Классический бисквит!

По етому рецепту (теста) делаю шарлотку, или коржи для тортов)

Ингредиенты:

1 ст. - сахара

1 ст. - муки

4 шт. - яйца

1-2 пак. - ванильного сахара

щепотка соли

Приготовление: В  первую очередь я буру яйца (охлажденные), и отделяю белок от желтка. В белок всыпаю полстакана сахара, щепотку соли, 1пакетик ванильного сахара,  и взбиваю до тугой пены. Потом в желтки всыпаю вторую половин стакана с сахаром, перетираю добела. Это можно делать миксером, а можно и венчиком (но получится дольше!)

Когда желтки побелели можно добавлять просеянную муку (просевать обязательно). Быстро, но аккуратно перемешиваем муку с желтками и добавляем белки. И Очень аккуратно с низу вверх ложкой, обычно я ею перемешиваю, а самое главное не долго перемешивать! Ставим в духовку предварительно прогретую до 180° С на 15-20 минут.

Еще нельзя открывать духовку, когда выпекается бисквит теряется t ° и он может упасть, можно посмотреть когда  будет на 15 минуте тем самым проверить палочкой на готовность, и дать остыть в духовке. Все бисквит готов!!!)

Делаю очень часто, практически всегда получается:)

 

 

33 коментаря

  • Julia_2014 11 січня 2017, 23:27

    Дякую. Спробую.

  • mama_Lizi 11 січня 2017, 23:27

    Такой же рецепт, ток беру 5яиц и ч.л разрыхлителя!))

  • florensiya 12 січня 2017, 15:12 1

    Смысл в том, что получить бисквит пышным можно и без разрыхлителя!

  • Desain 11 січня 2017, 23:28

    А я делаю точно такой в мультиварке, никогда отдельно ничего не взбивая( желтки белки) просто взбила яйца хорошо, добавила сахар и потом муку и взбила на медленной скорости. Все всегда получалось)

  • 1 коментар
  • Chupa_chups 12 січня 2017, 01:04

    А диаметр какой?

  • AnittaJuice 12 січня 2017, 07:08

    Напишите, пожалуйста, рецептик))

  • florensiya 12 січня 2017, 15:46

    Я пеку в электрической духовке, наверное потому и отличается метод приготовления)

  • korolevka 11 січня 2017, 23:30

    А в мене 3 яйця)

  • florensiya 12 січня 2017, 15:50

    ))) понадобится еще одно:)

  • Chupa_chups 11 січня 2017, 23:33

    Какой красавец!

  • florensiya 12 січня 2017, 15:52

    Это фото я взяла с интернета (фотограф с меня не важный), Но он у меня получается таким же пышным)

  • MALINKA 12 січня 2017, 00:11

    Скажите, а муку в белки добавлять или в желтки? Не совсем поняла из текста.

  • duna_vesta_shop 12 січня 2017, 01:13

    В желтки

  • MALINKA 12 січня 2017, 09:09

    Спасибо за рецептик.

  • florensiya 12 січня 2017, 15:29

    Пожалуйста :)

  • duna_vesta_shop 12 січня 2017, 01:11

    Розпушувач чи соди не потрібно?

  • florensiya 12 січня 2017, 15:28

    Ні не потрібно, тісто підійде завдяки білкам,які в збиті в тугу піну, тому рекомендую бистро та дуже акуратно вводити білки.

  • JANA27 12 січня 2017, 08:06

    Спасибочки. Попробую.

  • florensiya 12 січня 2017, 15:34

    Пробуйте, я прежде чем нашла свой рецепт, перепробовала 9 вареантов и только по этому рецепту стало получатся. Удачи вам)

  • HELGA_dnipro 12 січня 2017, 08:14 1

    И я взбиваю все вместе( яйца не отделяю) и ввходит всегда высокий бисквит .

  • 2 коментаря
  • Desain 12 січня 2017, 16:41 2

    У меня б наверно руки отвалились белки взбивать венчиком)) миксер рулит)

  • florensiya 12 січня 2017, 16:48

    )))не отвалятся, нечего сложного здесь нет!!)

  • Chupa_chups 12 січня 2017, 18:22

    Раньше вилкой взбивали )))

  • florensiya 12 січня 2017, 16:27 1

    Я тоже слышала о том, что яйца можно и не охлажденные. Но в этом рецепте сказано делать именно так, так у меня он получается, потому только так и делаю!

  • caxara 7 березня 2017, 16:07

    Спасибо за рецепт! Скажите, а какая консистенция желтков с мукой? А то у меня довольно густо получилось, поэтому когда вводила белки,взялось комочками( пришлось миксером домешивать.

  • florensiya 11 березня 2017, 20:10

    У меня поначалу было также, но потом я стала добавлять белки (взбитые) где-то четверть от общей массы. Потом всыпаю муку, все перемешиваю, а в конце остальную массу белков ввожу уже очень аккуратно.

  • caxara 12 березня 2017, 08:12

    Попробую, спасибо

  • irinakd 7 березня 2017, 16:50

    И я ни когда не отделяю желтки от белков и делаю на 5 яиц ,1 ст. сахара и 1 ст. муки , 1ст.л. крахмала ,но можно и без крахмала и всегда выходит супер

  • florensiya 11 березня 2017, 20:26

    Вы, наверное взбиваете миксером, тогда можно и не отделять белки от желтков! А вот если, в ручную то это делать необходимо! так как это будет дольше по времени, и по силам затратно. Этот рецепт я нашла в очень старой книге и там делается все в ручную. Хотя в наше время можно и миксером воспользуватся, главное не перевзбивать белки!

  • Symchanochka 6 березня 2018, 14:47

    Скажите а на каком режиме печетп?

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу