Повар внутри меня еще не знал такого унижения. 3 блюда и 3 фиаско.
Про насыпной пирог я уже написала https://kashalot.com/club/post-5573581/
Дальше в списке https://kashalot.com/club/post-5287483/ Баунти
По виду рецепт простой, как в прочем и насыпной пирог, но не тут то было.
Во первых начинка, она не застывает, она провела ночь в морозилке -16 градусов и осталась мягкой. А при погружении в теплый шоколад кокосики сразу пытались разбежаться. Стружку я брала Кожен день, сгущенку ичня.
Шоколад отдельная песня.
- Молочный шоколад от свиточ растопился, но обратно не застыл, так и остался вязкой массой и постекал с конфет.
- Авторский шоколад того же Свиточ поплавился и превратился в неньютоновскую жидкость, чем больше его мешаешь, тем сильнее он берется комочками. В нее обмакнуть конфетку вообще не удалось. Мы его теперь на хлеб мажем и пальцем ковыряем.
И вот фотоотчет. На первом плане конфеты в незастывшем шоколаде :)
На заднем плане вот та нелицеприятная конфетка - ленивые баунти. Позорище одним словом. можно это фото добавлять к вот этим https://kashalot.com/club/post-5580987/
Далее сырники https://kashalot.com/club/post-5474097/
С сырниками у меня какая-то незадача с детства. Обычно мои сырники похожи на рвано драные плоские творожные лепешечки, но они вкусные.
А тут оппа
И один в один, такие крассавчики.
Я уже представляла как буду всем хвастать, открытием нового скила, пока я их не попробовала.
Резиновая деревиняка, даже муж отметил их молчаливой соболезнующей улыбкой. Продукты брала по пропорции на 350 грамм творога, правда магазинного.
Какой можно сделать вывод? Если вы не научились готовить, потому что боитесь портить продукты. Бахните сахарку для храбрости и вперед. Лажа может получится всегда, даже в самом простом блюде. И я уверенна, что любой именитый повар за свою карьеру испортил не один килограмм продуктов. И в подтверждение моих слов Самюель Беккет: "Ever tried. Ever failed. No matter. Try again. Fail again. Fail better."
Freekee - чудокулинар на этой чудной ноте идет баиньки.
percimona 11 листопада 2016, 01:36
вы так смешно все описали)) продуктов, конечно, жаль(( муж стойко все вынес и не подал виду - молодец :)
taski 12 листопада 2016, 23:56
Я хозяйка рецепта баунти. Шоколад обычный рошеновскый. Кокосики нужно сначала заморозить в морозилке а после Обвалять в шоколаде :)))
Freekee 12 листопада 2016, 23:58
мои кокосики там ночь провели не замерзли, сколько держать в морозилке?
какая у вас сгущенка была?
taski 13 листопада 2016, 00:04
Беларуская згущенки. А кокосики постояли в морозилке 15 мин
anikoshka 11 листопада 2016, 01:43
Не расстраивайтесь! У всех бывают неудачи) Отлично плавится и застывает чёрный шоколад Корона. Чайка, Аленка тоже комками берутся - это если ещё будете экспериментировать)))
mamakasalla 11 листопада 2016, 22:26
ошиблась, не мене 50%, а не 500% )
Valichka 12 листопада 2016, 13:28
Я всегда на всякие такие штуки беру Чайку или Оленку - у меня они отлично плавятся и застывают!!!! Не знаю чего у вас не получилось)
Seraya 21 листопада 2016, 21:33
Отлично плавится рошен черный шоколад , особенно хорош брют 78%
Alena_Dnepr 11 листопада 2016, 01:47
ой, у меня тоже сырники)) шаг вправо, шаг влево и капец))
Freekee 11 листопада 2016, 08:19
вот и я так, там ниже пишут что на такое кол-во творога столько муки не берут, но , наверное надо съесть не одну порцию резиновых, чтоб о таком знать
bul4onok 11 листопада 2016, 21:46
про сырники скажу так: будут мягенькие, если минимум муки, только чтоб смогли от рук отлепить и сформировать
Valichka 12 листопада 2016, 13:32 1
Для сырников, если берете муку, нужно ее столь, сколько и яиц! То есть - если вы берете 2 яйца, то и 2 столовых ложки муки. Я постоянно готовлю их и могу сказать с уверенностью. НО, лично я очень люблю сырники с манкой(яйца:манка 1:1) - все настоялось хорошо, перемешала еще раз и делаю шарики, валяю их легонько в муке(так вся сочность остается в сырники, а не на сковородке) и жарю на хорошо разогретой сковороде. Вот и все.
