Фалафель)

тот случай, когда глаза боятся, а руки делают. делают ФАЛАФЕЛЬ))) лет пятнадцать присматривалась к рецептам, не знала, как подступиться.а вчера бац! - купили нут, бац! - на ночь замочили целых полкило, а сегодня уже бац! - леплю шайбочки. какие-то чудеса, чесслово. 

там был еще йогуртно-тахинный соус, но его не стала делать. сделала стандартный йогурт-немного майонеза домашнего, много зелени и чеснок.

копирую рецепт с сайта еда ру.

Нут - 250 г

Репчатый лук - 1 головка

Чеснок - 4 зубчика

Лимонный сок - 4 столовые ложки

Рубленая петрушка - 1 столовая ложка

Рубленная кинза - 2 столовые ложки

Красный перец чили - ¼ столовой ложки

Молотый кумин (зира) - 2 чайные ложки

Молотый кориандр - 1 чайная ложка

Рисовая мука - 2 столовые ложки

Растительное масло - 2 столовые ложки

Сода - ½ чайной ложки

Кунжут - 2 столовые ложки

Сольпо вкусу

Инструкция приготовления

1.  Нут замочить на ночь. Утром ­откинуть на дуршлаг, дать воде стечь — на это нужно не менее получаса.

2.  Нарезать лук, три зубчика чеснока и петрушку с кинзой.

3.  Пробить все в блендере, добавив две столовые ложки лимонного сока.

4.  Добавить рисовую муку, смешанную с содой, кумином, острым перцем и кориандром, влить две столовые ложки воды. Перемешать. Если есть время, поставить тесто в холодильник хотя бы на полчаса — чтобы легче лепился фалафель.

5.  Мокрыми руками слепить из теста небольшие и очень плотные шайбочки (каждая весом около 25 г). Посыпать их кунжутом.

7.  Раскалить сковороду с маслом до 180 градусов. Обжаривать ­фалафель примерно по две минуты с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

8.  Подавать с соусом.