Консервированные огурцы

Всем привет. Опытные хозяйки, подскажите, пожалуйста, первый раз делаю огурцы, делаю тройной заливкой. Застопорилась на маринаде. По рецепту на 3л банку свекрови: соли- 1,5 ст.л, сахара -3ст.л., уксуса 130гр. ; мамы: соли-3 ст.л, сахара -2 ст.л, уксуса -70 гр.; тети: соли-2ст.л., сахара -1ст.л, уксуса -рюмочка (не спросила какая)))). А как же все таки положить? Проголосуйте чей рецепт правильнее или вкуснее)). Что то мне кажется, что у свекрови кисловатые огурцы, но боюсь положить мало уксуса, чтоб не взорвались. Первый раз не хочу упасть в грязь лицом))).


Теги: консервация, рецепты консервации, огурцы, консервированные огурцы

43 коментаря

  • Brusnyca 30 липня, 19:17

    А вас по вкусу чьи больше нравятся? Правильного варианта нет. Мой рецепт: 80 соли, 50 сахара, 100 уксуса.

  • Ksanna 30 липня, 19:40

    Мамины не помню, она в Крыму и я уже 6 лет там не была ((( у свекрови мне кисловатые. Вот может положу уксуса как у вас будет что-то между. И соли смотрю у вас больше чем сахара, мне кажется так правильнее, зачем сладкие огурцы делать.

  • malyk 30 липня, 19:56 1

    @Ksanna Чим більше оцту, тим більше цукру. Це щоб зберігався баланс.
    Одного разу знайома закривала, так цукру, солі і оцту клала як на мене дуже багато (ледь не по склянці). Так вона мені сказала, що спеції одна другу перекривають, а от смак такий їй більше подобається - бо дуже насичений.

  • Ksanna 30 липня, 20:02

    @malyk Ох и сложная это наука консервация

  • SVAMA 30 липня, 19:21 2

    Я по другой теме вам напишу,не нужно заливать три раза.Два раза достаточно.
    Залили, минут 15 пусть постоят,полотенечком прикройте.Затем маринад , закатать и укутать.Лет 30 так закрываю.

  • Ksanna 30 липня, 19:37

    Спасибо следующий раз так сделаю, а то уже второй раз залила)

  • ElenaT77 30 липня, 19:40 1

    А у мене неповна 100мл чарочка солі, цукру і уксусу. Мабуть десь по 70-80мл. Я заливаю 2 рази, а потім стерилізую.

  • 5 коментарів
  • Establishment 30 липня, 22:04 1

    @ElenaT77 Не мутнеет вообще то. А зачем вам прозрачный рассол?

  • ElenaT77 31 липня, 00:05

    @Establishment Огірки тоді як наче перекисають. Так консервувала моя мама, так і я, вже не одне десятиліття.

  • Establishment 31 липня, 06:56 2

    @ElenaT77 Ну может у вас и перекисают а у нас нет , терпеть не могу кислые и квашеные овощи и фрукты

  • Geronimo 30 липня, 21:18 1

    У нас рецепт не на банку , а на 1 л маринада: 2 ст л соли, 1 ст. Ложка сахара. В 3 л банку огурцов -100 мл уксуса.

  • 1 коментар
  • Geronimo 30 липня, 22:12

    @Elena_St Обычный 9%

  • Ksanna 30 липня, 22:22

    Спасибо

  • Коментар видалено

  • Kapitoshka77 30 липня, 22:30

    Я в прошлом году по этому рецепту делала. Очень вкусные. https://youtu.be/oiUFBFml4HY

  • Ksanna 30 липня, 22:58 1

    Спасибо. Но как для меня очень уж много всяких пряностей. Но конечно хотелось бы сначала попробовать, может реально оно будет вкусно. Я просто во всех блюдах использую мало пряностей.

  • Ksyuchka 31 липня, 00:43 1

    Неповна стопка солі, по пів стакану оцету і цукру
    На дно банки листя вишні, смородини, корінь хрону, зонтик укропу, 2 шт гвоздики, лавр листок, перець чорний горошком і духмяний.
    Залити холодною водою, стерилізуваии після закипання 10 хв, поки огірки змінять колір
    Закриваю по цьому рецепту більше 10 років
    Ніколи не взривалися банки і смачно

  • Ksyuchka 31 липня, 00:44

    + 2 зубці часнику на дно банки

  • Ksanna 31 липня, 10:03

    @Ksyuchka Дякую. Ось би усі рецепти спробувати и вибрати який більше сподобається))

  • ttvas78 31 липня, 07:46 1

    Смачні огірки, якщо цукру вдвічі більше від солі. Я за рецепт свекрухи, але оцту треба менше, достатньої 100 мл.

  • Ksanna 31 липня, 10:04

    Дякую. Сьогодні буду другу партію робити, спробую так.

  • future 31 липня, 12:27 1

    Спробуйте мій рецепт-колись подякуєте ;0)
    В 1літрову банку з огірками додати
    1столову ложку цукру (з верхом)
    1 чайну ложку солі (з верхом)
    5 столових ложок оцту
    Долити холодною водою і простерилізувати 10-15 хвилин
    Спррбуйте -не пошкодуєте

  • 4 коментаря
  • bear13 31 липня, 21:57 1

    @Ksanna Ніколи оту штуку не застосовувала), банки не з головою ж в окропі. Але згодна, хто до чого звик , у мене кума теж не прихильниця стерилізації

  • Odri_yana 1 серпня, 08:41

    @Ksanna Согласна на 100%. Всегда прохожу мимо рецептов, где есть слово "стерилизация"

  • Valia 3 серпня, 20:27

    Ще щось кладете крім солі, цукру і оцту?

  • maciopa 31 липня, 15:04 1

    Як на мене - то гратися з заливками і маринадами надто довго і складно.
    На 1 л банку даю:
    1 ст.л солі
    2 ст.л цукру
    3 ст.л оцту
    Заливаю простою водою і стерилізую не 15-20 хв, а лише до того часу, як тільки огірки почнуть змінювати колір (жовтіти). Виймаю і закручую. Завжди хрумкі і смачні виходять. Не переварені.

  • 1 коментар
  • Valia 3 серпня, 20:28

    Скільки приблизно по часу стерилізуєте?

  • maciopa 3 серпня, 20:38

    @Valia Від моменту закипання не більше 5 хв. Як тільки нижні огірки почали змінюввти колір - відразу виключаю

  • Valia 3 серпня, 20:48 1

    @maciopa Дякую!

  • Ludmilaveremijcik1 31 липня, 16:52 1

    На 3л банку огірків 2 ст л солі повні, 4 ст л цукру рівні, 100 г оцту. 2 рази пропарили, злили воду і в банки добавили і залишаємо третій раз і закатуємо. Закриваю так більше 10 років.

  • Ksanna 31 липня, 21:34

    Бачу все ж таки , що цукру більше солі більше роблять. Сьогодні зробила так, тільки 1.5 до 3. Взимку будемо пробувати. Дякую!

  • Ludmilaveremijcik1 31 липня, 16:53

    Залишаємо - заливаємо

  • glazzz 1 серпня, 09:56

    Дуже смачно, на 1 літр води
    • 1 ст. ложка солі
    • 3 ст. ложки цукру
    • 120 мл оцту
    Дуже смачно до банки огірків класти один невеличкий розрізаний помідор. Одного разу скуштувала, вже 15 років так закатую.

  • Ksanna 1 серпня, 13:27 1

    Ого на 1л 120мл оцту, я на 3л меньше ложила і переживаю щоб не богато.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу