В сезон когда на каждом прилавке есть тыква, очень хочется что то с ней приготовить. Но многие, как собственно и я очень часто обходят этот продукт стороной. Я решила исправить это недоразумение и посвятить эту неделю тыкве. Вот один из удавшихся рецептов, в составе которого не чувствуется совершенно тыквы. Это очень важно для тех кто не любит этот продукт.
Для приготовления нам понадобится:
Для основы:
250гр. муки;
125гр. сливочного масла;
50гр. сахарного песка;
1 яйцо;
1ч.л. цедры лимона;
Для начинки:
500мл. жирного молока (или сливки 33%);
500гр. тыквы;
200гр. сахарного песка;
2 яйца;
1п. ванильного сахара;
1ч.л. цедры лимона;
Для приготовления основы смешайте муку с сахаром, добавте порубленное сливочное масло комнатной температуры, яйцо и цедру лимона. Из данный ингредиентов замесить однородное тесто, которое отправьте в холодильник на 30 минут.
По истечению времени достаем тесто из холодильника и формируем из него корж, который выкладываем в форму для запекания, формируя бортики. Тесто протыкаем вилкой и отправляем еще на 15 минут в морозилку.
После морозилки выкладываем на наш корж пергаментную бумагу и высыпаем сверху любую крупу. Крупа будет в качестве гнета и не даст запузырится коржу во время выпечки. Корж останется ровный и красивый. Отправляем корж с гнетом на 10 минут в разогретую духовку до 180 градусов. После 10 минут снимаем гнет и выпекаем без него еще 10 минут.
Готовим начинку. Для этого тыкву нарезаем на мелкие квадратики и заливаем молоком или сливками. Добавляем сахар и ванильный сахар. Варим 20-30 минут до готовности тыквы.
Готовую тыкву взбиваем блендером до однородной массы, добавляем цедру лимона. Даем массе остыть и после добавляем в нее взбитые яйца.
Выливаем начинку в подготовленный корж. Выпекаем 40 минут при температуре 180-200градусов.
Выпекаем тыквенный тарт, пока начинка не схватится по краям и будет подрагивать только в центре.
nataliko 21 листопада 2016, 14:03
Еще раз спасибо за рецепт. Мне пришла гениальная мысль :）от лени видимо, что можно сделать без коржа. Залила начинку просто в стеклянную форму и получилось обалденное тыквенное суфле, еле дождались, чтобы остыло, слопали все сразу :）
mamby 5 грудня 2016, 14:17
просто объедение! сделали и делаем снова и снова. вкус тыквы есть, но такой нежный и приятный
Sanechka 28 жовтня 2017, 20:33
ООО, это я сделаю!
Natalia0311 19 листопада 2017, 14:58
Спасибо за рецепт, получилось вкусно
krem12365 24 січня 2019, 15:44
Спасибо) Сегодня приготовлю :thumbsup:❤
krem12365 27 січня 2019, 22:30
bonita 28 січня 2019, 08:29
Красиво
Marishka_kh 27 січня 2019, 22:15
Подскажите а всередине начинка остается жидкой и потом затвердевает при остывании или должна пропечься?
krem12365 28 січня 2019, 09:31
У меня не было похоже на холодец)))) все держится
bonita 28 січня 2019, 10:22
Чего он должен растекаться. Остынет и ещё больше схватится.
bonita 28 січня 2019, 10:23
Сверху посмотрите отзывы и фото