Всем Привет!
С детства не люблю всеми привычные и классические голубцы, но в таком виде немного съесть могу. В этом рецепте совсем немного капусты, рис не использую вовсе, а заменяю его булгуром, но а главная фишка - это слой грудинки или бекона + соус. Очень интересно и необычно выглядит, например, на праздничном столе :) Всё самое интересное, внизу.....
Итак, для "голубца" длиной 30 см :) мне понадобилось:
- 2 кр. куриных филе (это где-то 600 гр), но можно использовать др. мясо
- 1 яйцо
- 1/3 ст. булгура (но и готовый рис тоже подойдет)
- 1 морковь
- 1 луковица
- соль
- листья капусты
- 200 гр грудинки или бекона
- соус: 3 ст. л. муки + 3 ст. л. слив. масла + 450-500 мл молока + 100 гр тв. сыра + соль, перец, мускатный орех
В фарш добавляем яйцо, булгур, измельченный лук и морковь. Солим.
Массу перемешиваем и выкладываем влажными руками в емкость, слегка смазанную ол. маслом и формируем колбаску :)
Капусту отвариваем в подсоленной воде, аккуратно снимаем листья.
"Колбаску" накрываем листьями капусты, слегка внахлест (делаю тонкий слой, но можно и по-больше капусты). Каждый слой слегка придавливаем руками!
Затем выкладываем слой нарезанной грудинки или бекона
А затем снова выкладываем листья
Накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку до 180С на 30-40 мин.
Пока голубец в духовке, готовим соус: на слив. масле слегка "обжариваем" муку, затем вливаем молоко. Когда соус закипит, держим еще минут 5. Солим, перчим, добавляем мускатный орех и натретый сыр.
Через 30-40 мин. достаем из духовки голубец, поливаем соусом, но уже не накрывая фольгой, ставим минут на 20 в духовку
Такой голубец - вполне самодостаточное блюдо и не требует гарнира, максимум какой-нибудь зеленый салат.
Я люблю есть без соуса, а муж прямо заливает готовым соусом
Приятного аппетита!
Кстати, очень вкусно просто со сметанно- томатным соусом, если лень готовить такой :)
Детям я иногда готовлю ленивые голубцы: в фарш добавляю яйцо, булгур, морковь, лук и измельченную отварную капусту. Формирую "котлеты", выкладываю в ёмкость, заливаю домашним томатный соком и ставлю в духовку. Со сметаной едят на ура :)
Elena_Ivanova 19 листопада 2015, 18:51
Увы, о булгуре у нас знают мало, а то, что знают, не приносит этой крупе популярности! И в самом деле, недобрая слава ещё одного «отпрыска» пшеницы - манки, да и негативное отношение всех радетелей здорового питания к продуктам из пшеницы (мол, и калорийны, и неполезны!) Бросают тень и на булгур! Однако, при этом почему-то забывают, что все «вредные» свойства пшеницы присущи лишь продуктам из пшеничной муки высшего сорта, то есть рафинированным! Булгур же, в отличие от муки, имеет намного больше витаминов, минералов и необходимой для работы пищеварительного тракта клетчатки. Булгур содержит много калия и железа, что укрепляет сердечные мышцы и сосуды. Углеводы в булгуре сложные, то есть усваиваются медленнее, и не вредят фигуре. Блюда из булгура способствуют расщеплению жиров и снижению сахара крови (а значит, их можно рекомендовать больным сахарным диабетом). Калорийность в 342 ккал отлично насыщает, и после блюда с булгуром очень долго не хочется есть. А значит, стоит внимательно присмотреться к этой полезной крупе!
погуглила я булгур способствует похудению!!! Завтра побегу покупать а какой лучше торговой марки?
Tatyana_mom_of_3kids 20 листопада 2015, 23:36
не могу с телефона вставить ссылку этого магазина....но поисковик вам сразу выдаст
Elena_Ivanova 21 листопада 2015, 00:42
http://biosunduk.prom.ua/
Tatyana_mom_of_3kids 21 листопада 2015, 17:30
Да-да. Именно этот магазин :)
EShvetz 19 листопада 2015, 19:35
Очередной рецепт с умом!
Спасибо!!!
Tatyana_mom_of_3kids 19 листопада 2015, 23:01
Пожалуйста :)
tata_g 19 листопада 2015, 19:42
Как неординарно и просто!
Кстати, ваши тыквенные блины - изумительны!
Tatyana_mom_of_3kids 19 листопада 2015, 23:02
Я на время отставила тыкву :) чуть-чуть переборщила с ней. Семья попросила сделать перерыв :)
NataliTatka 19 листопада 2015, 23:55
А я как раз мяса на фарш купила)))) Завтра ваш голубец буду ваять))))
А традиционные я тоже оооочень ленивая крутить. Поэтому у меня тоже свой рецепт ленивых))) На сковороде обжариваю лук и морковь, затем добавляю туда фарш притушиваю до готовности. Сюда же шинкую сырую капусту. Тушу. В конце добавляю отвареный рис (я его ем))))) и соус из сметаны и томатной пасты (или домашней помидорной заправки), соль и перец-по вкусу. Еще немного тушим и все))) И в таком виде едят дети! И капусту не выковыривают)))
Tatyana_mom_of_3kids 20 листопада 2015, 13:57
Я почти так и готовлю детям, только смешиваю сырой фарш и овощи, а потом тушу в том. соке
VolchonoK 20 листопада 2015, 15:14
приготовила по вашему рецепту!Супер!!!!Очень вкусно,спасибо большое за рецепт.Получается много фарша,мало капусты,и не надо заворачиваться.Делала с рисом, и вместо бекона положила корейскую морковку.Очень вкусно!!!!
Tatyana_mom_of_3kids 20 листопада 2015, 16:50
С корейской морковкой? Ух ты...интересно, а как она по вкусу после запекания?
VolchonoK 21 листопада 2015, 14:10
такая же и осталась,не размягчилась!как гарнир получился.Я просто люблю если мясо-то обязательно с овощами есть!)
Tatyana_mom_of_3kids 21 листопада 2015, 17:30
А мне просто захотелось корейской морковки :)
VolchonoK 20 листопада 2015, 15:16
и соус пальчики оближешь!
Tatyana_mom_of_3kids 20 листопада 2015, 16:51
Да, соус волшебный :) Можно использовать и для котлет, тефтелек и пр.
Alionchos 20 листопада 2015, 19:48
А от меня спасибо за рецепт ленивых голубцов, которые готовите детям)! Сижу ем, боюсь, сегодня они закончатся))))
А такой голубец как-нибудь для мужа приготовлю)
Tatyana_mom_of_3kids 9 листопада 2016, 08:16
Я беру кусок капусты и бросаю в подсоленную воду, а затем в блендере измельчаю. Из фарша, яйца, готового риса и капусты формирую шарики, выкладываю в форму, заливаю том. соком или вода+том. паста + сметана.
Tatyana_mom_of_3kids 9 листопада 2016, 08:18
Капусту отвариваю 3-5 мин. не больше.
Mom_of_2_kids 9 листопада 2016, 08:51
Спасибо )