Мои котлетки. Глава 7. Из телятины с луком.

Кто любит котлетки, тот Я :)

Телячьи котлетки, запеченные с луком. Мои любимые.

Для котлет:600 гр. телятины

2 средних луковицы,

2 зубчика чеснока,

2-3 ломтика ржаного хлеба,

Ржаная мука,

1 яйцо,

соль, перец.

Для заправки:

5 средних луковиц,

3 яйца,

Зелень,

лимон (сок),

соль, перец,

Растительное масло.    

Приготовить фарш: Перемолоть мясо, лук, чеснок, хлеб. Посолить, поперчить, добавить яйцо, хорошо вымешать. Сформировать котлетки, обмакнуть в ржаную муку и обжарить их на растит. масле с двух сторон. Делаем заправку: Лук порезать кубиками, (не сильно мелко) и спассеровать его на растит. масле. Посолить, поперчить, добавить горячую воду, примерно грамм 150. Затем выложить лук в форму (в моем случае это сковородка без ручки), сверху уложить котлетки. Поставить в разогретую духовку и запечь минут 15. Тем временем взбить яйца с лимонным соком, примерно 2 ст. лож. и рубленной зеленью. Залить этой смесью котлеты и поставить опять в духовку до появления золотиской корочки, минуты на 3-5. Приятного)))