Бисквитный торт с персиковой и вишневой творожной начинкой

 

Всем добое утро!!!

Я сегодня уезжаю в гости к сестричке, поэтому  с собой беру вкусный торт и плюшки сахарные, как в школе были)) Торт у нас сегодня такой. Делала  я его пару раз, мои очень любят. его ( особенно свекровь))) Может покажется что приготовление долгое, но на самом деле это только кажется так.

 

Для приготовления нам понадобится:

Для бисквита:

4 яйца;

4 ст. л. сахара;

2 ст. л. муки;

2 ст. л. крахмала;

2 ст. л. молотых орехов;

1 ч. л. разрыхлителя;

Для творожно-ягодной начинки;

700 г консервированных ягод в сиропе (у меня была вишня);

250 г творога или творожного сыра ( у меня творожный десерт сегодня);

250 мл. сливок для взбивания;

4 ст. л. сахарной пудры;

10 г желатина;

1 п закрепителя для сливок;

сок половинки лимона;

Для творожно-фруктовой начинки:

700 г персиков в сиропе;

250 г творога или творожного сыра ( у меня творожный десерт сегодня) ;

250 мл. сливок для взбивания;

4 ст. л. сахарной пудры;

10 г желатина;

1 п закрепителя для сливок;

сок половинки лимона;

 

 

Приготовим бисквит. Для этого яйца взбить с сахаром.

Добавить муку, крахмал и молотые орехи. Аккуратно перемешайте.

Последним добавьте разрыхлитель, аккуратно вмешайте его в  тесто. Тесто вылить в подготовленную форму, выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж остудить и разрезать на две равные части. Каждый корж пропитать сиропом от персиков.

 

 

Приготовим творожно-ягодный крем. Для этого желатин залить холодной водой и оставить набухать. Сливки взбить с закрепителем для сливок, добавить сахарную пудру, сок лимона и творожный сыр, я использовала творожный сыр вперемешку с творожным десертом, со вкусом вишни. Можете творожный сыр заменить полностью на творожный десерт.

Ягоды с помощью блендера взбить и превратить в пюре. 200  грамм готового ягодного пюре, добавить в миску с начинкой.

Желатин растворить на медленном огне, не доводя до кипения. Жидкий желатин влить тонкой струйкой в крем и интенсивно взбить все венчиком. Наш творожно-ягодный крем готов.

 

Приготовим творожно-фруктовый крем. Для этого желатин залить холодной водой и оставить набухать. Сливки взбить с закрепителем для сливок, добавить сахарную пудру, сок лимона и творожный сыр, я использовала творожный сыр вперемешку с творожным десертом, со вкусом персика. Можете творожный сыр заменить полностью на творожный десерт.

300 грамм персиков взбить блендером. 200 грамм добавить к взбитым сливкам, остальные 100 грамм отложить для украшения.

Оставшиеся целые персики нарезать кубиками и добавить к крему.

Желатин растворить на медленном огне, не доводя до кипения. Жидкий желатин влить тонкой струйкой в крем и интенсивно взбить все венчиком. Наш творожно-фруктовый крем готов.

 

 

Когда бисквит и начинки готовы, приступаем к сборке торта. В разъемную форму с бортиками, уложить 1 бисквитный корж.

На бисквитный корж вылить творожно-ягодную начинку.

На творожно-ягодную начинку поместить бисквитный корж, на бисквитный корж вылить творожно-фруктовую начинку. Поместить наш торт в холодильник до застывания. Пока наш торт застывает, приготовим персиковое пюре для украшения. К персиковому пюре, которое мы отложили ранее,  добавим 2-4 грамм желатина. На медленном огне растворим желатин в персиковом пюре, не доводя его до кипения. Достаем наш торт с холодильника, с помощью чайной ложки делаем вот такие углубления в торте, в эти углубления выкладываем ложкой  персиковое пюре, с помощью зубочистки делаем разводы.

Торт помещаем в холодильник. После застывания снимаем бортики и украшаем по своему желанию.

