Я обожаю готовить десерты: муссы и суфле, панна-кота и желе, заварные пирожные и шу, кремы во всех интерпретация. Но сегодня хочу поделиться с вами рецептом печенья с предсказаниями. Оно не такое прекрасное на вкус как тирамиссу, не такое красивое как крем-брюле. Но зато оно дарит праздничное настроение.
Если почти по всей Украине снег, то в Днепре почти неделю шел дождь, а так хочется новогоднего настроения. В советское время обязательным атрибутом праздника было оливье и наполеон. Сейчас у многих имбирные пряники (но за ними к Али).
А для меня последние несколько лет - такое печенье. Нет ничего приятнее разломить хрупкое тесто и прочесть пожелание, главное верить в его исполнение. А если если кому-то из ваших друзей или родных нужна поддержка, то всегда можно сделать уникальное печенье и «случайно» подложить его, чтобы поднять настроение.
Точное происхождение печенья с предсказаниями не известна: тройка лидеров - китайцы, японцы и американцы.
Японцы считаю, что придумали они, так как во всех японских храмах издавна раздавали такие печенья.
Но китайская легенда красивее: в один из периодов правила в Китаи монгольская династия. И Очень хотелось китайцам её свергнуть. Но призыв к восстанию нужно было передать только письменно, а как сделать это не привлекая внимание правящей династии? И вот на один из праздников, когда принято было делать лунно-подобные пирожки, в них были вложены записки с призовом к восстанию. Восстание удалось и так началась эпоха династии Минь.
Ну а американцы, не хотят отставать. Ежегодно в мире продают более 3 миллиардов штук, подавляющее большинство из которых потребляется в Соединенных Штатах. Кто ж откажется от такой славы)
У нас их тоже можно купить, только в пачках они совсем пластмассовые, предсказания не всегда такие как хотелось бы, да и приготовить самим намного приятнее. И к тому же проще-простого.
Поехали)
- Сливочное масло — 60 гр.
- Мука — 100 гр.
- Сахарная пудра — 150 гр.
- Белки —125 гр. (3-4 яйца). Желательно взвесить на весах.
- Пряности.
Получется где-то 25-30 штук в зависимости от диаметра.
У меня здесь половина порции.
Просеиваем муку и сахарную пудру в миску.
Во второй чуть-чуть сбивает вилкой белки (чтобы они стали однородной консистенции, пару махов, не усердствуйте).
Вливаем в муку белки и растопленное сливочное масло (только не горячее). 
Хорошо размешиваем. Добавляем пряности и специи. С чем у вас ассоциируется Новый Год? Для меня это корица и мандарины (ароматизатор Д.Откер). Вот и все - тесто готово. 
Можно выпекать. Духовка разогрета до 180-200С. Пожелания написаны и скручены трубочки.
На пергаменте рисуем кружочки диаметром 7-9 см, два-три, больше не надо. Переворачиваем на другую сторону. Смазываем чуть-чуть сливочным маслом (1 раз в самом начале). При хорошем пергаменте делать это не надо, но лучше не рисковать.
Выкладываем тесто в центр кружочка и размазываем ровным тонким слоем - около 2-3 мм. Придется потренироваться на парочке, чтобы приноровится к толщине теста и круглой форме. Хотя может у Вас получится идеально с первого раза)
Отправляем в духовку буквально на 5 минут. В это время на втором листе размазываем новые кружочки.
Первый блин немного комом. Когда готовишь их раз в пол-года, то отвыкаешь. Но с третьего раза они получаются почти идеально круглые.
Как только края подрумянились - достаем и действуем очень быстро. Кладем в середину листик с предсказанием, складываем пополам. И вешаем наше печенье серединкой на ободок кружки. Делать это надо быстро, пока тесто горячее. Как только оно остыло - становится хрупким. Осторожно: тесто очень горячее и я делаю это все в перчатках (белые тонкие хб, продаются для масок, их одевают на ночь после крема). Так как у меня очень чувствительная кожа, и обжигаюсь легко, то я часто пеку в них. Если их нет, то просто помогать себе краешком полотенца.
Их надо придераживать чуть руками, чтобы края не разошлись как у меня. Но мне важно было сфотографировать(
Вот и все. Удивительное печенье готово. Когда оно остыло, становится хрупким и легко ломается. Очень просто, а сколько эмоций у гостей)
Его можно готовить на Новый Год и День Рождения. Думаю, детям оно придется по душе. Можно приготовить для двоих с мужей и устроить романтический вечер (типа игры в фанты). Можно добавьте красителя в тесто и они будут более радостными.Такое печенье в праздничной коробочке будет приятным дополнением к подарку или сувениром, когда не знаешь, что подарить.
