Кус-кус

Девочки-хозяюшки, подскажите что это за крупа и как её можно приготовить?

Много слышала о ней, но ни когда не пробывала.

26 комментариев

  • il_sole 1 февраля 2017, 01:54 1

    Готовлю в основном по классическому восточному рецепту. Специальной ёмкости (кускусницы) у меня нет, но я нашла выход из положения :) В кастрюльке тушу\томлю мясо с овощами. Когда оно практически готово над ним на пару ставлю сито с кус-кусом и часто перемешиваю 45-60 мин. Кус-кус распаривается и приобретает, как утверждают мои восточные друзья, правильный вкус. Саму крупу (400-500 гр.) предварительно переминаю с оливковым маслом (1,5 - 2 ст.ложки), чтобы не было крупиц. Он получается рассыпчатый, словно песок, прям крупиночка от крупинки отделяется. Подавать с тем самым тушеным мясом и овощами.

  • 6 комментариев
  • anyutka79 1 февраля 2017, 14:33

    Получается мясо нужно отключить когда ставишь сито на кастрюльку? Или еще 45-60минут мясо готовиться?

  • il_sole 1 февраля 2017, 15:43

    Мясо не отключать, оно томится ещё это время в кастрюльке. Я готовлю говядину и люблю , чтобы кусочки после готовки с легкостью делились на волокна. На самом деле пробуйте , крупа может приготовится и раньше.

  • anyutka79 1 февраля 2017, 15:45

    спасибо

  • kseopatra 1 февраля 2017, 02:26

    Кус-кус это крупа сделанная (вручную или автоматами) из манной крупы и пшеничной муки. Они смешиваются, пропариваются, труться руками до крошек, потом опять пропариваются и труться в крошку. В общем крупа уже готовая к употреблению. Не знаю как другие её готовят (я может жёстко нарушаю правила))) Но я растапливаю сливочное масло на сковороде, сыплю туда крупу, несколько минут сухую крупу обваливаю в масле (это чтобы она потом не слиплась) потом заливаю её водой, солю и она через 2 минуты готова. Могу ее, негодяйка я, смешать с овощами или мясом, перед этим все прожаю, потом туда крупу и воды.

  • Lidok 1 февраля 2017, 10:02

    С манки?)), я то думала что это типа сарго,

  • Комментарий удален

  • anita_s 1 февраля 2017, 06:49

    А где она продается и как называется в торговых сетях???

  • RollerDnepr 1 февраля 2017, 07:12

    У нас в атб есть. Так и называется

  • Yulinka 1 февраля 2017, 07:14

    А мне не понравился из АТБ кус-кус.

  • anita_s 1 февраля 2017, 07:17

    Буду знать,спасибо)

  • kundieva79 1 февраля 2017, 08:11

    На сильном огне на подсолнечном масле в сковороде обжариваю шампиньоны штук 6-7,кидаю туда же морковь крупной соломкой (0,5*0,5 см).Перемешала. Добавляю замороженную спаржевую фасоль (жменю),немного замороженного горошка или кукурузы. Перемешиваю. Чуточку солю,перчу. Перемешиваю. Когда морковь уже не твёрдая (но и не мягкая),добавляю 2-3 столовые ложки соевого соуса. Перемешать. Дать смешаться вкусам. Затем на ливан туда воды,даю закипеть,всыпаю туда кус-кус,перемешиваю,закрываю крышкой. Выключаем огонь. Соотношение воды и кус-куса написано на упаковке-у меня 1 часть кус-куса+1,5 части воды. Итого,ужин готов за 7-8 мин. Под крышкой кус-кус всего 4мин. Ну и овощи быстро обжариваются. Вкусняшка.

  • kundieva79 1 февраля 2017, 08:12

    на ливан=наливаем.

  • Lapich 1 февраля 2017, 08:35

    Это пшеничная ( манная ) крупа . Мне нравится варить с добавлением овощного сока или томатного , а подавать с предварительно очищенным, жареным миндалем ( замочить его в кипятке, вода остынет и легко снимется кожура , обсушить и жарить на растительном масле ). Готовый кус-кус посыпать миндалем и можно кукурузкой из баночки.

  • Anjuta91 1 февраля 2017, 09:36

    А я просто "варила" залила кипятком и настоять, с маслом и пармезаном....ммммм

  • 1 комментарий
  • Desain 1 февраля 2017, 11:15

    И я так же как Вики16.

  • ruslik 1 февраля 2017, 13:43

    и я так готовлю

  • Lidok 1 февраля 2017, 13:44

    просто кипятком и всё, а пропорции воды и крупы какие?

  • Lorendal 1 февраля 2017, 11:51

    Феи... есть кус кус разный... по качеству и обработке... Самый суперный, что я пробовала - это из Израиля. Готовится быстро не больше 10 минут и ооочень вкусный!!!
    Есть и Италия - он уже дольше готовится... не меньше полчаса...
    А есть и иные производители и там кус кус готовится не меньше 50-ти минут.... Он более жёсткий и его можно варить в воде...

  • Anjuta91 1 февраля 2017, 12:18

    + но итальянский я просто кипятком заливаю, и все.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб