Cake Rolls

Або бісквітний рулет з вершковим кремом та фруктами, дуже смачно, дуже швидко, замінює повноцінний торт, рекомендую. 

Інгредієнти для бісквітного рулету:

яйця курячі (розділити на білки і жовтки — - 5 шт

цукор — 120 грам (50 в жовтки, 70 в білки )

борошно-90 грам

молоко-50 мл

олія-50 мл

розпушувач-2 грам

 сіль щіпка

Інгредієнти для крему:

маскарпоне - 250 грам

вершки 33 % - 250 мл

цукрова пудра - 100 грам

консервовані фрукти - 150 грам 

сироп від фруктів - 150 мл

цедра лімону

Отже для початку потрібно розділити білки на жовтки. Жовтки збиваємо з 50 грам цукру і дрібкою солі, за допомогою міксера до збільшення і побіління маси. Далі в окремій ємності збиваємо білки, в процесі збивання в три прийоми додаємо 70 грам цукру. Потім до білків вливаємо жовтки і швидко, але акуратно перемішуємо. Просіваємо до маси борошно з розпушувачем, акуратно за допомогою лопатки перемішуємо і в кінці вливаємо молоко з рослинним маслом, перемішуємо і тісто готове. Виливаємо тісто на деко застеленим пергаментом і відправляємо випікатися на 20 хвилин в добре розігріту духовку до 170 градусів, але треба дивитися, можливо часу до готовності знадобиться більше. Бісквітний рулет відразу дістаємо і перевертаємо на інший пергамент, знімаємо відразу старий пергамент і даємо рулету охолонути. Так само можна відразу його обрізати з боків, так буде акуратно. 

Далі крем для нього збиваємо охолодженні вершки з маскарпоне та пудрою до плотних піків, та стабільності. 

Збираємо рулет, наш бісквітний корж гарно пропітуємо, наносим крем на весь корж, та розкладаєм шматочки фруктів. Далі скручуємо, загортаєм в плівку та відправляємо на пару годин в холодильник. Ну а далі остатками крему я видавила вєнзєля на вверх рулету прикрасила цедрою і можно лопати.

Ну ось все і готово! :blue_heart: :yellow_heart: ! Мирної ночі!

 

Темы: Десерты и выпечка


Теги: рецепты, рулет, бисквитный рулет

8 коментарів

  • annarb 8 січня, 09:03

    Супер!а холодним скручувати,не ламається корж?

  • Ariadna_Lev 8 січня, 09:50

    Ну може трішки не то не страшно

  • annarb 8 січня, 13:25 1

    @Ariadna_Lev Ясно, дякую

  • Коментар видалено

  • Marusa77 8 січня, 11:37 2

    Мне разделять белки/желтки не понравился бисквит. Мама долго взбивала не разделяя , было лучше.

  • Julia_ 9 січня, 00:56

    Дякую за рецепт!
    Хочу попитати, що це такий рулет всього лише з 90 г борошна виходить? Чи на фото не одна порція?

  • Ariadna_Lev 9 січня, 01:59

    Так)

  • Julia_ 9 січня, 03:31

    @Ariadna_Lev Дякую!

  • pariganka 9 січня, 12:56

    Добрий день, а деко якого якого розміру використовуєте? І зовсім не розбираюся в маскарпоне, яке берете?

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу