червня 2011, 18:47
Ну рукодельница))))))))))))))))))))))))))))) Когда же ты успеваешь???))))
Настя Куницкая 24 червня 2011, 08:31
о, привет, совсем ты пропала, а кто-то звонить обещал? Я соскучилась!
Ирина 25 червня 2011, 13:50
Обязательно отзвонюсь, совсем замоталась))))
Zlata_Z 8 серпня 2011, 12:42
Настя, скажите, пожалуйста, форму чем-то надо смазывать? Карамель нормально отходит от формы после выпечки?
Настя Куницкая 22 серпня 2011, 06:53
ничем не смазываю, карамель получается жидкая достаточно и просто выливается сверху.