Заливной пирог 2 варианта. Обычный и для ПП и Дюкана. стор. 2

Я делала себе такой пирог когда сидела на дюкане. Я его очень любила, так как  его весь можно было слопать за 1.5 дня. Так как я готовила диетическую выпечку (торты. печеньки, булочки) на заказ, то этот пирог у меня часто был на презентациях в фитнес клубах и просто  на домашней доставке. Так что можно сказать, открою свой секрет. Он действительно вкусный как для диеты. 

На мой пирог всегда покушался сын и особенно муж. Приходилось готовить два варианта пирога: мне и им)) Начинку для своего пирога использовала любую : мясную, грибную, печеночную, с  тушенной кислой капустой или творогом. Думаю что можно использовать в качестве наполнителя, что то сладкое. Для этого следует добавить сахар или сах.зам в тесто. Лично мой фаворит это капуста и грибы

На фото пирог диетический.Обычный намного пышнее за счет большего содержания муки. Проще не бывает

Рецепт Диет варианта:( на форму 26 см)По предварительным подсчетам, каллории данного пирога ( без начинки) Примерно 600 кал.

4 яйца;

250 гр  жидкого творожка президент 0%

3 ст. л. кукурузного крахмала;

1 ст. л. клейковины;

1 ст. л. изолята

соль, сах зам

1 ч. л. разрыхлителя;

Начинка любая. 500 грамм готовой

Главное это взбить хорошо белки. В моей практике были изначально неудачные моменты, но если белки идеально взбиты, у вас все выйдет. Это собственно с любой выпечкой по Дюкану ( ну и ПП ). Так как в тесте нет муки, то тесто держится за счет белков с маленьким дополнением крахмала и прочих разрешенных добавок.На маленьком мастер классе по выпечки по Дюкану, многие допускали именно ошибку в белках. Из за этого бисквиты для тортов так же, получались резиной. Тут конечно все намного проще, но тоже не стоит филонить)Начнем: Начинка у нас готова, духовка нагрета, поговорим о тесте. Белки отделить от желтков. Отдельно взбить белки до пиков.Желтки перемешать с творожком, добавить соль, сах.зам слегка, крахмал, клейковину и изолят. Все перемешать. Полученную массу вылить в белки, Именно желтки в белки, не наоборот. Перемешать все лопаткой аккуратно.Берем форму. На дно выливаем половину теста, затем распределяем начинку и покрываем второй половиной теста. Отправляем сразу в духовку и выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов, до красивой корочки. Выключаем газ и даем пирогу остыть в духовке. ЭТо важно для этой выпечкиТеперь. Изолят можно заменить на тот же кукурузный крахмал. Клейковину можно заменить только мукой. так как она делает тесто вязким и делает пористую структуру, придает пышность. Вот и вс

Обычный заливной пирог " кто не диетничает" Тут все проще) 

Яйцо куриное 3 шт

Сметана 250 г

Мука пшеничная 1 стак.

Разрыхлитель теста— 2 ч. л.2 ст. л. расительного масла

Соль— 0,5 ч. л.

Начинка

Так же взбиваем яйца, Добавляем сметану, муку, разрыхлитель и соль. Все перемешиваем. В форму выливаем половину теста, затем начинку и покрываем его оставшимся тестом. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов.Вот и все. Кто прочитал и кому была полезна, спасибо))Фото обычного не диет варианта 

Вы думали я только жир жирный готовлю? А вот и нет, так как я всегда на диете и балую себя исключительно такой выпечкой ( по крайней мере стараюсь). Ну и своих бывших клиентов тоже))А муж ест все остальное)))