Всем вечер добрый и с Рождеством Вас!
Я обычно особо не наготавливаю,так что доедать на следующий день,нечего))
Мои любят хачапури.
Поэтому у нас сегодня Мегрельские хачапури.
А у Вас?
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ.
В миску вливаем 400мл молока и добавляем 1стакан горячей воды,добавляем 1-1,5 ст ложку сахара и 10гр сухих дрожжей(30гр свежих),перемешать и дать 10-15 мин постоять до образования шапочки.
Потом добавляем 1ст.л соли,80 гр растительного масла без запаха и 1 яйцо и добавляем муку плюс минус 1кг.Муку всю не добавлять,тесто должно быть нежное и липнуть к рукам,поэтому замешиваем постепенно и в конце добавляем 30 гр сливочного,размягченного масла.Замешиваем до однородного состояния и ставим на мин 40 чтоб тесто подошло.
А тем временем готовим начинку.
Берем сулугуни 500 г натереть на терке
Дагестанский сыр 400(в этот раз у меня сбор ,какой сыр был,тот и пошел в ход )
30гр сл.масло
1яйцо
Все акуратно смешиваем
Возвращаемся к тесту:
Обминаем его ,выпускаем углекислый газ собираем в шар
Посыпаем чуть чуть стол и выкидываем тесто на стол,немножко выминаем его и делим .
Из этого теста я сделала два больших хачапури и еще на два тесто заморозила,так что можете делать пол порции.
На один хачапури 400 гр теста,начинки надо больше450-500но я делаю на глаз
Из теста делаем шарики,оставляем отдохнуть 10 мин и готовим шарики из сыра
потом разминаем тесто и выкладываем шарик и закрываем
переворачиваем
даем шарику минутки 2 постоять и потехоньку начинаем разпределять начинку внутри хачапури,сначала рукой,а потом скалкой
Сверху в серединке делаем дырочку и при желании посыпаем сыром или смазываем яйцом.
Выпекать при температуре 190-200° 8-10мин,но смотрите по своей духовке
Я рассчитывала испечь еще хачапури по Аджарски,но поняла что не осилим и тесто заморозила.Потом когда надо достаю ,размораживаю и готовлю.
Paprikaa 7 січня 2022, 19:42 5
Какой же он у Вас красивый!
Paprikaa 7 січня 2022, 19:43 2
Или оно (?) красивое
Все равно очень красиво )
Ahava 7 січня 2022, 19:55
Спасибо.
ketwomen 7 січня 2022, 19:47 1
Вот зачем такую вкусноту на ночь показывать?))
Делитесь рецептом теперь пожалуйста))
Ahava 7 січня 2022, 19:55
Так какая ночь? Время детское)
Ahava 7 січня 2022, 19:56 2
Рецепт допишу сейчас
Nicoleta185 7 січня 2022, 19:51
Вы умничка и как всегда фото и подача красивые, Вы умничка
Ahava 7 січня 2022, 20:43
Спасибо.
nataliaharutuk 7 січня 2022, 19:55
Яке гарне:thumbsup::thumbsup::thumbsup:
Olenka_Fot 7 січня 2022, 19:59
А рецепт? Очень вкусно выглядит!
Olenka_Fot 7 січня 2022, 20:00 7
Я пекла такие маковые венки
Ahava 16 січня 2022, 05:05
Ahava 16 січня 2022, 05:08
Нет,не слоеный.Дрождевое тесто.
Irochka_Plombirochka 16 січня 2022, 07:40
Спасибо огромное! !
Anna_cherry 7 січня 2022, 20:31
Божественно :yum:
Ahava 7 січня 2022, 20:45
Спасибо.
Olenka_Fot 7 січня 2022, 20:46
Где вы взяли такую скалку?
Olenka_Fot 7 січня 2022, 22:59
У меня такая, раскатывает не ровно. Думала может силиконовую, но вижу у Вас металлическая.
Ahava 7 січня 2022, 23:05
Ну во первых она тяжелая и если деревянной надо 10 раз катнуть этой два)) Держу за ручки и веду в верх в низ,она сама крутится и катает
Ahava 7 січня 2022, 23:11
Tatusia 7 січня 2022, 20:48
Спробую Дякую:hibiscus::hibiscus::hibiscus:
nata88 7 січня 2022, 21:08
Впервые слышу про Дагестанский сыр)
Ahava 7 січня 2022, 21:30
Так по рецепту,но я его заменяю на адыгейский,а вообще я пеку часто и все что есть в холодильнике мешаю,даже творог добавляю если сыра маловато.Мои ,,гурманы,, едят на ура
Elmira 7 січня 2022, 22:17
Это обычная брынза, только очень соленая
Elmira 7 січня 2022, 22:20
Он когда в рассоле вымачивается, становится достаточно твердый
Lusik_86 7 січня 2022, 21:18
красота
Ahava 7 січня 2022, 21:31
Спасибо.
Frezia 7 січня 2022, 22:42 2
Уже слюнки текут,как же аппетитно выглядет просто отпад!!!!!!!!
Ahava 7 січня 2022, 23:13
Спасибо.И правда ооочень вкусно.
panya 7 січня 2022, 22:46
Красота! Я с внучкой (8 лет) иногда в Маму Манану заходим, и именно по-мергельски больше всего она любит, там по-моему двойной сулугуни и еще какой-то сыр. Вкуснооооо. Спасибо за рецепт, надо дома сварганить.
Ahava 7 січня 2022, 23:15
Да, сварганьте,это совсем не трудно.В идеале на 400гр теста 500 гр сыра и выходит бомба))
Marusya 7 січня 2022, 22:49
Какая красивая вкуснотень:heart_eyes:
Ahava 7 січня 2022, 23:16
Спасибо)
Motlan 8 січня 2022, 13:55
Как красиво! И думаю оч вкусно! Вот сразу видно ручки как надо, я тож могу, но у меня попроще и не красиво)))
Ahava 8 січня 2022, 23:43 1
Спасибо.Очень вкусно.
Ну сначала попроще,а потом с каждым разом будет красивее,главное желание.