Ночной вопрос про капусту )

35 коментарів

• Xadijka 27 листопада 2016, 23:16

  Я хочу соль сахар морковь капуста и в банку на 3 дня

• Freekee 27 листопада 2016, 23:17

  4 дня назад так делали, сегодня ели - хрустит вкусная такая. но мы без морковки делаем

• Amalija 28 листопада 2016, 16:21

  https://kashalot.com/club/post-5738589/ девочки написали достаточно много рецептов.

• Freekee 27 листопада 2016, 23:16

  я вообще не парюсь на счет примет в засолке капусты, какая есть такой солю :)
  В любую луну, в любую погоду, в любой день недели

• Xadijka 27 листопада 2016, 23:19 1

  ))) вот и я так. Но ни разу сама лично не квасила.
  Почему-то подумала, что от йодированной испортится весь труд и три дня ожидания ))

• Kirra 27 листопада 2016, 23:48

  а мы проверяли по луне - когда в правильную квасишь, то вкусная получается :)

• Khristina 27 листопада 2016, 23:18

  Квасимо в бочці,тримаємо в підвалі до весни,та що лишається перекладується вслоїки і в холодильник.
  Капуста нинковна+сіль,трохи примнути,ще додаємо трохи моркви тертої і кмин.В теплому місці готова за 10 днів+-,в підвалі довше готується.
  йодовану в будь які соління не використовують

Попередні 2 коментаря
• Xadijka 27 листопада 2016, 23:25

  В мене лиш 2 кг капустина.
  Добре. Дякую

• TanyaMamaMatheus 27 листопада 2016, 23:34

  ой))
  такое родное слово)))
  слоїки))

• O_B_N_O_V_O_4_K_A 28 листопада 2016, 00:56

  Слоїки... у на дома так говорять

• Lorendal 27 листопада 2016, 23:18

  от иодированной капуста будет синей)))

• Xadijka 27 листопада 2016, 23:20

  ))) :-| та ладно? :-)

• Aleksandrovna_Ia 27 листопада 2016, 23:59

  Там есть крохмал?

• Lorendal 28 листопада 2016, 00:20

  а от кофе коричневой...)))

• olla_13 27 листопада 2016, 23:18

  Мы сегодня квасили. На кг капусты 1ч.л. Соли . Под пресс на 4_5 дней. Прошлая хранилась месяц , даже чуть больше. Только протыкать до дна надо периодически, чтобы газ выходил.

• maksim 27 листопада 2016, 23:19 1

  Я люблю ассорти с перцем и луком и морковкой , сладковатая на вкус выходит.

• Xadijka 27 листопада 2016, 23:22

  С перцем и я люблю )
  Сегодня в магазине красного небыло никакого (

• Damat 27 листопада 2016, 23:20

  И я любой солю. Капуста, морковка, солью перетираю, тарелкой накрываю, 2 дня стоит, потом перемешиваю и еще денек даю постоять. Если сока мало пускает-чуток водички добавляю. Вот и весь рецепт.

• Anastasiya 27 листопада 2016, 23:20 1

  Все это бред. Я и в консервации использую йодированую соль и все ок.

• Kowwka 27 листопада 2016, 23:25

  Испортите все старания йодироввнной солью .я когда то сделала-стала мягкая и не вкусная,выбросили. Может причина и не в этом,но других причин тогда не придумали

• alina_samoylova 28 листопада 2016, 09:43

  у меня тоже стала мягкой и огурцы с йодированной солью стали мягкими- прищлось выбросить.

• Kjkj2211 27 листопада 2016, 23:32

  Нашинковать капусту, натереть морковь, соль каменая)), сахарку чуток, лавровый лист и пару горошин, примять немного, плотно уложить в емкость сверху тарелочку и прес. Или если пластинами то на ведро воды два стакана опять таки кам*яноi соли, залить головки и под прес.

• Anette 27 листопада 2016, 23:33 1

  У меня мама квасит с йодированной солью , очень вкусная , хрустящая и красивая . Другой соли дома никогда не бывает . Я и рыбу йодированной солью солю , хотя пишут что нельзя .

• Xadijka 27 листопада 2016, 23:37

  И я насолила ею )) морская закончилась, а у нас в сельпо почему-то не продают ее

• Tanita_ 27 листопада 2016, 23:39 1

  Я солила. Два года подряд. Все нормально.

• Oksanat 28 листопада 2016, 00:24

  Есть 2 варианта. Йод очень летучий, и соль с йодом это маркетинговый ход. Так говорила эндокринолог. Если я не ошибаюсь, то от такой соли она станет мягкая.

• Yanina7 28 листопада 2016, 08:43

  так, я теж таке знаю. У відкритій пачці солі йод не тримається

• Margo3mama 28 листопада 2016, 01:40

  Капуста, морковка, соль, перец горошком -насекла, затолкала в банки не очень плотно. Через сутки-двое выкинула из банок в миску -чтобы капуста "подышала" и вышла горечь. Потом плотно заталкиваю в банки и на балкон или в подвал. На балконе через недельку готова. В подвале стоит до лета -если много делаем)

• Yavari 28 листопада 2016, 07:32

  Я квашу с любой солью -натерла капусту морковку,добавила соль немного помяла ,когда сок пустила,утпамбовала в банку,потом на следующий день проколола ,чтоб воздух вышел,пару дней и все

• lilia_z 29 листопада 2016, 02:29

  Квашу в великій каструлі - десь на 20-30 літрів. Капуста така біла, плоска, велика (3-4 кг одна головка). Посікти. на 10 кг капусти добавити 290 гр солі + 600 гр крупно натертої моркви + 10 шт. лаврових листків.
  Все перемішати (не витискати). просто перемішати. часом беру слоями - капуста, морква, сіль і так знову, щоб потім легше перемішати.
  прикласти якимось полотенцем + кришку або тарілку + груз - банка з водою. Так має простояти в теплі 3 дні. Поверх полотенця має бути сік.
  Через три дні - зняти груз і розкрити, перемішати. буде виходити вонючий газ. має години 2 так вивітритися, можна час від часу перемішувати.
  Потім перекладаю в 3 л банки. Плотно натискаю, щоб не було повітря під верх. + пластикова кришка запихаю всередину банки, притискаючи саму капусту, щоб поверх тієї кришки виступив сік. потім закриваю звичайно теж пластиковою кришкою. (получається одна кришка всередині горлишка банки) потім трошки соку і пустота. потім друга кришка.
  Так зберігається до року в холодному місці. В мене на одну полку холодильника поміщається таких 6 банок. або в підвалі зберігаю.
  Якщо залишиться сік - не виливати. а в баночку. коли виставиться на холод - соку може стати менше потрібного рівня - тоді долити, бо та капуста, що буде без соку - потемніє і зіпсується.
  коли вже істи - беру одну банку - знімаю кришку і витягаю внутрішню кришку (не забути про неї, бо колись мій тато думав, що капуста там замерзла і "довбав" )))
  і добавляю тільки цибулю + олію - можна пахучу ))) сік не зливаю.
  Якраз треба робити, може напишу рецепт з фото

• lilia_z 29 листопада 2016, 02:33

  http://i.piccy.info/i9/cab59f1b1e99da6158219c972d001116/1480379568/380319/1094495/2012_12_12_03.jpg

• Xadijka 29 листопада 2016, 17:56

  Девочки, а она станет потом кислой?
  Я сделала все как в рецепте, сейчас чуть в тарелку положила - не то.
  Добавила чуть лимонного сока - то.
  Она станет кислой через 3 дня?

• lilia_z 1 грудня 2016, 01:06

  Если ко мне - то да. Она прокиснет за три дня.