Дочка их любит кушать с фруктовым соусом, а я люблю еще шоколад в серединку ложить, муж просто так обожает их)))))
Попробуйте - будете в восторге)))
Belaya 11 листопада 2016, 02:07
Напомнили мне мою гавно-лепешку на раз ,два, три))))
Valya_Sofy 11 листопада 2016, 20:18
Да,рафинированное. Мне содой отдает,из-за того что она сразу уксусом не гасится. Хотя кладу соды даже меньше чем в рецепте.
Chupa_chups 11 листопада 2016, 20:20
Тогда не знаю ((.
Marys 12 листопада 2016, 18:14
Тортом не готовила, делала кексами-машинками, очень даже получилось https://kashalot.com/club/post-5608603/?self_ref=notify-club-comment
caricapoley 11 листопада 2016, 02:09
Можно я Вас в друзья добавлю?!)))пишите посты чаще.Радуйте нас кулинарными свершениями)это так потрясающе! Как в омут с головой мне кажется в Вашем случае)))респект
Freekee 11 листопада 2016, 08:21 2
конечно Дружим )))
впереди второй тур, а значит еще много продуктов можно испортить, или много вкусного приготовить
Mariposa 11 листопада 2016, 18:35 1
бедный муж)) сколько ему ещё предстоит испробовать :-]
Maryhanchik 11 листопада 2016, 03:27
А что сказал Самюэль?)
Freekee 11 листопада 2016, 08:25
в стихах я не смогу, но в прозе.
Когда нибудь пытался? Когда нибудь проваливался? Не важно!
Пытайся снова. Проваливайся снова. Проваливайся лучше.
Valeriya_Britaniya 11 листопада 2016, 06:03
Хаха класс!! Боже какой у вас прекрасный муж!!! Мой бы уже давно мне высказал за испорченные продукты. А вообще - я уже писала комментарий где-то в постах.. Меня постигла та же участь. Пол дня на кухне - результата ноль...( жаль было не продуктов, а времени. Вообще конечно такие конкурсы должны ещё и на вкус оцениваться - а именно насколько поданный рецепт - правдив и вкусен. Или хотя бы просто съедобен. Мне кажется блюдо от самого главного победителя надо будет сто пулов вначале затестить!!
Aleksandra__ 11 листопада 2016, 08:59
Проверьте мой рецепт))) там реально ничего сложного нет)))
Freekee 11 листопада 2016, 10:16
Саша, ваш рецепт мне очень понравился, особенно в плане подачи, все на своих местах, с выдумкой, масло в плаще :)
Но мне показалось что так много всего совсем не просто соединить в блюдо. Я вчитаюсь, если там все просто - попробую хотя бы один рулет сделать)
Freekee 11 листопада 2016, 10:50
И сразу вопрос, сколько брать яиц и молока, чтоб получить омлет такой толщины как у вас?
Chupa_chups 11 листопада 2016, 06:48
Пусть в следующий раз повезет :)
Freekee 11 листопада 2016, 08:30
Спасибо, я буду стараться
Inessa_vis 11 листопада 2016, 07:55
Вы наверно много сгущенки положили. Я не по этому рецепту, а по другому делала рафаэлки. Сгущенка и стружка. Сгущенки такое колличество, чтоб казалось, что стружка суховата, потом в холодильник. Оно пропиталось. И я накрутила шариков.