Вазочка с печеньем не оставить равнодушным никого за праздничным столом. Можно рядышком поставить тарелочку, на которые складывать остатки печенья. А потом на блендер и использовать его как посылку для торта или вместо сухарей в десертах, только не забывать, что они сладкие.
Приятного Нового Года, счастливых предсказаний и исполнения желаний)
LynaTaro 19 листопада 2016, 19:26
Интересно) лайк!
bul4onok 19 листопада 2016, 19:30
Новый Год - пора уже)) здорово!
mariana__ 19 листопада 2016, 19:32
Ідея супер)))
В закладки!!!
Я чекала Вашу роботу.
Nasturtium 19 листопада 2016, 19:35
Я всю неделю строила планы что делать: только настроюсь, девушки уже выложили) Надо было раньше делать, но свободное оказалось только сегодняшнее утро, папа отвлекал юного помощника-фотографа)
A_nastasiia__ 19 листопада 2016, 19:33
очень интересно! спасибо за историю! лайк
iryna_b 19 листопада 2016, 19:34
лайк и от меня. кстати хорошая идея для новогоднего стола. я думаю, гостям будет интересно
XTRAIL 19 листопада 2016, 22:28
Це щось за смаком як припечений налисник або вафельний стаканчик??
Anastasiia_Halabydka 19 листопада 2016, 22:35
как стаканчик скорее)
Anastasiia_Halabydka 19 листопада 2016, 22:35
эстерхази мне напоминает на вкус)
luckymam 19 листопада 2016, 19:39
так классно написали..спасибо за историю и за рецепт)
Allohka 19 листопада 2016, 19:41
Спасибо!!! Лайк)
Nata_TN 19 листопада 2016, 19:43
Спасибо! Забрала )))
Freekee 19 листопада 2016, 19:49
Я обожаю печенье с предсказаниями, обычно заказывала к праздникам, но если все так просто попробую в этом году сама )))
Freekee 19 листопада 2016, 19:50
На сколько быстро вы наловчились сворачивать его правильно?
Nasturtium 19 листопада 2016, 19:56
С третьего кружочка обычно) Так как пеку редко, то отвыкаю, поэтому каждый раз по-новой приноравливаюсь. Очень удобно в перчатках. Я в них и печенье пеку, когда надо в духовке переворачивать или горячее резать
NathaliaYa 19 листопада 2016, 19:56
Дякую за рецепт, головне попередити всіх що там щось є:) А то я подружці передала на Новий рік таке печиво і поки вона з дітьми і родичами біля ялинки на Софіївській Новий рік зустрічали, дідусь вдома з"їв усе печиво разом з побажаннями. Ото всі посміялись))))
iryna_b 19 листопада 2016, 19:59
я под столом)
NathaliaYa 19 листопада 2016, 20:01
подружка сказала що дякуючи мені у них був веселий новий рік:)
MerliN 19 листопада 2016, 21:36
)))
YuliyaV111316 19 листопада 2016, 19:57
спасибо за рецепт!
я давно искала его)))
очень хотела на день рождение дочери) пришлось в заварное засовывать)))
Лайк вам!
Elenka35 19 листопада 2016, 19:59
Мне на 14 февраля муж заказывал печеньки,но с комплиментами) это так приятно и трогательно)
mamakupit 19 листопада 2016, 20:09
лайкищеее :blush:
NEMO1 19 листопада 2016, 20:13
Классно) лайк
Katya_Berezovskaya 19 листопада 2016, 20:32
Отличная идея! Что-то новенькое и интересное)))
Ловите лайк и удачи)))
mama_Lizi 19 листопада 2016, 20:49
Супер!!
Оказывается, это не так и сложно!!!
Лайк лайк лайк!!!
Nasturtium 20 листопада 2016, 12:11
Спасибо.
Пойду ваше "пригоревшее" лайкну, если пропустила)
P.S. Стоит мое сердечко)
doctorNatik 19 листопада 2016, 21:21
От меня лайк ,очень понравилась идея
XTRAIL 19 листопада 2016, 22:27
+++ і мені
Вже планую на Різдво
Natali889 19 листопада 2016, 21:39
И от меня вам сердечко)Очень необычно и не как у всех)
MerliN 19 листопада 2016, 21:39
Супер,у ребенка скоро день рождение,попробую.Спасибо!!!
За сколько до торжества их можно приготовить?
Pon4ik 19 листопада 2016, 21:45
Очень здорово! Мне ваша конкурсная работа больше всех понравилась!) Удачи!