Вариант вкусного обеда (куриные котлеты в ореховой панировке + чечевично-грибной суп) стор. 2

Всем Привет!

Сегодня у меня выходной, поэтому балую мужа его любимыми котлетами в ореховой панировке с орехово-сметанным соусом и сытным супом-пюре с чечевицей и грибами. На готовку ушел +/-1 час.

Для 8-10 ср. котлет мне понадобилось:

• 2 филе (у меня маленькие в общем около 400 гр)
• 150 гр творога
• 1 яйцо, но можно и без него
• 4 ст. л. овсяных хлопьев
• соль, перец
• горсть грецких орехов + гость белых панир. сухарей
• соус:  6 ст. л. сметаны + 3-4 ст. л. измельченных орехов +  3-5 зубчиков чеснока + 2 ч. л. соевого соуса + 2 ч. л. горчицы

Смешиваем все ингредиенты в миске. 

Солим, перчим и добавляем по вкусу сухие травы ( у меня итальян. смесь) и перемешиваем. 

Формируем котлеты и панируем  в смеси из молотых орехов и сухарей (можно только в орехах, так еще вкуснее, но у меня к сожалению они закончились). 

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки

Подаем с соусом, который готовим в блендере (всё добавляем и смешиваем до однородности)

Для супа с выходом 1,8-2 л:

• 4 ср. картофеля
• 3/4 ст. чечевицы
• 1 луковица
• 1 ср. морковь
• 300 гр шампиньонов + пару шт для декора
• чеснок по вкусу
• зелень
• соль, перец

Чечевицу отвариваем вместе с картофелем в подсоленной воде почти до готовности. 

На масле (кто какое любит) слегка протушиваем лук, затем добавляем натретую морковь

А затем нарезанные грибы. 

Лично я не делаю очень зажаристые овощи, я их просто тушу почти до готовности. В конце добавляю чеснок и тушу еще 1-3 мин., чтобы почувствовать весь аромат.

Добавляем овощи к картофелю с чечевицей. 

Накрываем крышкой и доводим до готовности. Затем пюрируем с помощью блендера, ставим кастрюлю на плиту, солим и перчим по необходимости и доводим до кипения.

У меня суп вот такой густоты, но ее можно отрегулировать под себя

Суп должен настояться хотя бы минут 15.

Отдельно обжарила пару нарезанных пластинами грибов и украсила каждую тарелку вместе в зеленью

Приятного аппетита!