Тыквенный тарт стор. 2

В сезон когда на каждом прилавке есть тыква, очень хочется что то с ней приготовить. Но многие, как собственно и я очень часто обходят этот продукт стороной. Я решила исправить это недоразумение и посвятить эту неделю тыкве. Вот один из удавшихся рецептов, в составе которого не чувствуется совершенно тыквы. Это очень важно для тех кто не любит этот продукт.

Для приготовления нам понадобится:

Для основы:

250гр. муки;

125гр. сливочного масла;

50гр. сахарного песка;

1 яйцо;

1ч.л. цедры лимона;

Для начинки:

500мл. жирного молока (или сливки 33%);

500гр. тыквы;

200гр. сахарного песка;

2 яйца;

1п. ванильного сахара;

1ч.л. цедры лимона;

Для приготовления основы смешайте муку с сахаром, добавте порубленное сливочное масло комнатной температуры, яйцо и цедру лимона. Из данный ингредиентов замесить однородное тесто, которое отправьте в холодильник на 30 минут.

По истечению времени достаем тесто из холодильника и формируем из него корж, который выкладываем в форму для запекания, формируя бортики. Тесто протыкаем вилкой и отправляем еще на 15 минут в морозилку.

После морозилки выкладываем на наш корж пергаментную бумагу и высыпаем сверху любую крупу. Крупа будет в качестве  гнета и не даст запузырится коржу во время выпечки. Корж останется ровный и красивый. Отправляем корж с гнетом на 10 минут в разогретую духовку до 180 градусов. После 10 минут снимаем гнет и выпекаем без него еще 10 минут.

Готовим начинку. Для этого тыкву нарезаем на мелкие  квадратики и заливаем молоком или сливками. Добавляем сахар и ванильный сахар. Варим 20-30 минут до готовности тыквы.

Готовую тыкву взбиваем блендером до однородной массы, добавляем цедру лимона. Даем массе остыть и после добавляем в нее взбитые яйца.

Выливаем начинку в подготовленный корж. Выпекаем 40 минут при температуре 180-200градусов.

Выпекаем тыквенный тарт, пока начинка не схватится по краям и будет подрагивать только в центре.