Дорогие девочки,не знаю,что и делать.В воскресенье решила заквасить капустки по бабушкиному рецепту(сечем капусту,перемешиваем с тертей морковкой,трамбуем,но не слишком плотно в банку,добавить черный перец горошком и лавровый листок,заливаем рассолом: на 1 л воды 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара,оставить бродить ).Я все сделала,начала капуста у меня бродить,появился неприятный запах,но я не сдалась,сегодня она перебродила,вынесла её в холод.оказалось я забыла положить лавровый лист и перец городком.можно ли что -то исправить?
Lenchik02 26 січня 2017, 15:06
она была у вас покрыта соком? Если верх оказывается сухим то будет чернет и неприятно пахнуть
Kulikova_Olga_85 26 січня 2017, 15:10
Капуста была покрыта соком,в первый день рассол стал вытекать из банки я регулярно выпускала скопившийся газ,но меня смущает запах
Lenchik02 26 січня 2017, 15:12
когда перебродило то должен быть кисловатый запах. Если пахнет тухлой капустой то я собирала вершок с банки, а всё остальное бало отлично
Freekee 26 січня 2017, 15:06 2
я всегда делаю без перца и лавра все довольны от запаха никуда не деться
Lenchik02 26 січня 2017, 15:14
я делаю вообще без пряностей, и получалось отлично. Может мало соли?
Freekee 26 січня 2017, 15:16
я не гурман запах забродившей касучты - это запах забродившей капусты :)
Nata_Ch 27 січня 2017, 19:47
Пряности не при чем. Я не люблю горошек в капусте.
А протыкали палочкой каждый день по два раза в день?
Julija253 26 січня 2017, 15:25
Когда капуста бродит, всегда запах)))) я делаю без лаврушки.... и ниче очень вкусная.
Milaj 26 січня 2017, 16:39
Мало соли, может не пожалели сахара из за того и брожение сильнее и запах резче.
Промойте сделайте повторно рассол и порядок
Viksya 26 січня 2017, 18:04
Обязательно протыкать ее, скалкой или палочками для суши, и утрамбовывать, чтобы сверху был сок. Иначе гниет и воняет
Viksya 26 січня 2017, 18:04
Соль только обычная каменная. Не йодированная!
lybolila 26 січня 2017, 20:17
и то я слышала что лучше соль из мешка а не из пачки