Freekee 11 листопада 2016, 08:31
Я о таком даже подумать не могла.
Я себе представила раз в морозилку, значит замерзнет. Я воды сколько в морозилку не кладу, всегда замерзала
elili 11 листопада 2016, 08:13 1
Почитала рецепт сирників і я здивувалась якби вони вийшли м'ягкі. На 0,5 кг творогу максимум кладу 2 ст ложки борошна. І тут ще сир має бути домашні і сухенький. Найкращий рецепт сирників який бачила був у все буде смачно.
Коментар видалено
Lilyaroz 11 листопада 2016, 08:55
Згодна з словами вашої мами.Теж так роблю )
Madinka 11 листопада 2016, 09:10
У меня идеальные получаются с домашним творогом,на полкило творога 4 ложки сахара,4ложки муки и одно или два яйца,зависит от того сухой или влажный творог,обваливаю хорошо в муке и жарю,можно добавить изюм или кокосовую стружку.
PUSTUNCHIK 11 листопада 2016, 08:17 1
У меня вместо баунти получились поплывшие кизяки, вид был ещё тот.
Freekee 11 листопада 2016, 08:40
)) Добро пожаловать в клуб
Самое приятное что такую комбинацию продуктов сложно испортить в плане вкуса.
На вкус это было сладки кокосово и шоколадно, как раз чтоб слиплось )))
Enot_ 11 листопада 2016, 08:35
О баунти, ичня сгущёнка отстойная, она и сама по себе оч жидкая. Может в этом дело.
Adjanta 11 листопада 2016, 08:49
Ичня вроде считается самой хорошей.
Знаете как я баунти делаю? Смешиваю сах пудру, яйцо и стружку, формирую батонч ки и запекаю мин 15, а потом поливаю шоколадом. Не стандартно, но все держится зато)
Freekee 11 листопада 2016, 08:52
я тоже думала запечь остатки голых батончиков, но мы их так съели)))
Да дешевле, я ниже посчитала, по ценам Ашана
Chupa_chups 11 листопада 2016, 18:59
Та ну, Ичня растительная. Самая хорошая - первомайской фабрики (или кто ее готовит), с мальчиком на этикетке. Ее сваришь - нормальная сгущенка, не течет. В отличии от Ични.
Alenadana 11 листопада 2016, 08:43
Да уж, у меня было б тоже самое(. Вы ещё что нибудь попробуйте, может так определим идеальный рецепт для всех абсолютно)). Нравится вас читать))
Freekee 11 листопада 2016, 08:51
О в нашем полку любителей баунти прибыло.
Я посчитала при всех прочих, просто купить готовые и поесть получилось бы выгодней.
86 грн на продукты - 500-600 грамм выхода в "баунтях"
минимальная цена оригинального Баунти 0,164 за грамм
за полкило баунти мы отдали бы 82 грн :)
Да, я еще попробую что-то сегодня приготовить. Мне очень приятно :)
JuliaLesnaya 11 листопада 2016, 08:44
Насчет сырников. У меня они тоже не получаются. В том рецептк, что у Вас по ссылке- безумное кол-во муки для того кол-ва творога. Неудивительно, что они резиновые. На фото этого не видно, а вкусы у всех разные. Для меня сырники- это в первую очередь творожное блюдо, мука там чувствоваться не должна. Именно так готовит моя мама, муки она кладет там чисто символически, творог дожен быть сухим, обязательно с изюмом , разве что она еще панирует в муке, правда мастер класс я смотрела, все поняла, но у меня так не получается все равно. Хотя вот недавно один раз я была очень близка к успеху, значит , есть надежда :)
Olya10 11 листопада 2016, 13:46
Я с таким количеством муки сырники делаю в духовке)
JuliaLesnaya 11 листопада 2016, 13:52
Я думаю, все равно много, протсо они будут не резиновые, но "бисквитные" так сказать, мучные. Но это на любителя. Вообще все рецепты обязательно найдут своих почитателей и не понявших)))
Olya10 11 листопада 2016, 13:55
Вы совершенно правы)))
Mama_Ollya 11 листопада 2016, 08:45
А был уже рейтинг будущих победителей от Вас?
