Мільфей. На конкурс.

Сьогодні,для конкурсу, вирішила приготувати дуже відомий французький десерт, який має назву "Мільфей",який вважають родичем "Наполеону". З французької мільфей перекладається,  як деревій. 

Перед тим,  як почати готувати хочу подякувати всім дівчатам,  які підтримали мене на попередньому етапі. Дуже Вам вдячна. 

А тепер розпочнемо приготування... 

Інгредієнти, що нам знадобляться:

Для печива тюіль:

  • Цукрова пудра-100гр.
  • Сок апельсину. 
  • Мука -50гр.
  • Вершкове масло-50гр.
  • Крохмаль-20гр.

 

Для крему муслін:

  • Молоко-250гр.
  • Дрібка ванільного цукру. 
  • Цукрова пудра-100гр.
  • 3 жовтки
  • Мука-1ст.л.
  • Крохмаль-1ст.л.
  • 100мл.сливок.

+ малина. 

 

Перш за все зробимо печиво тюіль. 

Для цього змішаємо 100гр.цукрової пудри, 50гр. вершкового масла, сок половини апельсина, 50гр.муки і 20гр.крохмалю.

Замішуємо тісто і відправляємо в холодильник на 20хв.

Поки тісто в холодильнику зробимо крем муслін. 

Для приготування крему муслін для початку треба зробити основу із заварного крему. 

Для цього на вогонь поставимо каструлю з молоком і дрібкою ванільного цукру, щоб підігрілось. 

Тим часом, в окремій мисці змішаємо 3 жовтки, пудру, муку і крохмаль. 

 

Коли молоко нагріється, додамо до нього масу з жовтків. Весь час помішуючи доводимо масу до загустіння. 

Окремо збиваємо 100 мл. вершків і з'єднуємо з основою,  а саме заварним кремом. 

Ось,  що має вийти. 

Крем відставляємо і беремось за наше тісто. 

Тоненько розкатуємо, вирізаємо на свій розсуд(в мене кружочки). Викладаємо на пательню і випікаємо в розігрітій, до 220градусів, духовці 4-5хв.

Поки наше печиво в духовці зробимо карамель для декорування. 

Для цього на розігріту сковорідку всипати 50гр.цукру, ложку води і ложку лимонного соку. Постійно помішуючи довести суміш до загустіння. Головне не перетримати на вогні, щоб карамель не згоріла. Потім хаотично нанести на пергамент і хай застиває. 

Коли печиво готове, дати йому відпочити кілька хвилин і можна приступати до презентації. 

Для цього на тарілку поставити печеюшку тюіль на неї нанести крем

Потім викласти малину і повторити послідовність знову. 

Зверху присипати цукровою пудрою і прикрасити кремом, малинкою і карамеллю. 

Ось наш Мільфей і готовий. 

Це дуже ніжний і смачний десерт. 

 

Ще кілька уточнень:

  • З цієї кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій. 
  • Кількість апельсинового соку, який треба додавати залежить від величини апельсину ,у мене пішло з половини апельсина. 
  • До десерту ще можна додавати соус Кулі або морозиво. 
  • Головне печиво не перетримати в духовці, бо буде тверде. 
  • Можна використовувати замість печива тюіль, тісто,  як для наполеону або купити готове. 

Дякую,  що дочитали до кінця. 

Величезне спасибі за лайки. Мені дуже важлива підтримка кожної з Вас)))

І як звжди:

СМАЧНОГО!!! 

 

 

204 коментарі

  • mariana__ 15 листопада 2016, 15:37

    Редактую!!!

  • KrasnayaShapochka 15 листопада 2016, 21:58 1

    Мой лайк вам! Шикарно) давно слышу "мильфей" на Мастер-шеф, хотела приготовить, а тут - оп вы))) могла бы - 5 лайков вам поставила)))

  • mariana__ 15 листопада 2016, 22:10

    Дякую. Буду рада, якщо Вам буде в нагоді рецепт.

  • Liubinka_m 15 листопада 2016, 22:26

    я теж по МШ з цим десертом знайома)))

  • A_nastasiia__ 15 листопада 2016, 15:46 2

    такое впечатление, что Вы готовите мильфей где-то в Провансе на уютной террасе. очень колоритно!
    я никогда не ела этот десерт. обязательно попробую приготовить
    лайк

  • 9 коментарів
  • mariana__ 15 листопада 2016, 20:55

    Дівчата, Ви навіть не уявляєте, як приємно це читати.

  • viktoria98 15 листопада 2016, 20:59

    так это правда! Я восхищаюсь такими людьми!

  • mariana__ 15 листопада 2016, 21:03

    )))

  • zima_holodok 15 листопада 2016, 15:49

    Привет. ждем..............

  • mariana__ 15 листопада 2016, 16:16

    Додала

  • zima_holodok 15 листопада 2016, 16:59

    Вкуснятина и мой вам лайк

  • mariana__ 15 листопада 2016, 17:19

    Дякую)))

  • Alionchos 15 листопада 2016, 15:52

    Про крем не поняла - сколько молока, сахара, муки и крахмала?

  • Alionchos 15 листопада 2016, 15:53

    Ааа, редактируете). Жду)

  • mariana__ 15 листопада 2016, 16:14

    Відредактувала

  • Alionchos 15 листопада 2016, 17:51

    Класс)! В избранное и лайк)

  • bul4onok 15 листопада 2016, 15:59

    красиво)) тоже о нем думала ;-)

  • 5 коментарів
  • InnaT 15 листопада 2016, 22:42

    Пирожное шикарное вышло!

  • InnaT 15 листопада 2016, 22:53

    нашла! сегодня только в 14. 50 модераторы ответили

  • mariana__ 16 листопада 2016, 06:52

    Дякую за "шикарное ".

  • Lyubochka 15 листопада 2016, 16:07

    Я уже хочу печенько))) Худеть надо, как хорошо, что я не умею готовить такие блюда)))

  • mariana__ 15 листопада 2016, 16:17

    Мені здається, що він не дуже калорійний.

  • Lyubochka 15 листопада 2016, 17:27

    Если один скушать, то может норм. Но я ж не могу остановиться)))

  • Yanka 15 листопада 2016, 16:12

    Дуже гарно,лайк))

  • mariana__ 15 листопада 2016, 16:17 1

    Дякую.

  • Unitra 15 листопада 2016, 16:13

    Бажаю перемоги!

  • mariana__ 15 листопада 2016, 16:17

    Дякую)))

  • Aflower 15 листопада 2016, 16:14 1

    Красиво, думаю и вкусно! Лайк) Дружим?

  • mariana__ 15 листопада 2016, 16:19

    Вкусно, приходите - угощу)))

  • Sveta_dm 15 листопада 2016, 16:16

    Красиво! Очень уютные фото) Лайк

  • mariana__ 15 листопада 2016, 16:18

    Дякую.

  • Tanya31 15 листопада 2016, 16:16

    Красиво і напевно дуже смачно, ніколи не пробувала:smiley: . Від мене лайк

  • mariana__ 15 листопада 2016, 16:18

    Від земляків вдвічі приємніше.

  • Tanya31 15 листопада 2016, 19:06

    Удачі, я за вас

  • mariana__ 15 листопада 2016, 19:07

    Дякую)))

  • nata__ 15 листопада 2016, 16:17

    Ви "заставили" мене це приготувати)) супер рецепт!

  • mariana__ 15 листопада 2016, 16:24

    Це ж добре :)

  • Malinka_orijinal 15 листопада 2016, 16:18

    Малинка! Лайк)

  • mariana__ 15 листопада 2016, 16:24

    :)
    Ще можна полити малиновим соусом.

  • solnushco 15 листопада 2016, 16:25

    лайк за красоту, вкус еще нужно проверить)

  • mariana__ 15 листопада 2016, 16:27

    Це дуже смачно)))
    За красоту спасибі.

  • Sandra13_ 15 листопада 2016, 16:31

    На выходных приготовлю! Удачи Вам!

  • mariana__ 15 листопада 2016, 16:32

    Спасибі. Відпишіть чи сподобалось.

  • Tanysha 15 листопада 2016, 16:33

    Лайк!!!

  • mariana__ 15 листопада 2016, 16:34

    )))

  • Clementina 15 листопада 2016, 16:35

    Ооочень аппетитно выглядит! Лайк!

  • mariana__ 15 листопада 2016, 16:40

    Дякую)))

  • Irinka16 15 листопада 2016, 16:51

    Лайк,спробую приготовати

  • mariana__ 15 листопада 2016, 17:20

    Обов'язково спробуйте.

  • Volga 15 листопада 2016, 17:20

    Желаю победы !Лайк.

  • mariana__ 15 листопада 2016, 17:21

    ;)

  • Коментар видалено

  • mariana__ 15 листопада 2016, 17:24

    Думаю, що іноді можна)))

1 2 3 4
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу