Я, когда были кроли, сначала вымачивала в воде, потом резала на порции, складывала в чугунок и в духовку. Соль-перец-лук по вкусу. Еще можно залить сметаной
А я мясо тушу вот так : кусочки мяса заправляю луком, солью, перцем, лавром и оставляю "помариноваться " , как на шашлык. Потом заливаю ...кипятком и оставляю томиться на медленном огне на плите либо в духовке. Услышала рецепт от Ю.Высоцкой - она так тушила кролика -я, чесно,изначально не поверила - думала будет отварное мясо с бульйоном, а попробовала...теперь только так и делаю - никаких обжариваний, маргаринов и "белых соусов" с мукой . Дотушилось до готовности и ...приятного аппетита. Правда когда тушу домашнюю (фермерскую )курицу или кролика ...то иногда могу побаловаться сметанным соусом с чесночком. Когда мясо уже хорошо отстает от косточки - лишнюю жидкость сливаю в другую кастрюльку, доливаю водичкой, ложу чуть соли и промытую гречневую крупу ( на 1 ст. крупы 2 ст.жидкости )- вот тебе через 15 мин и кашка будет готова, а в слитое мясо добавляю сметану перемешанную с солью ,зеленью и чесночком - как только это все вместе "подружится"- закипит - милости прошу к столу. И что самое приятное - минимум времени и лишней грязной посуды в виде жирных сковородок и т. д. Желаю Вам приятного аппетита, а мне будет приятно, если такой способ приготовления кому-то покажется приемлемым и вкусным.
СНАЧАЛА 2 ЧАСА ВЫМОЧИТЬ В ВОДЕ С УКСУСОМ, ЧТОБ УШЁЛ СПЕЦЫФИЧЕСКИЙ ЗАПАХ. ПОТОМ ОБТЕРЕТЬ СОЛЬЮ И ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ ПО ВАШЕМУ ВКУСУ.ВЫЛОЖЫТЬ В ЁМКОСТЬ С БОРТИКОМ.НАТЕРЕТЬ ЛЮБОЙ СЫР НА МЕЛКУЮ ТЁРКУ, ДОБАВИТЬ МАЙОНЕЗ, ЧТОБ ПОЛУЧИЛАСЬ НЕ СИЛЬНО ГУСТАЯ СМЕСЬ. ЭТУ СМЕСЬ ВЫЛОЖИТЬ НА КРОЛИКА СЛОЕМ 0.5 СМ. И ЗАПИКАТЬ В ДУХОВКЕ НА МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ ДО ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ.
olya_kosichka 11 лютого 2011, 15:03
Я, когда были кроли, сначала вымачивала в воде, потом резала на порции, складывала в чугунок и в духовку. Соль-перец-лук по вкусу.
Еще можно залить сметаной
Elenn 11 лютого 2011, 15:05
А я мясо тушу вот так : кусочки мяса заправляю луком, солью, перцем, лавром и оставляю "помариноваться " , как на шашлык. Потом заливаю ...кипятком и оставляю томиться на медленном огне на плите либо в духовке. Услышала рецепт от Ю.Высоцкой - она так тушила кролика -я, чесно,изначально не поверила - думала будет отварное мясо с бульйоном, а попробовала...теперь только так и делаю - никаких обжариваний, маргаринов и "белых соусов" с мукой . Дотушилось до готовности и ...приятного аппетита. Правда когда тушу домашнюю (фермерскую )курицу или кролика ...то иногда могу побаловаться сметанным соусом с чесночком. Когда мясо уже хорошо отстает от косточки - лишнюю жидкость сливаю в другую кастрюльку, доливаю водичкой, ложу чуть соли и промытую гречневую крупу ( на 1 ст. крупы 2 ст.жидкости )- вот тебе через 15 мин и кашка будет готова, а в слитое мясо добавляю сметану перемешанную с солью ,зеленью и чесночком - как только это все вместе "подружится"- закипит - милости прошу к столу. И что самое приятное - минимум времени и лишней грязной посуды в виде жирных сковородок и т. д. Желаю Вам приятного аппетита, а мне будет приятно, если такой способ приготовления кому-то покажется приемлемым и вкусным.
Александра 12 лютого 2011, 01:27
тушу в сметанном соусе. долго-долго
Катя 14 лютого 2011, 19:46
СНАЧАЛА 2 ЧАСА ВЫМОЧИТЬ В ВОДЕ С УКСУСОМ, ЧТОБ УШЁЛ СПЕЦЫФИЧЕСКИЙ ЗАПАХ. ПОТОМ ОБТЕРЕТЬ СОЛЬЮ И ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ ПО ВАШЕМУ ВКУСУ.ВЫЛОЖЫТЬ В ЁМКОСТЬ С БОРТИКОМ.НАТЕРЕТЬ ЛЮБОЙ СЫР НА МЕЛКУЮ ТЁРКУ, ДОБАВИТЬ МАЙОНЕЗ, ЧТОБ ПОЛУЧИЛАСЬ НЕ СИЛЬНО ГУСТАЯ СМЕСЬ. ЭТУ СМЕСЬ ВЫЛОЖИТЬ НА КРОЛИКА СЛОЕМ 0.5 СМ. И ЗАПИКАТЬ В ДУХОВКЕ НА МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ ДО ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ.
yaptitsa 24 лютого 2011, 10:17
Приготовила, вкуснотища получилась.... только старшая чуть не плакала, когда заставляла ее хоть попробовать - Жалко кролика!! :-)))
yaptitsa 24 лютого 2011, 10:18
Да - замачивала просто в воде, но на ночь...