Супервологий маковий тортик з лимонним курдом і заварним кремом

На фото краєчок,тому не дуже презентабельний. А взагалі виходить  дуже гарний в розрізі.

Або варіант з персиками:yum:

Покроково я роблю так: заготовка для крему, курд,печу корж,вару помадку.

Крем

 

1.Виймаю з холодильника пачку масла 200 гр і викладаю в каструлю в якій буду збивати крем. Нехай набуде кімнатної температури.

 

Приступаю до крему

1.Мию і витираю насухо4 яйця, відділяю жовтки від білків (білки підуть в безе).

2. Відміряю півлітровою банкою 0,5 л молока+50 гр цукру і ставлю прогріватися

3 в тій самій банці збиваю 4 жовтки з 50 гр цукру, додаю 40 гр крохмалу або ванільний пудинг. З пудингом крем смачніший і ароматніший.

4.додаю в банку трішки теплого молока,ретельно перемішую,постійно підливаючи молоко десь до 200 мл

5.виливаю суміш з банки в каструлю з кипячим молоком і заварюю крем, постійно помішуючи вінчиком від міксера.Проварюю десь 1-2 хв,щоб побулькало і відставляю.Не забувати помішувати,щоб швидше охолов.

Курд

Його можна приготувати заздалегідь, але якщо вдома є любителі такого,то краще або добре заховати в холодильнику,або приготувати свіжий.

1.Натираємо цедру з 2 -3 лимонів

2.витискаємо 100-150 мл соку (скільки вийде з ваших лимонів)

3.Змішуємо сік, цедру 150гр цукру 2 яйця 1 ч л крохмалу або пудингу ,100гр масла  

4.прогріваємо і доводимо до кипіння ,прокипає 1-2хв.Охолоджуємо.

Корж

Що потрібно для коржів?

1.Провести ревізію в холодильнику.Там завжди є якийсь маргарин чи масло не першої свіжості,сметана,якій добігає термін придатності,молоко,кефір. Все це виймаємо і будемо з нього творити щось смачненьке!

2. Я завжди готую 3 порції,тому кількість продуктів розраховано на 3 порції,при бажанні можна готувати на 1 чи 2 порції.

1.Розтоплюємо маргарин (приблизно+- 100грам) в мікрохвилівці або на плиті.

Я розтоплюю в мікрохвилівці в чашці ,накритій блюдцем по 30секунд 2-3 рази

2. На вагу ставимо 0,5 л банку або іншу посудину. Нам буде потрібно 375 грам рідких інгридієнтів

Це можуть бути : розтоплений маргарин,молоко,кефір,олія,масло.(що там у вас лежить без діла)

Цей раз у мене був кефір і маргарин 1 до 1 і потім трішки олії

Важимо кефір і розтоплений маргарин.Я стараюся давати +- на половину маргарину і кефіру.

3.Збиваємо 3-4 яйця з 300 грам цукру. (можна давати менше цукру,бо 300грн засолодко як для мене).

4. вливаємо 375 грам рідких інгридієнтів

5.додаємо 350 грам муки і 100гр маку меленого (можна маку більше,я даю на око)

6 чайних ложечок без гірки порошку для печива

6 столових ложок манки (можна без манки,якщо її немає вдома)

 

ванільний ароматизатор (можна без нього,але мої домашні дуже його люблять в випічці )

6.Збиваємо все в однорідне тісто.Якщо тісто густе занадто,то доливаємо 2-3 ложки олії.

7.Викидаємо все тісто на застелене пергаментом деко (те яке продається разом з духовкою) і розрівнюємо.

8.Випікаємо 20-25хв.Орієнтуйтеся по своїй духовці.

Збираємо:

корж просочити капучино або просто водичкою.Я пропитувала капучино,але смаку капучино не відчувається,а тільки додатковий солод.

+курд+крем

Можна перекласти консервованими персиками.(колись так робила,але не дуже сподобалося і в кремі вони йорзають)

 

Темы: Десерты и выпечка

12 коментарів

  • Nik87 13 червня, 11:51 2

    А рецепт?)

  • Коментар видалено

  • Mouse86 13 червня, 11:57

    @Mouse86 Виглядає смачно:yum:

  • zolu6ka 13 червня, 13:17

    Рецепт в студию!

  • nataliaharutuk 13 червня, 13:41

    Редагую ще.

  • marivanka 13 червня, 14:53

    Виглядає смачненько :yum: а зверху шоколадна глазур? Це я так бачу :grin:

  • nataliaharutuk 13 червня, 15:13

    Так,зверху шоколадна помадка чи глазур,як ви називаєте.Якщо залишиться крем,то можна кремом зверху покрити.

  • Marinka 13 червня, 15:46

    Выглядит очень красиво и аппетитно, такого бы я не только кусочек съела. Но когда сначала прочитала про курд, то вернулась к рассматриванию фото) Вчера пекла на раз, два, три, быстро и не заморочливо, но это конечно из простеньких, в сравнение с вашим не идёт.

  • nataliaharutuk 13 червня, 15:53

    то так тільки здається.Корж подібний до 1,2,3.Він за 5хв збивається .
    З курдом трохи довше,бо потерти цедру.Але маковий корж з курдом-смакотааааааааа

  • N_S_1 14 червня, 11:15 1

    Огромная благодарность вам как за сам рецепт (мак и лимон -- это действительно вкусно-вкусно), так и за манеру его написания -- с добротой, по-домашему, от души:sunflower:

  • Nika_147 14 червня, 05:25

    6 чайних ложечок без гірки порошку для печива
    Це розпушувач?

  • nataliaharutuk 14 червня, 08:11

    Так
    Можна 2ч.л. соди, погасити лимонним соком.

  • panya 14 червня, 08:29

    Дякую, виглядає смачно.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу