За несколько последних дней услышала вопросы по поводу приготовления Тертого пирога. Вот решила поделиться и с вами рецептом,который сохранился у меня еще от прабабушки）.
Нам понадобится:
140 гр маргарина или сливочного масла,100гр сахара, 3 яйца, пол чайной ложки соды,1ст.л. уксуса, 70-80гр сметаны, 400гр муки, ~250гр абрикосового варенья, горсть дробленых грецких орехов.
Маргарин растопить, всыпать сахар и перемешать. Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник,а желтки добавить к массе, а также сметану, соду, гашеную уксусом или лимонной кислотой, и муку. Муки может уйти чуть меньше, надо смотреть по тесту,чтоб было нежное.
Далее, делим наше тесто пополам и придаем форму шара. Тарелку присыпаем мукой, кладем 2 наших шара и отправляем в морозилку на пару часов.
Приготовим начинку:
Три белка взбиваем до устойчивых пиков, добавляем варенье и орехи, аккуратно перемешиваем.
Достаем наше тесто из морозилки, берем форму, смазываем маслом и на большую терку трем первый шар. Равномерно распределяем натертое тесто по форме, сверху выкладываем начинку.
Поверх начинки, держа на весу терку, трем равномерно, по всей форме, второй шар теста.
И отправляем мин. на 30-40 наш пирог в духовку при температуре 180.
Ну вот и все, когда остынет, нарезаем на порционные кусочки. Приятного!
Belosnejka88 17 листопада 2016, 21:11
Спасибо!!!
Katelete 17 листопада 2016, 21:23
Пожалуйста! Надеюсь,вам понравится）
ONikSandra 17 листопада 2016, 21:19
У меня муж раньше, когда мы ели много всякого сладкого, называл этот порог не очень благозвучно "с червячками" :), потому что я натирала тесто не остуженным и оно ложилось такими причудливыми... ну таки да - "червячками" :)
Извините за такое описание, но пирог правда вкусный
Katelete 17 листопада 2016, 21:22
Согласна,есть такое:joy:.Всегда была проблема натереть на терке это мягкое тесто,и я решила поставить его не в холодильник,а в морозилку. Результатом осталась довольна）
Arika 17 листопада 2016, 21:36
спасибо! попробуем!
Qvest 17 листопада 2016, 22:01
Спробуйте замісь сметани майонез або йогурт, і масло холодне! Тоді вийде крихке тісто дуже смачне та ідеально натирається на терці
Karolina 17 листопада 2016, 23:18
спасибо... а варенье не жидкое?
Katelete 18 листопада 2016, 07:54 1
Если жидкое,то вы меньше его положите,чтоб консистенция белков и орехов была чуть жиже,чем сметана.
Karolina 18 листопада 2016, 08:05
Ясно )
Elena_Rudenko 17 листопада 2016, 23:47
спасибо!
Damat 18 листопада 2016, 13:10
Все, мой пирог уже в духовке, пахнет на всю квартиру. Жду...
Katelete 18 листопада 2016, 13:17
Вау!Даже так？Приятно）Поделитесь впечатлениями:thumbsup:
Happy 18 листопада 2016, 20:57
Белки не взбивала, надо попробовать по Вашему рецепту) уверенна, что очень вкусно. Спасибо большое!