Печенье с предсказаниями. стор. 2

Я обожаю готовить десерты: муссы и суфле, панна-кота и желе, заварные пирожные и шу, кремы во всех интерпретация. Но сегодня хочу поделиться с вами рецептом печенья с предсказаниями. Оно не такое прекрасное на вкус как тирамиссу, не такое красивое как крем-брюле. Но зато оно дарит праздничное настроение.

Если почти по всей Украине снег, то в Днепре почти неделю шел дождь, а так хочется новогоднего настроения. В советское время обязательным атрибутом праздника было оливье и наполеон. Сейчас у многих имбирные пряники (но за ними к Али).

А для меня последние несколько лет - такое печенье. Нет ничего приятнее разломить хрупкое тесто и прочесть пожелание, главное верить в его исполнение. А если если кому-то из ваших друзей или родных нужна поддержка, то всегда можно сделать уникальное печенье и «случайно» подложить его, чтобы поднять настроение.

Точное происхождение печенья с предсказаниями не известна: тройка лидеров - китайцы, японцы и американцы.

Японцы считаю, что придумали они, так как во всех японских храмах издавна раздавали такие печенья.Но китайская легенда красивее: в один из периодов правила в Китаи монгольская династия. И Очень хотелось китайцам её свергнуть. Но призыв к восстанию нужно было передать только письменно, а как сделать это не привлекая внимание правящей династии? И вот на один из праздников, когда принято было делать лунно-подобные пирожки, в них были вложены записки с призовом к восстанию. Восстание  удалось и так началась эпоха династии Минь.

Ну а американцы, не хотят отставать. Ежегодно в мире продают более 3 миллиардов штук, подавляющее большинство из которых потребляется в Соединенных Штатах. Кто ж откажется от такой славы)

У нас их тоже можно купить, только в пачках они совсем пластмассовые, предсказания не всегда такие как хотелось бы, да и приготовить самим намного приятнее. И к тому же проще-простого.

Поехали)

• Сливочное масло — 60 гр.
• Мука — 100 гр.
• Сахарная пудра — 150 гр.
• Белки —125 гр. (3-4 яйца). Желательно взвесить на весах.
• Пряности.

Получется где-то 25-30 штук в зависимости от диаметра.У меня здесь половина порции.

Просеиваем муку и сахарную пудру в миску.

Во второй чуть-чуть сбивает вилкой белки (чтобы они стали однородной консистенции, пару махов, не усердствуйте).Вливаем в муку белки и растопленное сливочное масло (только не горячее). Хорошо размешиваем. Добавляем пряности и специи. С чем у вас ассоциируется Новый Год? Для меня это корица и мандарины (ароматизатор Д.Откер). Вот и все - тесто готово.  Можно выпекать. Духовка разогрета до 180-200С. Пожелания написаны и скручены трубочки.

На пергаменте рисуем кружочки диаметром 7-9 см, два-три, больше не надо. Переворачиваем на другую сторону. Смазываем чуть-чуть сливочным маслом (1 раз в самом начале). При хорошем пергаменте делать это не надо, но лучше не рисковать.Выкладываем тесто в центр кружочка и размазываем ровным тонким слоем - около 2-3 мм. Придется потренироваться на парочке, чтобы приноровится к толщине теста и круглой форме. Хотя может у Вас получится идеально с первого раза) 

Отправляем в духовку буквально на 5 минут. В это время на втором листе размазываем новые кружочки.Первый блин немного комом. Когда готовишь их раз в пол-года, то отвыкаешь. Но с третьего раза они получаются почти идеально круглые.

Как только края подрумянились - достаем и действуем очень быстро. Кладем в середину листик с предсказанием, складываем пополам. И вешаем наше печенье серединкой на ободок кружки. Делать это надо быстро, пока тесто горячее. Как только оно остыло - становится хрупким. Осторожно: тесто очень горячее и я делаю это все в перчатках (белые тонкие  хб, продаются для масок, их одевают на ночь после крема). Так как у меня очень чувствительная кожа, и обжигаюсь легко, то я часто пеку в них. Если их нет, то просто помогать себе краешком полотенца.Их надо придераживать чуть руками, чтобы края не разошлись как у меня. Но мне важно было сфотографировать(

Вот и все. Удивительное печенье готово. Когда оно остыло, становится хрупким и легко ломается. Очень просто, а сколько эмоций у гостей)

Его можно готовить на Новый Год и День Рождения. Думаю, детям оно придется по душе. Можно приготовить для двоих с мужей и устроить романтический вечер (типа игры в фанты). Можно добавьте красителя в тесто и они будут более радостными.Такое печенье в праздничной коробочке будет приятным дополнением к подарку или сувениром, когда не знаешь, что подарить.Вазочка с печеньем не оставить равнодушным никого за праздничным столом. Можно рядышком поставить тарелочку, на которые складывать остатки печенья. А потом на блендер и использовать его как посылку для торта или вместо сухарей в десертах, только не забывать, что они сладкие.

Приятного Нового Года, счастливых предсказаний и исполнения желаний)