Соленую форель оч люблю. Солю морской солью, крупной.
Она "умная" и тает именно столько сколько нужно рыбе.оставляю на сутки в контейнере это все, потом сливаю воду и храню.
На 1 кг рыбы 1 столовую ложку соли +1 чайную сахара. Филе промыть, просушить бумажным полотенцем и натереть солью с перцем. Потом в холодильник на часа 2-3, я снова промываю и обтираю. Все.
главно смотрите чтоб на рыбе не было черных точек. у нас в городе люди купили тоже рыбку. на ней точки, оказалось в тех точках зародыши гельминтов... бррр
а я смелая :)
предпочитаю не думать всякие гадости про продукты которые буду есть))))
+ все признаки нормальной рыбы у нее были, я очень остро чувствую запах несвежести в мясе/рыбе
мы солим так: соль:сахар=2:1, а лимонный сок, если любите-белый перец или смесь для рыбы. Все смешать и в нем обвалять рыбу, оставить на сутки в холодильнике. Потом достать из рассола
Муж всегда делает рыбу красную (семга, форель, кумжа - любую вообщем) в морозилке.
Готовит тузлук (на 1,5-2 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Сахар и соль можно растворить в холодной воде, а еще можно закипятить воду и потом остудить.
Рыбку залить тузлуком, накрыть обязательно крышкой емкость и поставить на сутки в морозилку. Вытянуть, разморозить рыбку, ополоснуть чистой водой и выложить на бумажные или тканевые полотенца. Потом рыбку можно смазать чуть растительным маслом, можно даже добавить любимые травы/пряности.
Рыбка получается очень нежная, тает во рту!
Соль 4 ст ложки , сахар 2 ст.ложки, сок лимона 1 ст. Ложка, 1 ст.л коньяка, французские травы и немного оливкового масла, натереть рыбу и в холод. Через сутки можно пробовать.
Мы любим без приправ, уже много лет солю соль+сахар в одинаковых пропорциях. Причём сколько бы Вы не намазали рыбу, она возьмёт ровно столько, сколько ей нужно.
Буквально недавно, я сделала семгу. Ее надо натереть и поставить в холодильник на три дня, потом можно есть ещё три дня. Остальное я замораживаю. Когда хочется рыбки, просто отрезаю мороженный кусок и он буквально в течении нескольких минут размораживается.
Nika_Natali 5 листопада 2016, 17:13
Толстолоба мокрым способом, а брюшки сухим
Tatyanka89 5 листопада 2016, 17:14
мы делаем так: лимонный сок, соевый соус, чуть-чуть приправа "до рыбы".
Tane4ka 5 листопада 2016, 17:14 1
на 1 кг. рыбы 1 ст. л. соли и 1 ст.л. сахара. Намазать рыбу и в пакет или бумагу и в холодильник. И горбушу так солю. Очень вкусно.
juliya_m_c 5 листопада 2016, 17:24
Я тоже так но режу рибу сразу на кусочки и как слоями и присылают и в холодильник на сутки
tabby 5 листопада 2016, 17:25
И я так солю, очень вкусно получается.
Zhadana 5 листопада 2016, 18:34
И я так солю
Tatyanka89 5 листопада 2016, 17:15
через час-два, обмываем приправу( травы), и готово. но это в суши, пробовали и так, тоже вкусно
Xadijka 5 листопада 2016, 17:16
Соленую форель оч люблю. Солю морской солью, крупной.
Она "умная" и тает именно столько сколько нужно рыбе.оставляю на сутки в контейнере это все, потом сливаю воду и храню.
Xadijka 5 листопада 2016, 17:18 1
Никакие травы не добавляю. Не люблю портить вкус рыбы. Сахар, уксус и тд - тоже не знаю зачем ) мне кажеться (на мой вкус) оно лишнее
Anette 5 листопада 2016, 17:36
+ делаю так же, соль +рыба и все .
Mom_of_2_kids 5 листопада 2016, 17:37
++ просто пересыпаю солью.
Werunja 5 листопада 2016, 17:16
На 1 кг рыбы 1 столовую ложку соли +1 чайную сахара. Филе промыть, просушить бумажным полотенцем и натереть солью с перцем. Потом в холодильник на часа 2-3, я снова промываю и обтираю. Все.
Werunja 5 листопада 2016, 17:17
Не солью с перцем, а солью с сахаром.
Nadezhda 5 листопада 2016, 17:17
А я просто солью натираю и в холодильник, через пару дней готова
Tatyanka89 5 листопада 2016, 17:20
главно смотрите чтоб на рыбе не было черных точек. у нас в городе люди купили тоже рыбку. на ней точки, оказалось в тех точках зародыши гельминтов... бррр
Enot_ 5 листопада 2016, 17:55
На мясе наверное
Tatyanka89 5 листопада 2016, 18:39
на самой рыбе( кожа)
Freekee 5 листопада 2016, 22:30
погуглила что за точки, нет таких не было
bonita 5 листопада 2016, 17:21
солью натерла и все
Adjanta 5 листопада 2016, 17:27
Я акционную рыбу не покупаю
А так просто солью
Freekee 5 листопада 2016, 22:29
а я смелая :)
предпочитаю не думать всякие гадости про продукты которые буду есть))))
+ все признаки нормальной рыбы у нее были, я очень остро чувствую запах несвежести в мясе/рыбе
bul4onok 5 листопада 2016, 17:28
мы солим так: соль:сахар=2:1, а лимонный сок, если любите-белый перец или смесь для рыбы. Все смешать и в нем обвалять рыбу, оставить на сутки в холодильнике. Потом достать из рассола
MARINA_ZELENSKAYA 5 листопада 2016, 17:57
Муж всегда делает рыбу красную (семга, форель, кумжа - любую вообщем) в морозилке.
Готовит тузлук (на 1,5-2 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Сахар и соль можно растворить в холодной воде, а еще можно закипятить воду и потом остудить.
Рыбку залить тузлуком, накрыть обязательно крышкой емкость и поставить на сутки в морозилку. Вытянуть, разморозить рыбку, ополоснуть чистой водой и выложить на бумажные или тканевые полотенца. Потом рыбку можно смазать чуть растительным маслом, можно даже добавить любимые травы/пряности.
Рыбка получается очень нежная, тает во рту!
Podrugadetstva 5 листопада 2016, 18:03
Соль 4 ст ложки , сахар 2 ст.ложки, сок лимона 1 ст. Ложка, 1 ст.л коньяка, французские травы и немного оливкового масла, натереть рыбу и в холод. Через сутки можно пробовать.
LuLuda 5 листопада 2016, 19:21
Мы любим без приправ, уже много лет солю соль+сахар в одинаковых пропорциях. Причём сколько бы Вы не намазали рыбу, она возьмёт ровно столько, сколько ей нужно.
Буквально недавно, я сделала семгу. Ее надо натереть и поставить в холодильник на три дня, потом можно есть ещё три дня. Остальное я замораживаю. Когда хочется рыбки, просто отрезаю мороженный кусок и он буквально в течении нескольких минут размораживается.
Julia_86 5 листопада 2016, 20:31
Я послушаю , собиралась тоже рыбки насолить ))
Yulianna_brands 5 листопада 2016, 23:24
Вода + морская соль, все :)