Freekee 11 листопада 2016, 08:53
нет еще не было, сегодня хочу попробовать еще 1-2 блюда, и потом подведу итог своих кулинарных мытарств.
Mama_Ollya 11 листопада 2016, 09:00
Жду)))
KarambOlechka 11 листопада 2016, 08:46 1
У меня бывает, что какое-то блюдо готовят все знакомые и у них все супер, а у меня не получается((( и наоборот тоже бывает( Никогда не думала, что у кого-то могут сырники не удастся, я их всегда делаю " на глаз", муки добавляю очень мало, буквально две-три ложки на кг творога ( смотрю по консистенции), а потом просто хорошо обкатываю в муке ( но когда ложу на сковородку, лишнее стряхиваю), мне кажется именно муки в том рецепте много. Обидно, когда стараешься, а результат плачевный, но Вы не унывайте, может эти блюда просто "не ваши" или с рецептом что-то не так)
Freekee 11 листопада 2016, 08:55
Спасибо, я не буду унывать
mariana__ 11 листопада 2016, 09:02
Як на мене в сирниках дуже багато муки. Думаю в автора рецепту вони теж резинові, зате картинка гарна.
Знаєте, що мені подобається, що Ви все сприймаєте з гумором.
А ще одне... Я сирники роблю з манкою.
Freekee 11 листопада 2016, 10:18
У меня мама тоже с манкой, но с манкой у меня все еще хуже если мука хоть какой-то эффект нелипкости дает, то манка, шо есть шо нету, очень сложно лепить
juli_ 11 листопада 2016, 09:41
Фрики, это вы еще кулинар,у меня вон кексы в чашке не получились, блин! Вот уж где *рукалицо. Те,что за пять минут готовятся с какими то минимальными продуктами)) Утешилась только тем,что я по крайней мере готовлю все остальное,что не выпечка))) У кого проблемы с сырниками и дерунами, могу посоветовать рецепты,после которых больше никогда у меня не было провала с этими двумя. www.djurenko.com/cooking/syrniki.html. Там же и деруны
Freekee 11 листопада 2016, 10:20
Кекс в чашке это какая-то магия, мне страшно его делать потому то из того де количества продуктом получится 3-4 обычных кексика, я же умею делать обычные )
Lyubochka 11 листопада 2016, 10:36
я даже такое и не пробую))) У меня из выпечки получается только тертый пирог. Бисквит это вообще не мое, пару раз пыталась и всегда получалось ..омно какое-то. Я больше с мясом дружу)))
Katelete 11 листопада 2016, 10:19
А я недавно открыла для себя вкусные сырники,взяла где_то 0.5 кг творога сухого домашнего,хорошенько его картофелемялкой размяла,добавила сахар,изюм,яйцо и три ст. л. манки сырой. Насыпала на стол муки,выклыдывала ложкой творог,обваляла в муке и придала форму сырника и на сковороду. Вообще,очень вкусно получилось,а с мукой всегда резиновые
Freekee 11 листопада 2016, 10:24
я вообще перетираю через сито всегда, от этого творог просто волшебный, с манкой мне сложно лепить, все руки в твороге просто кошмар
Liubinka_m 11 листопада 2016, 22:21
треба дуже гарно в муці обваляти, на гарячу сковороду, мука вхопиться, буде скоринка, а в середині гарна ніжна масса....
мені ще подобається в манці обваляти, тоді хрусткі такі получаються)))
Katelete 11 листопада 2016, 10:34
Вот поэтому я их ложкой и сразу в муку,обваляла,прижала и на сковороду,получилось,аж сама в восторге была）