Торт Наполеон готовлю часто, так как в моей семье все его любят. Признаюсь честно, я не фанат данного торта, поэтому чаще его не ем вовсе. Сколько себя помню, постоянно экспериментирую с данным тортом, меняя крем или тесто для коржей. В надежде найти тот вариант, который понравится и мне. На коржах я давно остановилась, этот вариант мне нравиться. Осталось дело за кремом, ведь обычный заварной крем мне был не совсем по вкусу в этом торте. Двухлетние эксперименты не прошли даром, я наконец нашла крем, с которым этот торт понравился и мне. Торт получился очень нежным, с интересным сливочным вкусом, который крему придает пломбир. Попробуйте и вы, я думаю вам обязательно понравиться. Если вы часто готовите этот торт, у вас наверняка есть свой любимый рецепт теста для коржей. Можете использовать и его, только крем замените на этот и торт заиграет совершенно другими красками.
Для приготовления нам понадобится
3 стакана муки;
200 г маргарина;
0,5 стакана воды;
2 ст. л. уксуса 9%;
Для крема:
5 стаканов молока;
500-600 г мороженного "Пломбир";
300 г сливочного масла;
1,5-2 стакана сахара;
2 яйца;
3-4 ст. л. муки;
20 г ванильного сахара;
Займемся приготовлением теста. Для этого маргарин натереть на терку, добавить к нему уксус, воду и муку. Замесить тесто и отправить его в холодильник на 1-2 часа.
Из полученного теста, сформировать 20 шариков.
Каждый шарик раскатать диаметром 24 сантиметра, с помощью тарелки такого же диаметра, обрезать неровные края у нашего коржа. Полученный корж прокалываем вилкой и выпекаем на чистом противне, при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Примерно время выпекания одного коржа 1 минута, все зависит от вашей духовки. Полученные коржи сложить стопкой.
Для крема взобьем яйца с сахаром, ванильным сахаром, мукой и мягким пломбиром. Молоко доведем до кипения и вольем тонкой струйкой в наши ингредиенты. Все тщательно перемешаем и отправим нашу массу на медленный огонь. Интенсивно помешивая наш крем, варим его до загустения, но не доводя до кипения и сильного бурления. Готовый крем остужаем до комнатной температуры, добавляем в него мягкое масло и взбиваем все миксером. Наш крем готов.
Полученным кремом перемазываем наши коржи. Я для торта взяла только 18 коржей, остальные два я измельчила и использовала в качестве присыпки для торта.Оставляем торт пропитываться на ночь или на сутки.
Наш вкусный торт готов.
Tatusia 24 грудня 2016, 17:13
Дякую за рецепт. Хочу спробувати. В холодильнику якраз тортик на раз два три. Думаю і цей приживеться в нас.
Lavazzam 24 грудня 2016, 17:17
блін
мої вже не встигають їсти те що я пекти по Вашим рецептам експерементую
вчора були сочники, середній син сказав що можна такі продавати (це означає що супергуд))
oles_ka 24 грудня 2016, 18:02
Испекла. Ждем до завтра. Крема много, вкусный. Тесто показалось сначала подозрительно сухим, но потом отлично собралось в колобок. Коржи тонкие, пузырьчатые. Ждем....
Lavazzam 24 грудня 2016, 20:27
хіба що з кремом))
я тримаюсь на сочниках)
bonita 24 грудня 2016, 20:33
Будем ждать отчета о торте.
У меня максимум 3 часа напитывался, муж сразу половину схомячит)
oles_ka 24 грудня 2016, 22:21
А запах.... Пришлось вынести в отдельное помещение. Это пытка?!
Anna_Volkova 24 грудня 2016, 22:56
Хм. Я этот рецепт знаю гораздо раньше. Ссылку многие могут скинуть. Думаю, что в курсе многие.
bonita 26 грудня 2016, 08:27
А шутка, на то она и шутка. Ну вам виднее, дамочка)
Lavazzam 26 грудня 2016, 10:45
Anna_Volkova, от я так і не можу врубитись що вас більше ображає? що вам сексу не пропонують, навіть в жарт чи що у Світлани багато підписників?
