По етому рецепту (теста) делаю шарлотку, или коржи для тортов)
Ингредиенты:
1 ст. - сахара
1 ст. - муки
4 шт. - яйца
1-2 пак. - ванильного сахара
щепотка соли
Приготовление: В первую очередь я буру яйца (охлажденные), и отделяю белок от желтка. В белок всыпаю полстакана сахара, щепотку соли, 1пакетик ванильного сахара, и взбиваю до тугой пены. Потом в желтки всыпаю вторую половин стакана с сахаром, перетираю добела. Это можно делать миксером, а можно и венчиком (но получится дольше!)
Когда желтки побелели можно добавлять просеянную муку (просевать обязательно). Быстро, но аккуратно перемешиваем муку с желтками и добавляем белки. И Очень аккуратно с низу вверх ложкой, обычно я ею перемешиваю, а самое главное не долго перемешивать! Ставим в духовку предварительно прогретую до 180° С на 15-20 минут.
Еще нельзя открывать духовку, когда выпекается бисквит теряется t ° и он может упасть, можно посмотреть когда будет на 15 минуте тем самым проверить палочкой на готовность, и дать остыть в духовке. Все бисквит готов!!!)
Делаю очень часто, практически всегда получается:)
Julia_2014 11 января 2017, 23:27
Дякую. Спробую.
mama_Lizi 11 января 2017, 23:27
Такой же рецепт, ток беру 5яиц и ч.л разрыхлителя!))
florensiya 12 января 2017, 15:12 1
Смысл в том, что получить бисквит пышным можно и без разрыхлителя!
Desain 11 января 2017, 23:28
А я делаю точно такой в мультиварке, никогда отдельно ничего не взбивая( желтки белки) просто взбила яйца хорошо, добавила сахар и потом муку и взбила на медленной скорости. Все всегда получалось)
Chupa_chups 12 января 2017, 01:04
А диаметр какой?
AnittaJuice 12 января 2017, 07:08
Напишите, пожалуйста, рецептик))
florensiya 12 января 2017, 15:46
Я пеку в электрической духовке, наверное потому и отличается метод приготовления)
korolevka 11 января 2017, 23:30
А в мене 3 яйця)
florensiya 12 января 2017, 15:50
))) понадобится еще одно:)
Chupa_chups 11 января 2017, 23:33
Какой красавец!
florensiya 12 января 2017, 15:52
Это фото я взяла с интернета (фотограф с меня не важный), Но он у меня получается таким же пышным)
MALINKA 12 января 2017, 00:11
Скажите, а муку в белки добавлять или в желтки? Не совсем поняла из текста.
duna_vesta_shop 12 января 2017, 01:13
В желтки
MALINKA 12 января 2017, 09:09
Спасибо за рецептик.
florensiya 12 января 2017, 15:29
Пожалуйста :)
duna_vesta_shop 12 января 2017, 01:11
Розпушувач чи соди не потрібно?
florensiya 12 января 2017, 15:28
Ні не потрібно, тісто підійде завдяки білкам,які в збиті в тугу піну, тому рекомендую бистро та дуже акуратно вводити білки.
JANA27 12 января 2017, 08:06
Спасибочки. Попробую.
florensiya 12 января 2017, 15:34
Пробуйте, я прежде чем нашла свой рецепт, перепробовала 9 вареантов и только по этому рецепту стало получатся. Удачи вам)
HELGA_dnipro 12 января 2017, 08:14 1
И я взбиваю все вместе( яйца не отделяю) и ввходит всегда высокий бисквит .
Desain 12 января 2017, 16:41 2
У меня б наверно руки отвалились белки взбивать венчиком)) миксер рулит)
florensiya 12 января 2017, 16:48
)))не отвалятся, нечего сложного здесь нет!!)
Chupa_chups 12 января 2017, 18:22
Раньше вилкой взбивали )))
florensiya 12 января 2017, 16:27 1
Я тоже слышала о том, что яйца можно и не охлажденные. Но в этом рецепте сказано делать именно так, так у меня он получается, потому только так и делаю!
caxara 7 марта 2017, 16:07
Спасибо за рецепт! Скажите, а какая консистенция желтков с мукой? А то у меня довольно густо получилось, поэтому когда вводила белки,взялось комочками( пришлось миксером домешивать.
florensiya 11 марта 2017, 20:10
У меня поначалу было также, но потом я стала добавлять белки (взбитые) где-то четверть от общей массы. Потом всыпаю муку, все перемешиваю, а в конце остальную массу белков ввожу уже очень аккуратно.
caxara 12 марта 2017, 08:12
Попробую, спасибо
irinakd 7 марта 2017, 16:50
И я ни когда не отделяю желтки от белков и делаю на 5 яиц ,1 ст. сахара и 1 ст. муки , 1ст.л. крахмала ,но можно и без крахмала и всегда выходит супер
florensiya 11 марта 2017, 20:26
Вы, наверное взбиваете миксером, тогда можно и не отделять белки от желтков! А вот если, в ручную то это делать необходимо! так как это будет дольше по времени, и по силам затратно. Этот рецепт я нашла в очень старой книге и там делается все в ручную. Хотя в наше время можно и миксером воспользуватся, главное не перевзбивать белки!
Symchanochka 6 марта 2018, 14:47
Скажите а на каком режиме печетп?