 

35 комментариев

  • vikulyav 2 декабря 2016, 08:53 2

    Вы умничка : )

  • bonita 2 декабря 2016, 08:53

    Спасибо)

  • SladkoEjka 2 декабря 2016, 08:54

    Ну что Вы творите...слюни уже текут

  • BKedax 2 декабря 2016, 09:08 1

    ++++

  • HELGA_dnipro 2 декабря 2016, 08:54

    я аж слюну сглотнула- вкусный какой.но пост сейчас(((

  • bonita 2 декабря 2016, 08:56

    У меня много блюд для поста, будем делиться))

  • HELGA_dnipro 2 декабря 2016, 09:03 1

    но тортов таких там нет((

  • Nika_Natali 2 декабря 2016, 08:54

    Не спешите в гости!

  • 3 комментария
  • Nika_Natali 2 декабря 2016, 09:00

    Вот и договорились ) ковер-самолет уже в пути)

  • bonita 2 декабря 2016, 09:00 1

    Одесса- Киев)))
    Телепорт!

  • Nika_Natali 2 декабря 2016, 09:01

    Ага))

  • inysik 2 декабря 2016, 08:57

    Как вы это делаете), я вас не знаю, но с каждым Вашим рецептом люблю вас все больше)

  • 3 комментария
  • bonita 2 декабря 2016, 09:10

    Но я к ней привыкла видать, поехала к сестре. Тортик делала, духовка вроде и новая, но странная. Не она бисквит выпекала, а я своей силой мысли.

  • inysik 2 декабря 2016, 09:13

    :-) эх, уехали мы из Одессы уже, поздно я вас для себя открыла))

  • bonita 2 декабря 2016, 09:14

    Еще вся жизнь впереди))

  • SladkoEjka 2 декабря 2016, 08:58

    Закрепитель в обычном магазине покупается? В каком отделе? на глаза не попадался. А скоро НГ, может тряхну старинной.

  • bonita 2 декабря 2016, 09:00

    Если хорошие сливки то они не нужны (это я так написала, а то у многих проблема ).
    Продаются в отделе со специями , дрожжами и разрыхлителями.
    Можно заменить кукурузным крахмалом.

  • SladkoEjka 2 декабря 2016, 09:02

    Спасибо

  • bonita 2 декабря 2016, 09:11

    Пожалуйста)

  • MasIn 2 декабря 2016, 09:14

    Да вы издеваетесь! Я себя ощущаю ужасной хозяйкой! А тортик аппетитный! Вы молодец!

  • bonita 2 декабря 2016, 09:16

    Видели вы мои вареники 6 лет назад ( нашла случайно фотку в соц сетях).
    Вареником можно было в волейбол играть))
    Так что ужасных хозяек не бывает,бывают просто те. кто скрывает свой талант))

  • MasIn 2 декабря 2016, 10:38

    Не, я просто лентяйка :) готовлю вроде не плохо, но прибегаю с работы, и хочется что то быстро сварганить не заморачиваясь.

  • Vesna_Spring 2 декабря 2016, 09:52

    Хочу!!! Только немного не поняла, там опечатка "200 грамм добавить к взбитым белкам", имеется в виду добавить в крем?

  • bonita 2 декабря 2016, 09:55

    К сливкам. ( в крем) . Сейчас исправлю!))

  • Vesna_Spring 2 декабря 2016, 12:06

    Скажите, почему бисквит падает? Очень поднялся при выпекании, а потом упал())

  • bonita 2 декабря 2016, 12:11

    Вариантов много. Жидковатое тесто ( мука у всех разная), недопекли, перепад температуры ( открыли рано духовку.)

  • Dvoynyashki 2 декабря 2016, 14:29

    Ням-ням, забрала в избранное. Огромное спасибо!!! ;)

  • Antyk 11 марта 2017, 07:03 1

    Подскажите пожалуйста какой у вас диаметр формы для выпекания?

  • bonita 11 марта 2017, 10:34

    24 см

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб