Белый ганаш для покрытия торта

Всем привет мира и благополучия нам, хочу сегодня поделиться универсальным рецептом шоколадного ганаша для покрытия тортов. Сейчас очень жарко,  а день рождения никто не отменял,  данное покрытие отлично будет держать торт, им можно под ноль обкатать торт, ну или как я люблю выравнивать, без идеального. Итак для торта в 2 кг в диаметре до 18 см нам понадобится:

Белый шоколад 300 грамм

Сливочное масло 82% и более 150 грамм

Итак шоколад необходимо растопить на водяной бане, далее туда добавляем сливочное масло комнатной температуры, вмешиваем его сначала лопаткой, а потом пару минут взбиваем миксером. Оставляем на 30 минут в холодильник для стабилизации,  достаём и опять взбиваем в течение 5 минут миксером и всё готово.

Ну и теперь выравниваем наш торт, кому как нравиться. Я люблю работать с ним вот так))), выравниваю не идеально мне нравиться так))).

Надеюсь была полезной, всем мира :earth_africa:!!!

 

Темы: Десерты и выпечка


Теги: крем, ганаш, выравнивание тортов

31 коментар

  • irina1969 16 червня, 17:10

    Скажите пожалуйста а его можно использовать как крем между коржами????

  • Ariadna_Lev 16 червня, 18:15

    Можно тогда его нужно выдержать ночь в холодильнике, а потом взбить его миксером до пышного состояния

  • irina1969 16 червня, 18:28

    @Ariadna_Lev Спасибо))

  • Katerinayra 16 червня, 17:37

    Полезно! Спасибо!

  • Ariadna_Lev 16 червня, 18:16

    Всегда пожалуйста

  • SVAMA 16 червня, 18:04

    Спасибо, попробую!

  • Ariadna_Lev 16 червня, 18:16

    А вдруг пригодится)

  • Flame 16 червня, 18:17

    спасибо

  • Ariadna_Lev 16 червня, 22:01

    Незачто)))

  • nastusia 16 червня, 18:39

    Дякую. З чорним шоколадом такі ж самі пропорції?

  • Ariadna_Lev 16 червня, 19:28

    Так)

  • Ricardo 16 червня, 19:39

    Дякую :hearts::blue_heart::yellow_heart:

  • Ariadna_Lev 16 червня, 22:02

    Нема за що)))

  • IraLr 16 червня, 20:17

    Подруга делает торты с кремом из белого шоколада (но в составе ок 4 продуктов и желатин в т ч), я так люблю этот крем! Но он жидкий, собирать торт надо в кольце, у меня нет. А теперь я смогу и сама приготовить). Спасибо.

  • Ariadna_Lev 16 червня, 22:02

    Всегда пожалуйста)

  • maromash 16 червня, 21:08

    Спасибо, убрала в избранное

  • Ariadna_Lev 16 червня, 22:02

    А вдруг пригодится

  • R9bina 16 червня, 21:28

    Краса

  • Ariadna_Lev 16 червня, 22:02

    На що фантазії хватило

  • Ariadnovna 16 червня, 22:10

    Супер, а на капкейки можно? Будет красивая шапочка?))

  • Ariadnovna 16 червня, 22:12

    Только миксера тут нету у нас..(( Не получится наверное?

  • Ariadna_Lev 16 червня, 23:46 1

    @Ariadnovna Без миксера не взбить в плотный крем

  • Lera0505 16 червня, 22:26

    Ого! Круто! Праздник?))

  • Ariadna_Lev 16 червня, 23:47 1

    Было день рождения малой) аж целый годик) но уже месяц прошёл)))

  • Lera0505 17 червня, 02:09

    @Ariadna_Lev Взрослая))))). С прошедшим:kissing_heart:

  • koritsi11 17 червня, 01:36

    А який ви шоколад білий берете? Може бути пористий? (Іншого щось не бачу((

  • Ani4ka 17 червня, 16:17

    Дякую, корисно!

  • Mariia_k 17 червня, 22:23

    А які бісквіти і крем всередині?

  • Ariadna_Lev 17 червня, 23:15

    Шифоновый бисквит, крем маскарпоне сливки и джем

  • Ariadna_Lev 17 червня, 23:20 1

    @Ariadna_Lev

    Зображення
  • Mariia_k 18 червня, 08:57

    @Ariadna_Lev супер, очень нежный!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу