Первый раз я попробовала галеты на Фестивале уличной еды в Киеве (девочки, кто не умеет держать себя в руках - (тот я) держитесь подальше от таких мероприятий!). Было так вкусно, что муж потребовал продолжения банкета дома:) Когда я искала рецепт, то оказалось, что никакого рецепта нет, галета - это общее название французской выпечки, типа хлеба и блинов. Состав теста и начинки могут быть самыми разными.
Тогда я взяла самый легкий и быстрый рецепт, начинку придумала сама из любимых продуктов и хочу поделится с вами этим аппетитным и вкусным блюдом, которое замечательно подойдет для завтрака.
Продукты, которые нам нужны на 2 галеты:
- мука 400 гр.
- масло сливочное 200 гр.
- вода 10 ст.л
- соль четверть ч.л.
Начинка Его галеты будет из карамелизированого лука (2 шт.), бекона (100 гр.), помидор (2 шт.), сливок (50 мл), яйцо (1 шт.)
Соль, перец по вкусу
Украсим черным кунжутом
Начинка Ее галеты (это моя, да-да) будет из творога (200 гр.), яйца (1 шт), помидоров (1шт), базилика, кинзы
Соль, перец по вкусу, итальянские травы.
Для теста важно, чтоб все ингредиенты были охлаждены, даже муку желательно ненадолго поставить в холодильник, а масло и вода должны быть просто ледяными.
Муку и масло растираем в крошку. Сделать это можно с помощью комбайна, блендера, вручную ножом или натереть на крупную терку. Выливаем воду и мешаем.
Дальше достаем тесто, не вымешивая его, формируем шарик.
Оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. Там оно будет пока мы делаем начинку, а вообще оно может там хранится несколько дней.
Включаем духовку на 180 градусов.
Начнем делать начинку с карамелизации лука, потому, что это длительный процесс, если вы хотите сладенький, ароматный лучок карамельного цвета.
На сковородке (лучше не тефлоновой, но у меня такой нет) растапливаем сливочное масло, добавляем порезанный полукольцами лук и на минимальной температуре оставляем его тушиться периодически помешивая. Он будет тушиться все время готовки.
Режем помидоры кольцами, бекон крупно.
Я решила выпендриться для конкурса:) и поджарить бекон и помидоры на сковороде гриль, но можно и на обычной обжарить бекон, а помидор оставить свежим.
Посмотрите бекончик стал поджареным и хрустящим (ППшницы, простите, я исправлюсь!), а помидорки приобрели характерные полосочки-гриль.
Смешиваем творог с яйцом, кинзой и базиликом, солим
Когда лук стал красивого карамельного цвета, выливаем сливки, прогревает, солим, перчим, выключаем.
Когда наши начинки готовы, достаем тесто, делим на две части, раскатываем круги. Я (опять выпендрилась, извините, очень нужен блендер) придала им правильную форму с помощью тарелки.
Дальше переносим наши круги на противень, с помощью скалки это удобнее всего (как бы накрутить на нее). Противень у нас застелен бумагой и смазан подсолнечным маслом.
Выкладываем начинку в центр, оставляя свободные края для характерного защипа галеты.
В Его галету кладем карамелизированый лук, бекон, помидоры.
Отправляем в духовку на 20-30 минут, через 10-20 минут в ту, что с беконом, вбиваем яйцо, обе галеты мажем желтком, посыпаем черным кунжутом (Его) и итальянскими травами (Ее).
Готово!
мммм, честно, получилось ооочень вкусно, тесто необыкновенное, чуть слоеное, очень нежное.
Приятного аппетита.
П.с. кого смутил сексизм в начинках, можете съесть половинку с творогом, половинку с беконом. Я тоже за равноправие!;)
Katya_Berezovskaya 29 жовтня 2016, 19:44
Класс! И идея и подача, лайк вам ;-)
Katya_Berezovskaya 29 жовтня 2016, 23:31
Можно вопрос, заменила вашу гриль,можете рассказать о ней)
Pon4ik 30 жовтня 2016, 08:11
По-моему, нет в ней необходимости, использую для стейков может раз 5 в год)
Katya_Berezovskaya 30 жовтня 2016, 09:48
Спасибо))))
BilanN 29 жовтня 2016, 20:43
дуже оригінальний і водночас нескладний в приготуванні рецепт, вартий перемоги. Автор молодчинка, респект!!!
Pon4ik 29 жовтня 2016, 21:29
Спасибо большое:)
Marissabel 30 жовтня 2016, 14:48
+
Yepik 29 жовтня 2016, 21:19
Дякую!лайк!!
Pon4ik 29 жовтня 2016, 21:29
И вам спасибо, что оценили)
Svetlaja 29 жовтня 2016, 21:38 1
Только что откушали ! )))
Это было суперррр......вместо творога у меня был типа сулугуни+ плавленый сырок,вместо бекона-охотничьи колбаски))))
И, да , делала на весь протвень одну галету .
Дуже дякую за ідею !!!
Pon4ik 29 жовтня 2016, 21:44
Класс! Спасибо, что оценили!
У нас ни кусочка не осталось, чуть чуть муж оставил на ужин, так кот сожрал)))
Svetlaja 29 жовтня 2016, 22:10
Ну, так у нас с Вами разные галеты - у меня же на весь протвень - получилось 6 больших прямоугольных кусков. Муж сверху еще грибочками присыпАл себе в тарелке т.к. кроме галеты на ужин еще были жареные грибочки и тушеная капуста )))))))))
Pon4ik 29 жовтня 2016, 23:10
Ммм, капусты захотелось)
В след раз тоже сделаю на вес противень - чтоб на дольше хватило.
Спасибо за идею)
Olegkok 29 жовтня 2016, 23:34
Рецепт фантастический! Ингредиенты все реальные, а блюдо новое и вкусное!
Pon4ik 30 жовтня 2016, 08:13
Спасибо)
babylya 30 жовтня 2016, 00:37
Все просто и понятно. Автор - молодец ! Обязательно надо приготовить. Автору огромное спасибо !!!
Pon4ik 30 жовтня 2016, 08:13
Спасибо:kissing_heart:
aniram3040 30 жовтня 2016, 07:19 1
Просто, вкусно, доступно. Рецепт супер! Сразу же захотелось попробовать приготовить. И с различными начинками можно поиграться. Рецепт развивает полет фантазии. Автору спасибо за подробное описание рецепта!!!!
Pon4ik 30 жовтня 2016, 08:14 1
Большое спасибо за поддержку, мне очень приятно)
Tanya_mama 30 жовтня 2016, 08:46 1
Класс :+1:
Хотя, я б на завтрак так не заморачивалась :) :)
Рецепт улетел в избранное, побалуйте мужа на ужин ;)
aniram3040 30 жовтня 2016, 09:26 1
Все ингридиенты можно заготовить с вечера, а утром собрать и в духовочку. Рецепт ближе к закуске, а вечером "и мясные блюда хорошо бы иметь" ("Ширли-Мырли")
Tanya_mama 30 жовтня 2016, 14:29
Мы не кушаем на ночь мясо ;)
tafefu14 30 жовтня 2016, 08:46 1
Очень красиво
Pon4ik 30 жовтня 2016, 12:39
:)
Farina 30 жовтня 2016, 09:19
мені дуже сподобалось! люблю такі рецепти! Лайк!
І дружимо?
Pon4ik 30 жовтня 2016, 12:40
Дружим)
Спасибо большое! Попробуйте обязательно)
Veronikas 30 жовтня 2016, 09:20 1
Бомба и красиво)
Pon4ik 30 жовтня 2016, 12:47
Спасибо:)
babylya 30 жовтня 2016, 10:08 3
Внимательно искала за что покритиковать. Имея огромный опыт в выпечке......не нашла. Потом решила прицепиться к названию "ОН и ОНА". А если у меня нет "ОН" ? А когда испекла......, то и хорошо, что нет "ОН"........баловала все утро себя любимую...
Svetlaja 30 жовтня 2016, 11:17 2
А у меня получилось он и она вместе))) я сначала сырную начинку с зеленью положила, потом сверху колбаски жареные и шлифанула все помидорами - и это все в одну большую галету)))))
Pon4ik 30 жовтня 2016, 12:48
Ахаха) Бабуля)))
aniram3040 30 жовтня 2016, 12:48 3
Как активизировать мужскую энергию в доме: "Вы испеките и возле двери положите и ОН на запах придет!" (из рецептов закарпатских мальфаров) :)))))
Galo4ka 30 жовтня 2016, 10:45 1
Теж люблю такі репецти) Лайк))) Бажаю перемоги!
Pon4ik 30 жовтня 2016, 12:48
Спасибо огромное!:)
orxide 30 жовтня 2016, 11:00 1
Ну наконец- то, рецепт достойный победы!!!!! Пончик спасибо за идею, ад слюнки потекли- я бы и мужской вариант влупила :)))))
Pon4ik 30 жовтня 2016, 12:50
Спасибо вам! Очень приятно такое читать))
Я фанат лучка карамелизированого, так, что тоже влупила))
orxide 30 жовтня 2016, 11:01
Ад=аж
Al_De 30 жовтня 2016, 11:14 1
Очень аппетитно ))
Pon4ik 30 жовтня 2016, 12:50
:)
Спасибо!
kasandra567 30 жовтня 2016, 12:11
Безумно аппетитно!Показала 11-летнему сыну.Сказал ням намка!
kasandra567 30 жовтня 2016, 12:11
Мой сын любит всякие пиццы!Обязательно запишу и испробую!
Pon4ik 30 жовтня 2016, 12:54
Спасибо большое! Очень надеюсь,что понравится сыночку и вам)
kasandra567 30 жовтня 2016, 12:59
Рецептик уже записала.
У меня вопрос: блендер обычный сможет вымешать масло и муку в крошку?воду добавлять потом?и как можно вручную ножом сделать крошку?
Pon4ik 30 жовтня 2016, 13:04
Сможет, только, если чаша маленькая, то не сразу 400 грамм засыпайте и все масло, разделите на два-три подхода. И масло закладывайте порезав на небольшие части.
Ножом сначала рубаете масло на мелкие кусочки (сначала на крупные, потом все мельче), потом их в муку и рубаете вместе с мукой уже. А потом, когда уже крошка получилась как на фото, воду (ледяную) добавите. Размещать можно ложкой или рукой, но не месите.
Olala13 30 жовтня 2016, 12:14
Вауу....что новое )))Забрала в закладки ,спасибо
Pon4ik 30 жовтня 2016, 12:55
Спасибо большое! :)
Ckpenka 30 жовтня 2016, 13:18
Перфекто!!!!! От меня ЛАЙКчище!!!!!!!
Pon4ik 30 жовтня 2016, 15:31
))))
Спасибо! Прямо большущее!)