Візьміть собі правило в життя: не лізь куди не просять! Почни чистку з себе!
bonita 26 грудня 2016, 13:13
Анна переживает видать за моральное состояние проституток))
А вообще да, я только это и могу как с мужем на машине останавливаться, главное что бы вы могли многое. Удачи вам солнышко)
Natala1976 25 грудня 2016, 10:50
Бонита, яйцо в тесто не надо ложиться?
bonita 25 грудня 2016, 22:51
Надо было делить на 20 и катать, как пергаментная бумага. Диаметр примерно 20 см
Karina0812 26 грудня 2016, 13:37
я прямо на пергаменте раскатываю, чтоб было мега тонкое тесто. пока один корж печется, я второй катаю, затем один достала, второй в духовку и на пергаменте от следующего коржа новый раскатываю. на столе у меня если очень тонкий корж, то я его на деко не могу перенести. поэтому только с пергаментом могу
Lavazzam 26 грудня 2016, 14:19
я вчора на пергаменті качала ,потім нерви здали)))
посипала муки і за секунду на столі норм розкачалось)))
переношу на тацю скалкою
накатую на скалку ,потім на листі розкатала, кришкою придавила і все.
Правда багато обрізків вийшло ,краще було б робити прямокутної форми і на підносі потім перекладати кремом. Але я з обрізків ще два шари зліпила, так що в мене нічого не пропало))
Правда я ділила на 10 штук тісто, треба було на 15))
На 20 в мене нервів б напевно не вистачило випікати)
mama_Inna 25 грудня 2016, 21:33
У меня почему то коржи если и делятся на нужное количество, то потом зачастую они очень маленькие, или же сложить не смогу - ламаются(((((((((((не пойму что я не так делаю(((
mala992 28 грудня 2017, 18:06
У меня с этой нормы получилось 19коржей. Торт вкуснотища :yum:
dosavo84 28 грудня 2017, 19:06
Со второй нормы получилось 12 коржей))
Абажаю этот торт, ела бы и ела бы, но только домашний......
сколько в магазине брала все не то...
Домашний самый лучший...
mala992 29 грудня 2017, 09:47
100% у нас на праздник кума привезла покупной, а я делала по этому рецепту,так всем понравился домашний намного вкуснее получился.
mama_Inna 25 грудня 2016, 21:34
Всегда смотрю по магазинам и в инете какой он размерами и болдею)))))жалко что у меня такое не получается((((
Karina0812 26 грудня 2016, 13:37
крем обязательно попробую. я в обычный заварной добавляю лимонный сок и цедру для аромата еще
Lavazzam 26 грудня 2016, 14:21
в мене не було лимону, видавила клементиновий сік, теж норм
я люблю теж з кислинкою щоб
іноді можна ще вишні додати, але то вже для гурманів)
DOksana 1 січня 2017, 12:51 1
Всіх з Новим роком!!я цей тортик пекла на Новий рік!супер-супер!!правда,трошки помучилась з тонесенькими коржами(вийшло,на жаль 17шт)але всі оцінили!!!дякую за натхнення!і рецепт!я печу давно і всяке,але деколи не хочеться,або шукаю Саме Той під настрій і свято)))Наполеончик цей зараз так в тему!!сьогодні доїдаєм)))дякуюю
Lapich 12 січня 2017, 17:49
Света, тесто замешено, сейчас крем сделаю и булу выпекать . Отпишусь о результате .
qwerty77 17 січня 2017, 16:28
Спасибо,вчера сделала,всё получилось ,коржи катались быстро(хоть и пугали до того своей тонкостью).Что могу сказать ,вкуснотища.....
Inna_LION 11 березня 2017, 14:05
а сколько граммовый у вас стакан?
стакан муки это сколько в граммах?
спс