Уже очень давно непокупаю майонез с " магазина". Вот мой рецепт, очень вкусный, все вкусы регулируемы, и если нет под рукой лимона свежего можно заменить уксусом. Нам понадобится блендер и тара( у меня стаканчик который шел с набором вместе с блендером, у кумы мы делали прям в пол литровой банке) Яйцо и масло должны быть охлажденными. Состав: 1 яйцо, соль пол чайной ложки, пол чайной ложки горчицы, пол чайной ложки уксуса или 1 чайная ложка сока лимона, 150 мл масла растительного( я очень люблю с Олейной подсолн+оливковое). Все ингридиенты соединить и взбить блендером.
в последние время часто вижу в магазинах супермаркетах на полках с приправами стоят бутылочки с лимонным соком. Вот все подумываю купить ( специально для майонеза), но прокрадываются сомнения сок лимона ли там..... 
вот так правильно взбивать, надо расположить( опустить) блендер так, что б яйцо с солью и горчицей остались под ножом ( не с боку, не с верху) и тогда с первого раза сразу получится майонез.
Знаю еще деченки добавляют сахара около чайной ( пол чайной) ложки, но я не добавляю.
Sofiya 17 січня 2017, 20:32
На ауке девочка продаёт лимонный сок в бутылочке,очень удобно))
NikaLuk2101 17 січня 2017, 20:54
Добавлять в печеньки)
vikadima1113 17 січня 2017, 21:15 1
у меня хранится такой майонез больше недели и хоть бы что ему, сегодня кстати делала майонез и пекла на нем печенье)
Eluna 17 січня 2017, 21:26
Ника уксус обычный 9%, но ваша правда, о смене уксуса тоже стала задумываться, в майонез обычно лимон, но когда лимона в холодильнике нет такие дни тоже бывают вот тогда и уксус идёт в ход.
Alla29 17 січня 2017, 20:34
Мы добавляем мед, вместо сахара.
Eluna 17 січня 2017, 20:36
Ух ты, ещё так не пробовала, спасибо, обязательно попробую... А сколько дожить на мои пропорции?
Alla29 17 січня 2017, 20:43
Ой, у нас все на глаз))) Мы тоже такими пропорциями делаем, меду ч.л. . Дело вкуса)))
Milano 17 січня 2017, 20:38
а я из-за сырого яйца такой не делаю, брезгую, заменяю майонез сметаной+горчица.
Nataliia 17 січня 2017, 20:42
Можно яичный порошок
Milano 17 січня 2017, 20:44
врядли порошок взобьется в майонез...
Nataliia 17 січня 2017, 20:46 1
https://www.tvcook.ru/recipes/mayonez/majonez-s-yaichnym-poroshkom.html
Xadijka 17 січня 2017, 20:45
Я раньше готовила, а потом начала бояться сальмонеллы в сырых яйцах.
Покупной беру сейчас (
Eluna 17 січня 2017, 20:48
Я если честно не думала о такой беде. Яйца домашние, всегда свежие, и мысли не приходило.. Ну пока тьфу, тьфу....
Smernova 17 січня 2017, 20:45
Можно яйцо молоком заменить,безопасно)
NikaLuk2101 17 січня 2017, 20:51
+++
irena_v 17 січня 2017, 20:47
В моём рецепте ( тоже давно уже не покупают) немного другие пропорции:
250 мл масла, 1 яйцо, 1 лесертная ложка уксуса, щепотка соли , 1 ч ложка сахара без верха вровень с краями. 1 ч ложка горчицы( по вкусу).
Взбиваю блендером в конце добавляют 3 ст ложки кипяченой воды холодной для того чтобы уменьшить жирность и и густоту.
Irishka13 17 січня 2017, 23:21
+
Yanina7 17 січня 2017, 21:20
і я такий готую, чудовий завжди виходить. Про воду не знала, треба спробувати, бо густуватий виходить. Десь читала що сальмонельоз не живе на перепелиних яйцях, бо і перепелів вища температура...ось так...не знаю чи це правда
Kohanocka 17 січня 2017, 22:25
Я такий майонез готую ,але з яблучним оцтом. Куряче яйце іноді заміняю на 5 шт. перепелиних. Воду ніколи не добавляю.
JuliaCK 18 січня 2017, 16:01
У меня получился ))) Спасибо за рецепт, только добавила 4 ч.л. воды, а то очень густой, намного вкусней магазинного, я такого не ожидала
Eluna 18 січня 2017, 17:21
Спасибо вам, мне приятно....
Sunflower 23 січня 2017, 18:02
А какая горчица нужна порошком или обычная "мокрая"))
JuliaCK 26 січня 2017, 18:10 1
мокрая