Тортик взяла у Алии, готовлю его уже пару лет. И под мастику и под крем делала, вкусно, красиво и аппетитно.Единственное что, добавляю пропитку так как бисквиты не влажные. Торт можно пропитать : молоком, какао, ликером, махито, кофе, Я люблю пропитать молоком и бейлизом) Идеально вписывается аромат ореха.Можно и соками, если не боитесь окрасить бисквитик)
Ну и крем, он очень вкусный. Можно делать и двойную норму и толстым слоем между коржей мазюкать))
Вот он в мастике)
Для приготовления нам понадобится:
Маковый корж:
80 г мака;
6 яиц;
6 ст. л. муки;
6 ст. л. сахара;
Белый корж:
2 яйца;
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. муки;
. Клубничное желе:
500 г клубники или любой сезонной ягоды;
6 ст. л. воды;
4 ст. л. сахара;
25 г желатина;
Крем:
350 мл. молока;
300 г сливочного масла;
150 г сахара;
2 яйца;
5 ст. л. крахмала;
1 пакетик ванильного сахара;
Маковый корж:
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахар. Взбиваем до тех пор, пока весь сахар не раствориться. Постепенно вводим по одному желтку, аккуратно взбиваем полученную массу венчиком. Таким образом вводим все яичные желтки в белковую массу.
Муку просеять и добавить к тесту, перемешать все до однородного состояния.
Затем высыпать мак и перемешать.
В подготовленную форму для выпекания выливаем тесто. Данный торт я выпекала в форме диаметром 26 см. Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности и сухой спички. Очень важно корж не пересушить.
Белый корж:
Белый корж готовиться так же как и маковый, только с другим количеством ингредиентов.
Остывший маковый бисквит разрезаем на две части. Таким образом у нас выйдет три коржа, два из них маковые и один белый.
Приготовим крем.
Для этого яйца, крахмал, ванильный сахар и сахар перемешать. Молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой в яичную массу. Отправить все на огонь и варить при постоянном помешивание на среднем огне. Масса изначально будет жидкой, а потом резко начнет густеть. Мешайте интенсивно венчиком и не дайте крему подгореть. Загустевший крем снимите с огня и еще пару минут взбивайте, пока крем не загустеет как на картинке. Остудить крем до комнатной температуы.
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером.
Слегка теплый крем переложите в миску и взбейте миксером. Затем добавляйте его по 1 - 2 ст. л. в сливочное масло и взбивайте, пока две массы не соединятся. Это нужно для лучшего соединения крема, дабы избежать образование комочков.
Клубничное желе:
Клубнику измельчить в блендере с добавлением сахара. Желатин замочить в небольшом количестве воды, дать набухнуть. Набухший желатин полностью растворить на огне, не доводя до кипения. Растворившийся желатин добавить к измельченным ягодам.
Разлить в две формы, выстеленные пакетиком и поставить в морозилку на несколько минут или в холодильник до застывания.
Сборка торта:
Торт собираем в такой последовательности: маковый корж, крем, желе, крем, белый корж, крем, желе, крем, маковый корж.Крем распределите таким образом, чтобы нам хватило перемазать 4 коржа и весь торт по бокам и сверху.Я люблю влажные торты, поэтому все три бисквитные коржа пропитала молоком, вы можете оставить их без пропитки, или пропитать какао, молоком или кофе.
Маковый корж обмазать нужной частью крема.
На крем выкладываем застывшее желе вместе с пленкой. Пленку затем аккуратно убрать.
После желе идет слой крема и белый корж. Так как крем на желе не удобно выкладывать, я намазала его на низ белого коржа и таким образом положила на желейный слой.
Таким образом собираем весь торт, порядок я написала выше. Бока и верхушку торта обмазываем кремом, украшаем по своему желанию. Даем напитаться и приступаем к чаепитию.
Делать быстрее чем писать. Самые простые 2 бисквита, крем и желейка))
Dvoynyashki 12 березня 2017, 20:13
Бониточка, это супер торт!!! Из всего того, что я здесь пробовала испечь, этот самый вкусный получился и красивый. И печь действительно быстрее, чем писать))))) и очень интересно. Спасибо вам огромное за рецепт!!! ;)
bonita 12 березня 2017, 20:17
Пожалуйста)
A_n_n_a_ 31 березня 2017, 14:17
Добрый день. Пожалуйста подскажите, нужно ли в коржи добавлять разрыхлитель или соду?
bonita 31 березня 2017, 14:48
если хорошо взобьете белки нет.
A_n_n_a_ 31 березня 2017, 14:51
Миксером взбивать или вручную?
bonita 31 березня 2017, 15:15
Без разница, главное до крепких пиков.
mamby 9 квітня 2017, 19:12
Бонита, для слабо понимающих, подскажите пожалуйста ингредиенты на форму 28см, пожалуйста
Kukusoa 22 квітня 2017, 14:53
Ещё вопрос-у меня 1 мая др,вот хотела попробовать спеть этот торт.я с маленьким ребенком сама сейчас , могу делать чтото ,когда она спит в обед.если коржи спечь за два дня до и за день перемазать и сложить торт , коржики не заветрятся и торт не испортится?и как лучше украсить торт сверху, чтоб не сильно сложно
bonita 22 квітня 2017, 15:02
Коржи в пленку и они могут хранится в холодильнике два дня.
Про украшение сейчас немогу расказать, так как эти дни в больнице лежим с мужем и с телефона не удобно. По приезду напишу
Kukusoa 22 квітня 2017, 15:20
Хорошо,спасибо
SVetlANKA0202 13 травня 2017, 10:29
Bonita, спасибо большое за этот шедевр! Это невероятный тортик! Делала впервые по рецепту, все получилось, коржи пропитала молочком. Вкуснятина! Рекомендую!!!!
yulia1007 16 травня 2017, 12:56
A молоко змiшата з цукром чи нi,для пропитки
bonita 16 травня 2017, 13:00
нет.бисквит итак сладкий
yulia1007 16 травня 2017, 13:09
дякую,буду пробувати.
irishka_m 22 червня 2017, 14:24
Мастику можно ложить не этот крем? Подскажите пожалуйста рецепт мастики, какую Вы делаете?
Oksana 7 червня 2018, 19:41
Спасибо за рецепт! Торт очень вкусный! Все в восторге, в том числе и я сама,что такое сумела)) крем, правда, делала другой- на основе творожного сыра. Но идея и коржи Ваши.
bonita 7 червня 2018, 21:50
Очень красиво
vikzeos 8 червня 2018, 09:27
Оксана, а какой диаметр формы у вас?
Oksana 8 червня 2018, 10:19
26 см
IuliiaD 18 вересня 2018, 20:16
А можно замороженную клубнику?
bonita 18 вересня 2018, 22:34
Можно
Sharlotta__ 17 травня 2019, 10:51
Подскажите, в тесто мак обычный сухой, запаривать предварительно не надо? Можно ли использовать маковую начинкк?
Sharlotta__ 17 травня 2019, 15:50
Спасибо! Испекла уже)
Sharlotta__ 17 травня 2019, 16:12
Тоже сухой использовала, не замачивала. Не хрустит мак на зубах? Мой пропитывается рока
Sharlotta__ 17 травня 2019, 16:12
пока*
kropyvka 20 жовтня 2019, 16:56
Доброго дня. Підкажіть, будь ласка, чи можна використати просте магазинне желе для такого тортика?
bonita 20 жовтня 2019, 17:15
Думаю дв
Solniwko 5 листопада 2020, 21:42
Обалденный) спасибо за рецепт!