Хлеб без глютена и лактозы.

такой хлеб готовлю дочке .

Правда выпекался он вчера, это то что осталось сегодня на вечер ..))) 

Берём яйцо ( немного взбиваем), пару щепоток соли и пару щепоток сахара, добавляем сухих трав ( у меня укроп и петрушка). Далее, в другой таре делаем смесь муки: гречневая мука 2 ложки ( кто не любит гречневую муку то заменяем любой другой подходящей ), кукурузная 2 ложки, рисовая 2 ложки и добавляем 6 ложек муки (Шер   Mehl Farine), + 1ч.л. соды ( бещ горки) -хорошо перемешиваем ( можно заменить безглютеновым разрыхлителем). Теперь добавляем яйца с солью, сахаром и травами - хорошо перемешиваем, постепенно добавляем воду и подсолнечное масло ( 3 ложки) до консистенции густой сметаны. Хорошо все смешали и добавляем окислитель для гашения соды, можно натуральный яблочный уксус, лимонный сок, лично у меня сироп из жёлтой алычи ( для первого раза чтоб понять процесс работы с такой мукой , гасите соду отдельно, и быстро перемешивайте с тестом - в этом весь резон! Нельзя чтоб тесто с гашенной содой долго стояло, иначе не поднимется) . Быстро, быстро перемешали и в форму вылили, ставим в ращогретую духовку. Выпекаем ( зависит от духовки) , лучше прокалывать деревянной шпажкой проверяя на готовность, но первые 20-30 минут лучше не трогать тесто в духовке. Хлеб получается пористый, лёгкий , воздушный, мне нравится больше чем обычный . хранить в холодильнике .

Последнее фото - хлеб с безлактозной сметаной))

Можно печь хлеб полностью из муки ( Шер   Mehl Farine  ), я разбавляю другой мукой для удешевления и также чтоб добавить разных микроэлементов ( гречневая, рисовая , амарантовая, овсяная ) , в этот раз овсянную и амарантовую не добавляла. Также в тесто добпвляю разные семена ( конопляные, льнянные, кунжутные, травы разные , мак, грецкий орех , арахис, семечки подсолнуха и тыквы ) все всемена перетераю в ступке. В этот раз хлеб с укропом и петрушкой, завтра планирую что-то сладенькое с семенами или орехами , сухофруктами. Девочки , не бойтесь эксперементировать !)

Надеюсь кому-то было интересно).

19 комментариев

  • Farfalla 1 декабря 2016, 20:25

    А рецептиком поделитесь?

  • 5 комментариев
  • Nika_Natali 5 декабря 2016, 09:15

    До нужной консистенции доводить водой

  • Nika_Natali 5 декабря 2016, 09:25

    Также не однократно читала что, для безгоютеновой выпечке нужно меньше температура и больше времени

  • Farfalla 5 декабря 2016, 11:57

    Ок. Спасибо большое. Сейчас дубль два буду делать :)

  • Ahava 1 декабря 2016, 20:40

    Мне интересно. Спасибо.Попробую.

  • 2 комментария
  • Ahava 1 декабря 2016, 21:05

    Спасибо ,я как раз думала где ее купить)

  • Nika_Natali 1 декабря 2016, 21:09

    Пишите в кличку, подскажу. Очень много промониторила интернет магазинов ....просто в маркетах или магазинах вовсе цена заоблачная...от 160 до 200 грн ща кг.

  • Farfalla 1 декабря 2016, 21:34

    Ух ты! Киньте и мне в личку, где купить, плиз.

  • Daria_sun 1 декабря 2016, 21:56

    Спасибо за рецепт)

  • Mariya_S 1 декабря 2016, 22:46

    Шер есть несколько видрв муки. Какой именно? Название можно? Спасибо.

  • Nika_Natali 1 декабря 2016, 22:51

    В этом рецепте мука для хлеба

  • Nika_Natali 1 декабря 2016, 22:56

    Mehl Farine

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб