Думаю у многих есть рецепты родом из детства. Кто-то помнит мамины/бабушкины блины, кто-то пироги/булочки, а я вот помню и люблю рыбные котлеты ;) Кстати, до сих пор бережно храню кулинарную тетрадь бабушки. Этот рецепт именно оттуда.
Готовила вчера, а сегодня решила поделиться.
Мне понадобилось:
- 450-500 гр филе (у меня хек сухой заморозки)
- 1 ср. луковица
- 1 яйцо
- 3 ср. картофеля
- 3 ст. л. манки без горки
- соль, перец
- "соус" (морковь + 2 ст. л. сметаны + 2 ст. л. томатной пасты + вода)
В чаше блендера измельчаю филе, картофель и лук (а можно всё прокрутить раза 2 в мясорубке). Вкуснее, если лук слегка предварительно обжарить. Затем солю/перчу, добавляю яйцо и манку. Хорошенько перемешиваю и даю постоять минут 10-15.
Затем формирую котлеты и обжариваю на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.
Если не хотите добавлять картофель, можно заменить на грамм 150 белого хлеба, замоченного в молоке.
В кастрюле или др. сковороде пассерую мокровь, добавляю сметану и тоамтную пасту. Вливаю воду и даю закипеть. В такой "соус" выкладываю уже обжаренные котлеты и тушу на медленном огне под закрытой крышкой.
А еще вчера на обед у нас был крем-суп из зеленого горошка. В детстве мне такой не готовили ;) если что. А вот старшие дочки его с удовольствием едят.
Прямо в кастрюле пассерую лук на смеси масел. Добавляю 3 ср. картофеля, заливаю водой на 2-3 пальца выше (или овощным бульоном) и варю почти до готовности. Добавляю размороженный горошек 300-400 гр и варю минут 5-10. В конце солю, перчу и пюрирую погружным блендером. Добавляю 150 гр 20% сливок. Даю закипеть. Выключаю огонь и даю настояться.
Это для маленькой кастрюли, нам хватает ровно на один раз.
Для взрослых можно добавить в кажду тарелку обжаренный бекон или охотничьи сосиски. Я себе добавляю тертый сыр. Дети едят без добавок, похрустывая гриссини )
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание.
Aneshka 30 січня 2017, 20:58
Спасибо за рецепт, надо будет попробовать)
Tatyana_mom_of_3kids 30 січня 2017, 21:36
Попробуйте ) Для меня это лучший и такой любимый рецепт.
Коментар видалено
Коментар видалено
Hatali 30 січня 2017, 21:02 1
А я в котлетки рыбные добавляю спосерованый лук и плавленый сырок . Очень вкусно получается .
Tatyana_mom_of_3kids 30 січня 2017, 21:41
У каждого свои секретики. А я в мясные люблю добавлять сыр, а в рыбные нет )
Ariadna_Lev 30 січня 2017, 21:03
Таня Спасибо за рецепт бабушки))) вот пойду за хеком и тоже приготовлю)))
Tatyana_mom_of_3kids 30 січня 2017, 21:43 1
А вот и сходи ) Только туши в соусе обязательно. Без него мне они не очень нравятся.
Ariadna_Lev 30 січня 2017, 21:44
))))))) ок
ludochka98 30 січня 2017, 21:03 1
А еще попробуйте добавить в фарш плавленный сырок (потертый). Будет очень вкусно.Вместо манки и картофеля.
Tatyana_mom_of_3kids 30 січня 2017, 21:04
Пробовала, но именно рыбные котлеты люблю с картофелем и манкой. Привычка )
ludochka98 30 січня 2017, 21:06
Я попробую завтра по вашему рецепту.
Tatyana_mom_of_3kids 30 січня 2017, 21:08
Секрет этих котлет еще и в "соусе", без него они совсем другие )
Вкусы у всех разные, но Вы обязательно попробуйте, а вдруг и Вам они понравятся )
OliOli 30 січня 2017, 21:06 1
Ой как вовремя, спасибо, в избранном).
Tatyana_mom_of_3kids 30 січня 2017, 22:40
На здоровье )
kseopatra 30 січня 2017, 21:06
Я во все котлеты добавляю хлеб ))) Не могу без него есть. Если для семьи готовлю, то немного добавляю, а если для себя, то могу хлеба, больше половины фарша кинуть. Не люблю мясо.
Tatyana_mom_of_3kids 30 січня 2017, 21:40 1
А я для детей мясные котлеты делаю с творогом и овсянкой ) Они так любят больше всего )
kseopatra 30 січня 2017, 21:44
...нам молочку нельзя, мы с АД (( Поэтому творог не даю ребенку. А с овсянкой когда-то делала котлеты, тоже где-то здесь в клубе увидела рецепт. Ела их одна я, все остальные у меня в доме мясные, ужас ))
MissEndry 30 січня 2017, 21:09
О попробую именно такой рецепт. И еще если бы дали рецепт супчика. Горошка в этом году мороженого у меня ))
Tatyana_mom_of_3kids 30 січня 2017, 21:41
Всё. Готово ) Рецепт проще простого.
MissEndry 30 січня 2017, 22:48
Боже Татьяна. Спасибище. Очень легко. Попробую. Котлетки завтра . А супчик перенесем на послезавтра. Спасибиииииище. Утащила к себе
Tatyana_mom_of_3kids 31 січня 2017, 08:12
Не за что ) По такому же принципу можно делать крем-супы с цв. капустой или брокколи.
Julia_86 30 січня 2017, 21:20
Ой, как же я давно хочу приготовить рыбные котлеты... теперь точно приготовлю ;) мэрси за рецептик!)
Tatyana_mom_of_3kids 31 січня 2017, 08:13
Непорядочек : ) А что ты готовишь из рыбы?
Julia_86 31 січня 2017, 09:14
Тушу с овощами, запекаю, либо супчик)
Julia_86 6 травня 2017, 14:06
Таня, вчера готовила котлеты. Спасибо :blush: очень вкусно , муж и сын оценили тоже)))
lenusik 30 січня 2017, 21:22
Утащила! Выглядят очень аппетитно!)
Pon4ik 30 січня 2017, 21:36
Картошка сырая?
Спасибо за рецепт)
Tatyana_mom_of_3kids 30 січня 2017, 21:37
Сырая на все 100 %
Моя бабушка и мясные котлеты всегда делала с картофелем.
Irina_ilovebooks 30 січня 2017, 22:27
Спасибо за рецепт! У меня как раз рыбных нет подходящего. А как думаете, такие в духовке получаться? И как Вы сырой картофель пюрируете? А еще не поняла, как соус делать...
Tatyana_mom_of_3kids 31 січня 2017, 08:23
Мясо люблю тушить с нутом и томатами
Tatyana_mom_of_3kids 31 січня 2017, 09:15
В салаты разные добавляю.
ПП намазки делаю на хлебцы.
Irina_ilovebooks 31 січня 2017, 09:30
Нам как-то хумус не пошел...или неправильный был?)) попробую стушить) спасибо!
Lananik 30 січня 2017, 22:32
Спасибо за идейки. Буду пробовать. Блины готовлю только по вашему рецепту)))
Tatyana_mom_of_3kids 31 січня 2017, 20:24
Пожалуйста )
Я даже делаю заготовки таких котлет и морожу. А потом 30 мин и ужин готов.
Lananik 31 січня 2017, 21:28
Я сегодня уже попробовала. Муж оценил. Вкусно. Спасибо,еще один удачный рецепт в мой записник
Tanya_mother_Sasha 30 січня 2017, 22:58
Я такие котлетосы тоже полюбляю. Только без яйца готовлю. Суп повторю. Тыковошный и шампиньониевый надоели уже. Кстати, как-то блинчики из горошка жарила. Надо бы найти рец.
Tatyana_mom_of_3kids 31 січня 2017, 20:28
Блинчики из гороха...ммм интересно.
А я пару раз готовила пюре из молодого горошка на гарнир...ну такое ) Съели, но как то без особого энтузиазма.
Vikysa27 30 січня 2017, 23:06
где Вы сегодня были)только ичкала рецепт из хека)возьму на заметку)
Tatyana_mom_of_3kids 31 січня 2017, 20:29
На работе я была )
Allohka 31 січня 2017, 12:34
Спасибо за рецепт! Только что приготовила(только у меня вместо филе хека, филе толстолобика).Получилось очень, очень вкусно!!!!!!!
Tatyana_mom_of_3kids 31 січня 2017, 20:30
Как здорово ) А я в основном покупаю хек. Готовлю котлеты, рыбные суфле и просто тушу с овощами.
Allohka 31 січня 2017, 20:59
У меня есть несколько филешек толстолобов, голову ломала что бы с них приготовить.А котлетки понравились всем членам семьи, такое редко бывает.Спасибо!!!!
RedG13 31 січня 2017, 19:01
Дякую за рецепт - моїм сподобались котлетки ) а я і рада ))))
Tatyana_mom_of_3kids 31 січня 2017, 20:32 1
И вам спасибо, что написали ) Эти котлеты да еще и с картофельным пюре для меня настоящий вкус детства.
Pon4ik 9 лютого 2017, 22:57
А сколько тушить в соусе?
Tatyana_mom_of_3kids 10 лютого 2017, 09:57
Тушу минут 15-20 на медленном огне под крышкой. Но время +/- зависит от размера котлет и от того, насколько сильно их прожариваете вначале.
Pon4ik 10 лютого 2017, 11:42
Спасибо!
Сегодня будут с пюрешкой))
Marta 21 лютого 2017, 12:02
котлетки готувала дуже сма4но полу4ились
Adjanta 18 квітня 2017, 17:14
Где вы покупаете хек сухой заморозки?
Tatyana_mom_of_3kids 18 квітня 2017, 19:01
Я рыбу и морепродукты покупаю только в Egersund или во Флагмане. Но думаю и в др. рыбных магазинах с/з тоже есть.
Adjanta 18 квітня 2017, 19:59
Покупала в Сельпо, в глазуре, нравится мне это обозначение льда :-) Спасибо за рецепт, очень вкусно!
Tatyana_mom_of_3kids 19 квітня 2017, 17:00
Пожалуйста )
А я с Сильпо в плане рыбы не дружу ( был печальный опыт.